红烧小鲳鱼怎么做好吃呢？？

廖福创 2021-01-24 22:26

食材明细
主料
小鲳鱼
4条
西红柿
一个
培根
几片
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
辅料
老干妈
一勺
调料
玉米油
8毫升
盐
2克
生抽
5毫升
微辣
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧小鲳鱼的做法步骤
家常菜-红烧小鲳鱼的做法步骤：1 1小鲳鱼在盒马鲜生买的已经去除了内脏。
家常菜-红烧小鲳鱼的做法步骤：2 2油锅烧至六成熟倒入玉米油，入小鲳鱼，煎至两面偏黄捞出。
家常菜-红烧小鲳鱼开发者_运维问答的做法步骤：3 3锅内留底油，放入培根，生姜，大蒜，葱花炒片刻。
家常菜-红烧小鲳鱼的做法步骤：4 4加入一勺老干妈，生抽。
家常菜-红烧小鲳鱼的做法步骤：5 5西红柿入锅一起煸炒。
家常菜-红烧小鲳鱼的做法步骤：6 6加入小鲳鱼，加入少许盐。
家常菜-红烧小鲳鱼的做法步骤：7 7大火收汁即可。

---

李冰凌 2021-01-24 22:29

说到鲳鱼呢，不知道大家常不常吃，在我的印象里面呢，鲳鱼是一种非常凶猛的鱼类，而且很容易上钩！记得我小时候，家里周围都是鱼塘，鱼塘里面养了很多的鲳鱼，我们拿蚯蚓是一钓一个准，那会吃鲳鱼都吃怕了！鲳鱼呢小骨头少，肉质鲜美味，价格亲民，所以很多人也是比较喜欢吃鲳鱼的！鲳鱼的吃法根大多数的鱼类吃法都一样，所以这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭的【红烧鲳鱼】做法，喜欢吃鲳鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲳鱼1条，小米椒5个，青椒1个，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

第一步：将买回来的鲳鱼清理干净，洗去血水，然后将鲳鱼放到菜板上，用菜刀在鱼身上两面，打上刀花！打好刀花之后，先淋上一层料酒，再涂上一层食盐，然后腌制一会备用！接着将青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，小葱切成葱花备用！

第二步：起锅烧热加油再烧热，油温烧至6成热时，然后将鲳鱼从锅边滑下去，煎至焦黄，然后将鲳鱼翻个面，再将另一面煎至表面焦黄，然开发者_StackOverflow中文版后盛出备用！

第三步：将鲳鱼盛出之后，煎鱼的油再烧热，然后将姜末，蒜末，小米椒碎，青椒碎，放入锅中，小火炒香，炒香之后，再放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油！

第四步：炒出红油之后，加入2碗清水，再加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，然后煮开，煮开之后，将煎好的鲳鱼放入锅中，然后盖上锅盖，转成小火，焖煮10分钟！

第五步：焖煮10分钟之后，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，转成中火收汁，等到汤汁浓稠时，将鲳鱼先盛出来，再将剩余的汤汁淋到鲳鱼上面！然后撒上少许的葱花即可！

---

刘意宏 开发者_运维知识库 2021-01-24 22:37

起锅热油油热后下葱姜蒜花椒八角生抽食盐十三香干辣椒郫县豆瓣酱炒香后放处理好的小鲳鱼大火烧开转小火炖二十分钟就可以了。

---

刘国辉 2021-01-24 22:39

红烧小鲳鱼食材介绍
鲳鱼四条，糖两茶匙，老抽两茶匙，料酒三茶匙，鸡粉少许，姜适量，葱适量，
红烧小鲳鱼的做法步骤
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
1、鲳鱼洗净两面划上几刀
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
2、加入两茶匙料酒，葱段，姜丝腌制十分钟
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
3、炒锅烧热倒入适量开发者_Python百科的底油烧至七成热下鲳鱼煎制
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
4、煎制金黄翻面继续煎制金黄
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
5、推到一边，下姜片，葱段爆香
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
6、加入适量的水，加入两茶匙老抽，两茶匙白糖，一茶匙料酒，三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
7、大火烧至汤汁浓稠即可

---

吴伟宏 2021-01-24 22:45

红烧小鲳鱼食材介绍
鲳鱼四条，糖两茶匙，老抽两茶匙，料酒三茶匙，鸡粉少许，姜适量，葱适量，
红烧小鲳鱼的做法步骤
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
1、鲳鱼洗净两面划上几刀
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
2、加入两茶匙料酒，葱段，姜丝腌制十分钟
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
3、炒锅烧热倒入适量的底油烧至七成热下鲳鱼煎制
红烧小鲳鱼怎么做开发者_JS百科好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
4、煎制金黄翻面继续煎制金黄
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
5、推到一边，下姜片，葱段爆香
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
6、加入适量的水，加入两茶匙老抽，两茶匙白糖，一茶匙料酒，三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味
红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法
7、大火烧至汤汁浓稠即可

---