严雪琴
2021-01-25 01:25
水煮荷包蛋，你还在开水下锅吗？多做这几步，鸡蛋圆嫩完整不散
入秋后，天气越来越凉，早餐如果来一份水煮荷包蛋搭配早餐吃最好不过了，热气腾腾营养健康又暖和。
说到荷包蛋，几乎每个家庭都会做，不过大家发现没，时常我们做的荷包蛋，不是粘锅就是很散不完整，还有很多浮泡，而平时我们去餐厅吃的荷包蛋不仅完整，吃起来熟度也刚刚好，非常鲜嫩，那是怎么回事呢？难道是蛋不同吗？
其实餐厅同我们用的是同一种蛋，只是制作方法不同而已，别看只是普普通通的煮一颗荷包蛋，方法不同做出来的口感和完整度也不同，下面果儿就给大家分享两种荷包蛋做法。
【水煮荷包蛋】
第一种做法：
1、在盆中倒入适量凉开水，打入鸡蛋，吃多少个打多少个，加入凉开水再打入鸡蛋能防止打入的鸡蛋散开；
2、锅中加入水，水要稍微多一些，大火烧至锅中水开始冒小气泡时关最小火，用勺子转动水，这样下入的鸡蛋不会沉底，也不容易粘锅；
3、趁水转动时，倒入鸡蛋盖上盖焖2分钟，开盖用勺子轻轻的拨动鸡蛋，免得粘连在一起；
4、再次盖上盖焖上1~3分钟，根据自己喜欢的口感来决定第二次焖煮的时间，等鸡蛋熟了以后开盖关火，就可以捞出煮好的荷包蛋了，这种做法可以一次做好几个荷包蛋，非常省时方便。
第二种做法：
1、在小碗中加入一勺凉开水，打入鸡蛋；
2、蒸锅中加水，水开后，把装有鸡蛋的碗放入蒸锅中，盖上盖蒸10分钟左右即可出锅；
3、出锅后的荷包蛋，用勺子轻轻的就可以从碗中取出来了，非常的完整嫩滑；
用这种方法做荷包蛋适合家里人少做，因为家用蒸锅一次也做不了几个荷包蛋，如果家里人多需要多蒸几锅，荷包蛋咱们除了可以当早餐吃，煮出来的荷包蛋也可以做成菜，也是非常的下饭，下面就给大家分享一道荷包蛋好吃的做法。
先准备大蒜剁碎，青红辣椒清洗干净切小块，葱清洗干净切细，锅中加入适量油，待油温热时，加入大蒜和青红辣椒爆炒出香味儿开发者_开发技巧，放入做好的荷包蛋，在调料碗中分别加入生抽，蚝油，适量水和淀粉，拌匀倒入锅中煮至黏稠，撒上葱花出锅即可，香辣开胃儿，特别下饭，如果喜欢吃酸辣味的还可以加入适量白糖、番茄酱和醋在调料汁里，做出来就是酸辣糖醋味的，这做法除了用水煮荷包蛋做，还可以把鸡蛋煎成荷包蛋来做
王宏宇 2021-01-25 01:26 【煮荷包蛋】
1、拿一个干净的小碗，加入一勺清水，然后打入一个鸡蛋。煮荷包蛋，直接把鸡蛋打入锅中是大错特错，那样鸡蛋很容易散花、起沫。加入清水起到润滑作用，鸡蛋就不会粘住碗，顺利得划入锅中，圆润又开发者_如何转开发完整，还不起沫。
2、锅里倒入适量清水，大火加热，煮开后加入适量盐、白醋。食盐能让鸡蛋的蛋白质快速凝固，就不会散开，醋可以让鸡蛋的口感更软嫩。
3、水煮开后转小火，让水停止沸腾，但水还是开水，锅底有很多气泡不断冒出，把小碗靠近水面，让鸡蛋慢慢划入开水中，盖上锅盖煮2分钟，荷包蛋就定型了。打开锅盖，继续煮3分钟，荷包蛋就熟了。
很多人煮荷包蛋，都是水沸腾的时候倒入鸡蛋，鸡蛋会迅速被气泡冲散，变成一锅蛋花汤，既散花又起沫，所以煮鸡蛋不能沸水下锅。
用这个方法做出来的荷包蛋基本不会起沫，也不散花，形状圆润，非常有卖相。
张青松 2021-01-25 01:36 首先第一点就要把鸡蛋先放在开水里面泡开发者_如何学JAVA一分钟，然后再捞出来，接下来取锅烧水，等到水烧开之后就可以关火，把蛋直接打到锅里，然后盖上盖子焖两分钟，最后开小火加热到自己喜欢吃的熟度就可以了。在煮鸡蛋的时候，一定要注意打到锅里面之后，就不要再来回走动了。
第2点将水烧开之后取出汤勺，然后在汤勺上面抹上一层食用油，将鸡蛋打在汤勺放在锅里面，然后不要走动，也不要注入水，等到2~3分钟之后鸡蛋定型就可以放在开水锅里面煮熟就可以了。
