炖排骨汤前排骨怎么处理？？？

陈正委 2021-01-15 01:57

1、买来的排骨需要在大盆中泡一晚上，水中加入一些盐，主要为了清洗排骨中的血水。开发者_运维技巧

2、清洗好的排骨捞出，放在锅中，加入冷水，小火煮开，在煮的过程中，需要不断地撇除水上层的沫子，这些就是脏的物质

3、待汤完全清澈后，将排骨捞出，汤盛出、锅刷净

4、锅中放汤，根据量可以适当加入开水，然后加入排骨，放入葱段、姜片共同煮，出锅前放入一些盐和胡椒粉即可

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毕胜 2021-01-15 02:08

您好，因为买来的排骨实际上都不是很干净，需要事先处理一下，下面教给您处理的办法，希望对您有用：

1、买来的排骨需要在大盆中泡一晚上，水中加入一些盐，主要为了清洗排骨中的血水

2、清洗好的排骨捞出，放在锅中，加入冷水，小火煮开，在煮的过程中，需要不断地撇除水上层的沫子，这些就是脏的物质

3、待汤完全清澈后，将排骨捞出，汤盛出、锅刷净

4、锅中放汤，根开发者_StackOverflow据量可以适当加入开水，然后加入排骨，放入葱段、姜片共同煮，出锅前放入一些盐和胡椒粉即可

希望对您有用，望采纳~

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刘骞骞 2021-01-15 02:14

炖排骨一般步骤：

1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放开发者_JAVA技巧进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了

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