牛精面怎么做好吃啊？？

许家圣 开发者_开发知识库 2021-01-25 03:41

清炖牛杂面的制作材料：

　 牛肠1000克，牛大肠头1000克，牛喉管1000克，牛心、肺1000克，干红辣椒25克，桂皮10克，精盐75克，酱油5克。

清炖牛杂的特色：

鲜香辣齐全，烂而不糜，适宜于佐酒。

教您清炖牛杂怎么做，如何做清炖牛杂

　 1.将牛肠和大肠头内外两面分别刮洗干净，切成约场16.5毫米长的段。牛喉管剖开，刮洗净切成片。牛心从中间剖成四瓣，洗净血水，切成约3.3厘米的块。把水灌入牛肺叶内，使其膨胀，冲净血污，切成约3.3厘米的块。 　　2.锅内加清水5000克，先将牛肠、大肠头、喉管下锅，再将干红辣椒、桂皮、精盐放入，煮至七成熟时，再放入心、肺，待整个牛杂煮熟时，改用小火炖烂，放入酱油即成。

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王迪 2021-01-25 03:48

开发者_Python百科就是首先面要劲道，所以一定要买高筋面粉，普通的面粉可是不行的，再就是辣啊。

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贾蒙河 2021-01-25 03:52

开发者_JAVA技巧 牛杂面做法
原料： 鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
做法：
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉；
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁；
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

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李文帅 2021-01-25 03:59

• 主料

• 牛筋面

  200克

• 芝麻酱

  30克

• 辅料

• 香油

  适量

• 盐

  适量

• 味精

  适量

• 醋

  适量

• 酱油

  适量

• 步骤

• 1.干牛筋面，200克

• 2.用温水泡下，泡约分钟左右

• 3.再泡牛筋面的空挡来搅拌调料，芝麻酱两勺

• 4.芝麻酱里面放盐和味精

• 5.跟着再放进去温水

• 6.搅拌好啦，不能太稀了哦。
  后面还要放其他调料

• 7.继续放入酱油、醋、香油等调料

开发者_JS百科

• 8.搅拌下就搞定啦

• 9.看泡成这样子就差不多啦

• 10.捞出来后稍微控下水

• 11.浇上刚刚搅拌好的芝麻酱和辣椒就可以吃啦， 喜欢吃青瓜的朋友可以切个青瓜丝放进去喔

• 12.搅拌好以后的成品

• 小贴士

• 1，一定要用温水泡牛筋面哦
  2，关键步骤在于搅芝麻酱，放水的时候要先从稠搅到稀的，不要一下放太多水
  3，喜欢吃其他青瓜的朋友切丝放进去一起凉拌就OK啦
  4，有些朋友喜欢吃豆芽，豆芽一定要在开水里面煮一下，熟了后才可以一起凉拌哦。

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谭志勇 开发者_JAVA技巧 2021-01-25 04:00

用料
干牛筋面
辣椒油
麻油
麻酱
白糖
白醋
盐
陈醋
酱油
香菜
白芝麻
麻辣牛筋面的做法
把干牛筋面用冷水泡发，大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干
然后加入白糖，白醋，陈醋，酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀，撒上白芝麻，用香菜点缀就可以食用了

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