第3点将水烧开之后将火调到中小火，然后在锅里面加入凉水，使水温控制在60度左右，接下来将鸡蛋快速的倒在锅里面，不要来回晃动，让鸡蛋在锅里面自然成型2~3分钟就可以选择再次煮开就好了。
第4点锅里面放水，烧开之后就可以关火，然后将鸡蛋打在盘子里面，盘口放在烧开的水里面，然后把鸡蛋轻轻地倒进锅里面，盖上锅盖焖两分钟就可以了，然后用铲子铲起来，我要翻搅开火，煮3~5分钟就可以了。
第5点锅里面烧水，然后将火调的小一点，打入鸡蛋之后，然后静置5分钟，其实荷包蛋看似非常的简单，但是想要做好的话也没有那么容易，如果是水开之后就放鸡蛋放下去，蛋清和蛋黄也就会直接散开，所以必须在水刚刚温的时候，就选择把鸡蛋打在锅里面，然后再调成小火，慢慢煮这样做出来的煮荷包蛋才不会散掉。做好之后可以根据自己的喜欢做成甜的，或者是做成咸的都是非常美味的
蔡耀腾 2021-01-25 01:39 开发者_运维问答 水煮荷包蛋的做法:首先锅里倒适量的水烧开，然后再放一点醪糟煮一下，最后打入鸡蛋煮至熟透就可以出锅了，
俞晓敏 2021-01-25 01:42 ❖目录
1怎么做水煮荷包蛋呢
2糯米酒煮荷包蛋做法
3怎么制作荷包蛋
4怎样才能煎好荷包蛋
5香煎荷包蛋的制作方法
6稀黄荷包蛋的做法
1怎么做水煮荷包蛋呢
水煮荷包蛋的美味想必大家有已经领略过，水煮荷包蛋是蛋类中非常好吃的一种做法，荷包蛋是让我们非常喜爱的一道菜，现如今人们追求更高的饮食质量，就开始追求更多的美味，荷包蛋的美味是让人无法拒绝的，可能很多人对于怎么做水煮荷包蛋呢还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下怎么做水煮荷包蛋呢吧!
做法一：
一、煮荷包蛋要想蛋清不散开，成漂亮的荷包状，就要记住温水就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。
二、水快沸的时候放入鸡蛋，也就是锅内的水起小泡还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾，容易把鸡蛋滚烂，白了之后，水就可以开了，煮几分钟就可以吃了。
三、先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里，然后将水和蛋一起放入烧开的水里，鸡蛋就不会粘底了。
四、在磕进鸡蛋之前，将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底，粘锅。
五、在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。
六、制作中，不要加盐，因为食盐会妨碍开发者_如何转开发蛋清凝固。
做法二：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅(此时，鸡蛋黄基本是生的)， 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
以上内容为我们介绍了怎么做水煮荷包蛋呢，相信大家对于其做法都已经有了一个更为清晰的认识，荷包蛋不仅营养美味，这道菜中更是付好了大量的影响，而且鸡蛋中富含了大量的微量元素，对于人体的免疫力和抵抗力都有重要的影响，多坚持食用一些这样的食物对于我们的身体是大有裨益的。
2糯米酒煮荷包蛋做法
糯米酒一定在生活中是受到大家喜爱的一些米酒，糯米是糯米酒中最主要的食材。对于糯米大家一定知道其营养价值是很高的，其中还有一些很可口的菜式就是糯米酒煮荷包蛋。对于一些经常做饭的人来说是很简单的事情，但是对于那些不经常做饭的人来说就是有些晕晕乎乎的。那么，糯米酒煮荷包蛋具体是怎样?
