黑头怎么做好吃啊？？

张会峰 2021-01-25 02:57

• 如图 ， 斑石鲷 （白口鱼） 并非什么石斑鱼 学名

• 石鲷科 Oplegnathidae 石鲷属 Oplegnathus 鱼类

• 下图为 斑石鲷 Oplegnathus开发者_如何学Python punctatus ， 俗称 黑金鼓、斑鲷

• 体黑褐色，有不规则黑斑。体态优美，周身靓丽、鱼身光泽银纹，与黑褐色斑点结合，在蓝光之下似梦幻之鱼。斑石鲷雄鱼发育成熟后，身上的斑纹变淡且口的周围变成纯白色，又称“白口鱼”。

• 食用与药用价值极高，肉质细腻，胶原蛋白丰富，口感独特，富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸，在日本料理中具有“刺身绝品”之誉。在闽南，斑石鲷是可遇而不可求的鱼种，渔人多在澎湖外海捕钓斑石鲷，以清蒸、煮汤制成价格不菲的菜肴。斑石鲷具有治疗脾肾虚寒、产后腰痛、阴虚消渴等药效，在广东该鱼的鱼胆可用于清热解毒、清肝明目。

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赵婕 开发者_开发知识库 2021-01-25 02:59

主料
咸菜
250g
猪肉末
100g
辅料
姜
适量
蒜
适量
小米辣
适量
盐
适量
味精
适量

步骤

1.咸菜 猪肉 姜 蒜 小米辣 切沫备用

2.热锅下油 放入猪肉沫炒至变色。

3.加入咸菜，姜，蒜，小米辣翻炒加盐出锅。

4.就可以享用啦 。

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姬靖 2021-01-25 03:04

开发者_运维知识库 材料
主料黑头鱼配料鱼泥调料盐、味精、醋、料酒、花生油、淀粉、香油、葱姜片
做法
1．黑头鱼处理干净，加调料腌制入味， 入笼蒸熟。
2．鱼泥调味，搅匀，挤成丸子，汆至熟透。
3．将蒸鱼盘中的葱姜及汤去掉不要。
4．锅中加汤及鱼丸调味，浇在鱼身上即可。

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刘书宇 开发者_开发技巧 2021-01-25 03:11

可以作咸菜烧豆腐，

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凌树春 2021-01-25 03:12

炖烧黑头鱼的做法
葱姜蒜辣椒切片；
鱼刮鳞，去鳃及内脏，洗净

锅中倒入花生油，待油7成热放入葱姜蒜，炒出香味；
火调小，放入鱼煎一下

鱼两面都煎好后，肚皮朝下继续煎，然后放入辣椒及花椒，加水

水开过后加入料酒及六月鲜，中火炖15分钟，然后加入醋和盐，再炖10分钟开发者_C百科，即可出锅

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张岩 开发者_如何学C 2021-01-25 03:13

材料
主料黑头鱼配料鱼泥调料盐、味精、醋、料酒、花生油、淀粉、香油、葱姜片
做法
1．黑头鱼处理干净，加调料腌制入味， 入笼蒸熟。
2．鱼泥调味，搅匀，挤成丸子，汆至熟透。
3．将蒸鱼盘中的葱姜及汤去掉不要。
4．锅中加汤及鱼丸调味，浇在鱼身上即可。

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