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山韭菜为什么比家韭菜辣？？

开发者 https://www.devze.com 2023-03-18 10:32 出处：网络作者：JAVA百科

岳鑫 2021-01-17 23:43 开发者_如何学C因为山韭菜是野生的，受自然界各种因素的影响，已经形成了适应自然界严酷环境的种种特性，其体内所含某些化学成分，如辣素含量也要多些，所以要辣些；家韭菜虽然是从野生

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岳鑫 2021-01-17 23:43

开发者_如何学C 因为山韭菜是野生的，受自然界各种因素的影响，已经形成了适应自然界严酷环境的种种特性，其体内所含某些化学成分，如辣素含量也要多些，所以要辣些；家韭菜虽然是从野生的进化而来的，但经过人类千百年的栽培，好多属于野性的东西都在人工栽培的过程中流失了，自然辣味就要淡些了。为什么名称相同的中药而野生的中药材要比人工栽培的中药材劲道足，治疗效果要好也是这个道理。

来继泽开发者_如何学Go 2021-01-18 00:07

韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味。山韭菜生长环境相对阴凉，这种挥发性物质相对不易快速挥发掉，因此会比家韭菜更辣。