王森 2021-01-25 01:50 水煮荷包蛋的正确做法，做对的还真没几个，难怪总是散开还有白沫
一天三顿饭中最重要的就是早餐了，不仅要吃，还要吃饱吃好吃的有营养。鸡蛋是一种物美价廉的食材，不仅价格便宜家家户户必备，更是开发者_如何学Python含有多种人体所需的营养物质，所以大部分的人都喜欢在早餐的时候吃一个鸡蛋。鸡蛋的吃法有很多种，可以直接水煮或者蒸，也可以做成荷包蛋，其中荷包蛋的做法还分为两种，一种是水煮荷包蛋，另一种是油煎荷包蛋。
我们北方人喜欢吃面食，所以早餐也不例外，尤其是冬天的早上，吃一碗面或者疙瘩汤都是很幸福很满足的事情。大多数的人都会在煮面或者做疙瘩汤的时候放一个鸡蛋做成荷包蛋，又好吃还营养。荷包蛋的做法很简单，但是有很多人做出来的荷包蛋总是差强人意，蛋清蛋黄总是分散开还会出大量的白沫，明明挺大的一个鸡蛋，但是经过你的手做出来却感觉鸡蛋在锅里少了一半，想想确实挺影响心情的。
做荷包蛋的时候出现这种情况，就说明大家还没有掌握荷包蛋的正确做法，如果真的掌握它正确的做法，是不可能出现这样的情况的。我一开始做的水煮荷包蛋也和大家一个情况，不过我去请教了干了多年酒店大厨的一位伯伯，他把水煮荷包蛋的正确做法教给了我，原来做对的还真没几个人，难怪鸡蛋不完整总是散开还有白沫。
水煮荷包蛋的正确其实是这样的，锅内添冷水，倒入适量食盐和几滴白醋，搅匀后开火，一直烧到锅底的水开始出现小气泡，然后倒入鸡蛋，切记不要搅动，自然等到鸡蛋成型，这样的做法煮出来的荷包蛋是特别完整还又滑又嫩没有白沫的。食盐和白醋的作用就是让荷包蛋完整不散开还滑嫩的，另外切记不要等到沸水后打鸡蛋，因为这样鸡蛋容易散碎，只要散碎了肯定会出大量的白沫的。
小贴士：
1、锅内的水没有烧开，但是在有气泡的时候打入鸡蛋，鸡蛋会在温热水的情况下逐渐受热，不仅是在口感上还是外形上都是很好的。
2、经过研究证明，荷包蛋煮5分钟是最好的，因为此时的鸡蛋是半熟的，不仅口感最好，还更容易被人体消化和吸收。
入秋后，天气越来越凉，早餐如果来一份水煮荷包蛋搭配早餐吃最好不过了，热气腾腾营养健康又暖和。
说到荷包蛋，几乎每个家庭都会做，不过大家发现没，时常我们做的荷包蛋，不是粘锅就是很散不完整，还有很多浮泡，而平时我们去餐厅吃的荷包蛋不仅完整，吃起来熟度也刚刚好，非常鲜嫩，那是怎么回事呢？难道是蛋不同吗？
其实餐厅同我们用的是同一种蛋，只是制作方法不同而已，别看只是普普通通的煮一颗荷包蛋，方法不同做出来的口感和完整度也不同，下面果儿就给大家分享两种荷包蛋做法。
【水煮荷包蛋】
第一种做法：
1、在盆中倒入适量凉开水，打入鸡蛋，吃多少个打多少个，加入凉开水再打入鸡蛋能防止打入的鸡蛋散开；
2、锅中加入水，水要稍微多一些，大火烧至锅中水开始冒小气泡时关最小火，用勺子转动水，这样下入的鸡蛋不会沉底，也不容易粘锅；
3、趁水转动时，倒入鸡蛋盖上盖焖2分钟，开盖用勺子轻轻的拨动鸡蛋，免得粘连在一起；
4、再次盖上盖焖上1~3分钟，根据自己喜欢的口感来决定第二次焖煮的时间，等鸡蛋熟了以后开盖关火，就可以捞出煮好的荷包蛋了，这种做法可以一次做好几个荷包蛋，非常省时方便。
第二种做法：
1、在小碗中加入一勺凉开水，打入鸡蛋；
2、蒸锅中加水，水开后，把装有鸡蛋的碗放入蒸锅中，盖上盖蒸10分钟左右即可出锅；
3、出锅后的荷包蛋，用勺子轻轻的就可以从碗中取出来了，非常的完整嫩滑；
用这种方法做荷包蛋适合家里人少做，因为家用蒸锅一次也做不了几个荷包蛋，如果家里人多需要多蒸几锅，荷包蛋咱们除了可以当早餐吃，煮出来的荷包蛋也可以做成菜，也是非常的下饭，下面就给大家分享一道荷包蛋好吃的做法。
