三文鱼头汤怎么做好吃呢？？_问答_开发者

刘云鸿 2021-01-25 04:19

1. 取新鲜三文大鱼头一个。

2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。

3. 除了要冲洗干净鱼头内部的血水，也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。

4. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。

5. 冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。（油只要薄薄一层就行了。）

6. 把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火，时间到之前不要做任何翻动！！）

7. 另取汤锅一只，装满冷水，放入姜切大块用刀面拍扁，黄酒3汤勺。

8. 放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖）。

9. 豆腐切小块。

10. 45分钟后加入2小勺盐，加开发者_JS百科入豆腐。

11. 香菜切末。

12. 大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。（加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。）

13. 起锅开吃啰^_^

14. 再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。

位阳阳开发者_开发百科 2021-01-25 04:23

1、好处：

据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。

三文鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素D等。最值得一提的是，它富含欧米伽3脂肪酸。研究证明，这种脂肪酸对心脏有益，还能增强记忆，改善情绪。

2、坏处：

野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。养殖三文鱼的寄生会少一些。

扩展资料

挑选三文鱼应该注意：

1、颜色

三文鱼的色泽鲜明，肉质坚挺；鱼皮光滑，不浑浊；鱼肉呈橙红色，且脂肪分布如大理石。

2、手感

新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复，而冒充的三文鱼摸上去则没有弹性。

3、口感

新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上很容易区分。

参考资料来源：百度百科-三文鱼

参考资料来源：人民网-明明白白吃三文鱼

位阳阳 2021-01-25 04:24

三文鱼头汤的做法

把萝卜们和番茄切滚刀块。鱼头鱼头一分为二，洗干净，去干净腮，不要弄破鱼。

锅里加水，水开了放萝卜和番茄葱头，烧开了放入鱼头。炖30分钟

放入辅料可以上桌了^_^

烹饪技巧

1、三文鱼头汤是一款典型的菜谱，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一开发者_运维知识库道象征着吉祥、幸福的菜肴。

白旭明 2021-01-25 04:26

好处：防治心血管疾病、降低胆固醇、补充维生素D。

1、防治心血管疾病

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇，从而对防治心血管疾病有非常大的帮助。

2、降低胆固醇

常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。三文鱼中含开发者_如何转开发有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低血胆固醇和血脂，其中脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质，具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。

3、补充维生素D

它还是医学上制作鱼肝油的原料之，鱼肝油里面含有丰富的维生素D。维生素D可以有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收，特别对正在成长发育的青少年人更加适合。

害处：

1、如果三文鱼没煮熟，食用之后会因异尖线虫感染会引发剧烈的腹痛和过敏。

2、孕妇食用不当很容易导致身体过敏症状的复发，甚至会影响胎儿的健康。

3、三文鱼属于寒凉的食物，对于体质虚寒，脾胃较弱的人来说不适合食用。

4、三文鱼属于海产品，皮肤敏感的人不宜吃。

扩展资料

挑选三文鱼应该注意：

1、颜色

三文鱼的色泽鲜明，肉质坚挺；鱼皮光滑，不浑浊；鱼肉呈橙红色，且脂肪分布如大理石。

2、手感

新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复。

3、口感

新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。

盛祝晨 2021-01-25 04:27

开发者_Go百科用料
原料：三文鱼头半个北豆腐 1块小油菜

适量腌料：盐 2克味好美现磨白胡椒（粗粒）

适量调料：橄榄油适量柠檬 1/4个洋葱 1/4个姜 2-3片红枣 2-3个盐、糖适量味好美现磨白胡椒（粗粒）适量清水

做法
鱼头去腮洗净，控干水分，并用厨房纸将水分完全擦干；

鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒腌制20-30分钟；

豆腐切块，青菜洗净，平铺在砂锅底部；

炒锅内加橄榄油，加入少许盐，锅加热至7成热时下如鱼头，鱼皮朝上，此时不要翻动鱼头；

煎至闻到鱼腥味儿时，挤入柠檬汁；

加入清水，盖锅盖大火烧开5分钟；

加入葱姜和红枣，转中火烧开3分钟；

加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味；

捞出鱼头，鱼皮朝下放入砂锅，将汤倒入，大火烧开；

开锅后加入少许现磨细粒白胡椒细粒即可；

刘云鸿 2021-01-25 04:33

材料：三文鱼头、番茄、玉米、大蒜、香菜。

三文鱼头汤做法：

1、准备好的食材切块。

2、三文鱼头入锅煎至两面金黄。

3、放入大蒜洋葱煸炒。

4、将准备好的食材一起倒入锅中加水,小火炖40分钟。

5、倒入盐胡椒撒上香菜出锅。

6、三文鱼头汤成品图。

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