炖羊肉需要什么佐料与调料，羊肉怎么炖才好吃？？

郝雁东 2021-01-15 09:16

原发布者:blqiangb195

炖羊肉放什么调料好羊腩斩件洗净放入滚水中煮15分钟，取起洗净，滴干水，放在锅中炒15分钟，铲起。炒时不下油。北葱焖羊肉的做法[原料/调料]羊脯500克，大葱200克(或用葱代替)，八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松(或用姜代替)，腩排骨300克，切成2块，生粉适量，用酒1／2汤匙、糖1茶匙、浅色酱油2汤匙、深色酱油1汤匙、水4杯或适量制成调味。另用潮州米醋3汤匙、南姜粉1／2汤匙搅匀盛小碟上(如无潮州米醋，可用普通白醋代替)做成汁用料。[制作流程]①大葱洗净，切长度。腩排放落滚水中，煮5分钟，取起洗净(加入腩排同焖，能令羊肉更美味，如不用腩排可加入上汤焖)。②羊腩斩件洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净，滴干水，放在锅中炒5分钟，铲起。炒时不下油。③下油4汤匙，爆香大葱铲起，下南姜、羊肉爆炒片刻，铲起放入煲内，加入排骨、草果、八角及调味煲滚，小火焖烂(约需2小时)。羊肉烂后，下大葱再焖15分钟，铲起羊肉、大葱上碟，排骨另盛碟上。④煮滚煲内之汁，用生粉水勾芡，试味，淡可下少许盐。把汁淋在羊肉上，或夹羊肉蘸汁吃即可。支竹焖羊肉的做法材料：新鲜羊排骨2斤半（斩成8CM左右的排骨段）；支竹两条，用清水切底浸泡开来切成7CM左右的段；马蹄8-10个，去皮原个待开发者_运维技巧用；红萝卜1个，切开3段待用。配料:蒜头10-12大瓣姜片6-7片2mm厚的（按个人习惯，不过多点更好）南方小

---

李蒙 2021-01-15 09:24

用料

羊肉2斤    香叶3片  

八角两个    草果两个  

姜五片    料酒一勺  

生抽两勺    老抽一勺  

蚝油一勺 &n开发者_运维问答bsp;  冰糖一勺  

胡萝卜半个    盐少许  

甜面酱一勺  

炖羊肉的做法

• 先把洗净羊肉切小块放入锅中炒干水分

• 在炒干水分的羊肉中加一点猪油后翻炒一下放入生姜片和香料.

• 然后再加入调味料翻炒

• 倒入开水没过羊肉，转倒入烧锅中小火炖制软然后加盐调味.

---