先准备大蒜剁碎，青红辣椒清洗干净切小块，葱清洗干净切细，锅中加入适量油，待油温热时，加入大蒜和青红辣椒爆炒出香味儿开发者_开发技巧，放入做好的荷包蛋，在调料碗中分别加入生抽，蚝油，适量水和淀粉，拌匀倒入锅中煮至黏稠，撒上葱花出锅即可，香辣开胃儿，特别下饭，如果喜欢吃酸辣味的还可以加入适量白糖、番茄酱和醋在调料汁里，做出来就是酸辣糖醋味的，这做法除了用水煮荷包蛋做，还可以把鸡蛋煎成荷包蛋来做
王宏宇 2021-01-25 01:26 【煮荷包蛋】
1、拿一个干净的小碗，加入一勺清水，然后打入一个鸡蛋。煮荷包蛋，直接把鸡蛋打入锅中是大错特错，那样鸡蛋很容易散花、起沫。加入清水起到润滑作用，鸡蛋就不会粘住碗，顺利得划入锅中，圆润又开发者_如何转开发完整，还不起沫。
2、锅里倒入适量清水，大火加热，煮开后加入适量盐、白醋。食盐能让鸡蛋的蛋白质快速凝固，就不会散开，醋可以让鸡蛋的口感更软嫩。
3、水煮开后转小火，让水停止沸腾，但水还是开水，锅底有很多气泡不断冒出，把小碗靠近水面，让鸡蛋慢慢划入开水中，盖上锅盖煮2分钟，荷包蛋就定型了。打开锅盖，继续煮3分钟，荷包蛋就熟了。
很多人煮荷包蛋，都是水沸腾的时候倒入鸡蛋，鸡蛋会迅速被气泡冲散，变成一锅蛋花汤，既散花又起沫，所以煮鸡蛋不能沸水下锅。
用这个方法做出来的荷包蛋基本不会起沫，也不散花，形状圆润，非常有卖相。
张青松 2021-01-25 01:36 首先第一点就要把鸡蛋先放在开水里面泡开发者_如何学JAVA一分钟，然后再捞出来，接下来取锅烧水，等到水烧开之后就可以关火，把蛋直接打到锅里，然后盖上盖子焖两分钟，最后开小火加热到自己喜欢吃的熟度就可以了。在煮鸡蛋的时候，一定要注意打到锅里面之后，就不要再来回走动了。
第2点将水烧开之后取出汤勺，然后在汤勺上面抹上一层食用油，将鸡蛋打在汤勺放在锅里面，然后不要走动，也不要注入水，等到2~3分钟之后鸡蛋定型就可以放在开水锅里面煮熟就可以了。
第3点将水烧开之后将火调到中小火，然后在锅里面加入凉水，使水温控制在60度左右，接下来将鸡蛋快速的倒在锅里面，不要来回晃动，让鸡蛋在锅里面自然成型2~3分钟就可以选择再次煮开就好了。
第4点锅里面放水，烧开之后就可以关火，然后将鸡蛋打在盘子里面，盘口放在烧开的水里面，然后把鸡蛋轻轻地倒进锅里面，盖上锅盖焖两分钟就可以了，然后用铲子铲起来，我要翻搅开火，煮3~5分钟就可以了。
第5点锅里面烧水，然后将火调的小一点，打入鸡蛋之后，然后静置5分钟，其实荷包蛋看似非常的简单，但是想要做好的话也没有那么容易，如果是水开之后就放鸡蛋放下去，蛋清和蛋黄也就会直接散开，所以必须在水刚刚温的时候，就选择把鸡蛋打在锅里面，然后再调成小火，慢慢煮这样做出来的煮荷包蛋才不会散掉。做好之后可以根据自己的喜欢做成甜的，或者是做成咸的都是非常美味的
蔡耀腾 2021-01-25 01:39 开发者_运维问答 水煮荷包蛋的做法:首先锅里倒适量的水烧开，然后再放一点醪糟煮一下，最后打入鸡蛋煮至熟透就可以出锅了，
俞晓敏 2021-01-25 01:42 ❖目录
1怎么做水煮荷包蛋呢
2糯米酒煮荷包蛋做法
3怎么制作荷包蛋
4怎样才能煎好荷包蛋
5香煎荷包蛋的制作方法
6稀黄荷包蛋的做法
1怎么做水煮荷包蛋呢
水煮荷包蛋的美味想必大家有已经领略过，水煮荷包蛋是蛋类中非常好吃的一种做法，荷包蛋是让我们非常喜爱的一道菜，现如今人们追求更高的饮食质量，就开始追求更多的美味，荷包蛋的美味是让人无法拒绝的，可能很多人对于怎么做水煮荷包蛋呢还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下怎么做水煮荷包蛋呢吧!
做法一：
一、煮荷包蛋要想蛋清不散开，成漂亮的荷包状，就要记住温水就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。
二、水快沸的时候放入鸡蛋，也就是锅内的水起小泡还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾，容易把鸡蛋滚烂，白了之后，水就可以开了，煮几分钟就可以吃了。
三、先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里，然后将水和蛋一起放入烧开的水里，鸡蛋就不会粘底了。
四、在磕进鸡蛋之前，将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底，粘锅。
五、在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。
六、制作中，不要加盐，因为食盐会妨碍开发者_如何转开发蛋清凝固。
做法二：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅(此时，鸡蛋黄基本是生的)， 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
以上内容为我们介绍了怎么做水煮荷包蛋呢，相信大家对于其做法都已经有了一个更为清晰的认识，荷包蛋不仅营养美味，这道菜中更是付好了大量的影响，而且鸡蛋中富含了大量的微量元素，对于人体的免疫力和抵抗力都有重要的影响，多坚持食用一些这样的食物对于我们的身体是大有裨益的。
2糯米酒煮荷包蛋做法
糯米酒一定在生活中是受到大家喜爱的一些米酒，糯米是糯米酒中最主要的食材。对于糯米大家一定知道其营养价值是很高的，其中还有一些很可口的菜式就是糯米酒煮荷包蛋。对于一些经常做饭的人来说是很简单的事情，但是对于那些不经常做饭的人来说就是有些晕晕乎乎的。那么，糯米酒煮荷包蛋具体是怎样?
王森 2021-01-25 01:50 水煮荷包蛋的正确做法，做对的还真没几个，难怪总是散开还有白沫
一天三顿饭中最重要的就是早餐了，不仅要吃，还要吃饱吃好吃的有营养。鸡蛋是一种物美价廉的食材，不仅价格便宜家家户户必备，更是开发者_如何学Python含有多种人体所需的营养物质，所以大部分的人都喜欢在早餐的时候吃一个鸡蛋。鸡蛋的吃法有很多种，可以直接水煮或者蒸，也可以做成荷包蛋，其中荷包蛋的做法还分为两种，一种是水煮荷包蛋，另一种是油煎荷包蛋。
我们北方人喜欢吃面食，所以早餐也不例外，尤其是冬天的早上，吃一碗面或者疙瘩汤都是很幸福很满足的事情。大多数的人都会在煮面或者做疙瘩汤的时候放一个鸡蛋做成荷包蛋，又好吃还营养。荷包蛋的做法很简单，但是有很多人做出来的荷包蛋总是差强人意，蛋清蛋黄总是分散开还会出大量的白沫，明明挺大的一个鸡蛋，但是经过你的手做出来却感觉鸡蛋在锅里少了一半，想想确实挺影响心情的。
做荷包蛋的时候出现这种情况，就说明大家还没有掌握荷包蛋的正确做法，如果真的掌握它正确的做法，是不可能出现这样的情况的。我一开始做的水煮荷包蛋也和大家一个情况，不过我去请教了干了多年酒店大厨的一位伯伯，他把水煮荷包蛋的正确做法教给了我，原来做对的还真没几个人，难怪鸡蛋不完整总是散开还有白沫。
水煮荷包蛋的正确其实是这样的，锅内添冷水，倒入适量食盐和几滴白醋，搅匀后开火，一直烧到锅底的水开始出现小气泡，然后倒入鸡蛋，切记不要搅动，自然等到鸡蛋成型，这样的做法煮出来的荷包蛋是特别完整还又滑又嫩没有白沫的。食盐和白醋的作用就是让荷包蛋完整不散开还滑嫩的，另外切记不要等到沸水后打鸡蛋，因为这样鸡蛋容易散碎，只要散碎了肯定会出大量的白沫的。
小贴士：
1、锅内的水没有烧开，但是在有气泡的时候打入鸡蛋，鸡蛋会在温热水的情况下逐渐受热，不仅是在口感上还是外形上都是很好的。
2、经过研究证明，荷包蛋煮5分钟是最好的，因为此时的鸡蛋是半熟的，不仅口感最好，还更容易被人体消化和吸收。
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