素鸡怎么做好吃呢？？

安大为 2021-01-25 03:08

用料

主料

• 素鸡适量

调料

• 食盐

  适量

• 酱油

  适量

• 葱

  少许

• 姜

  少许

• 料酒

  少许

• 白糖

  适量

• 高汤

  适量

• 五香粉

  少许

红烧素鸡的做法

1.将素鸡用盐水浸泡一下，去除碱水味道，擦干

2.大火两面煎脆，最好用不粘锅，素鸡比较沾锅。

3.重新起锅，葱姜爆香后加入酱油，料酒，糖，高汤等，沸腾后放入素鸡，洒少许五香粉

4.转中小开发者_开发技巧火，烧煮入味，约10分钟。

---

张志鹏 2021-01-25 03:09

鱼豆腐做法：
1、粉碎：将准备好的鱼、肥肉按比例放入绞肉机绞磨开发者_运维问答成肉馅。一般2-3次。
2、制浆：将鱼肉和肥肉馅掺少量的水（水温越低越好）倒入磨浆机，一般2-3次，越细越好，手摸感觉不到有鱼刺即可。
3、均化：将制好的浆倒入搅拌机内，按比例先加入高弹素进行搅拌，三分钟即可，然后加入淀粉或面粉、盐进行搅拌将其韧劲打出，然后再添加松软素、蛋清、味精、白糖以及其他食品添加剂等配料，再按比例加入另一部分的水，再开机搅拌，继续搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁（搅好的鱼渗能入水而不散方可）。
4、鱼豆腐成型：将干净无毒的塑料薄膜或纱布垫入蒸锅模盒内，或者用茶油在模盒内均匀涂抹，再放入搅好的鱼糁，整平表面，加入量为模盒的七分高为宜。一般在浆均时蒸锅的水要烧开，以免因浆停顿时间过长，浆体发生沉淀，影响产品效果。加温时间视浆料厚薄而定，一般在20-30分钟。火、温要适中，否则会使鱼豆腐膨胀过大，影响产品质量。判别产品是否蒸熟的方法：用干净的筷子从豆腐中插入，拔出筷子看筷子是否沾有浆料，无浆料说明已熟，否则需要再蒸。直到蒸熟为止。最后，将搅匀的蛋黄均匀涂于热的鱼豆腐表面即可。出蒸锅后，马上要撒点冷水或用保鲜膜包好，以免风干皱皮和褐变 。

---

胡击波 2021-01-25 03:12

素烧鸡的做法：
素鸡的做法分南北，南方多用千层豆腐皮，没有馅，北方则是豆腐皮裹土豆泥，这个的做法是北方的。

材料：
豆腐皮
香菇2朵泡开、竹笋或马蹄少量，切成碎丁待用。
土豆2个、胡萝卜1个 素油，酱油，盐、味精、胡椒粉、糖、料酒适量
生鸡蛋1-2个

做法：

1。土豆削皮，胡萝卜洗净，切成小块，入开水煮烂捞出，放入碗中，将鸡蛋打入，放入味精、盐、糖、胡椒粉等调料，打成糊状

2。炒锅中放油烧热，放入蘑菇和笋丁爆香，入土豆泥，加上酱油、料酒适量，用中火翻炒15分钟，直到土豆泥缩减到原来的2/3容量左右，出锅.

3。豆腐皮摊开，铺上薄薄的一层炒好的土豆泥，裹好，折叠成块状，用棉线扎紧。注意：豆腐皮比较容易破，尽量多裹几层。 4。泡蘑菇的热水倒入锅中，加入自己喜欢的调料，如酱油，盐，料酒什么开发者_如何学C的，烧开，下捆好的素烧鸡，中火焖至收汁，将烧鸡晾凉切片。

---

姜晓君 开发者_Python百科 2021-01-25 03:16

主料

清美小素鸡一包 香菜适量

糖一勺 味精5克

香油半勺 盐少许

家常美味小素鸡的做法步骤

1.开袋切片

2.切片后放入香菜末，糖半勺，香油半勺，味精少许，盐少许

3.搅拌一下

小贴士

清美小素鸡本来就是成品开袋即食，只不过再加工一下更好吃美味

---

刘萌 开发者_如何学C 2021-01-25 03:30

老相食素鸡，建议可以直接卤着吃，或者是红烧，都是可以的。
跟肉一起吃，味道更赞。

---

黄东 2021-01-25 03:开发者_C百科31

素鸡可以放在锅里稍微煎一下捞出炒。

材料：素鸡350克、木耳50克、辣椒100克、盐少许、食用油适量、淀粉适量。

1、根据人数准备好适量的蔬菜。

2、切好，如图所示。

3、木耳焯水，之后捞起备用。

4、用植物油煎素鸡。

5、煎至两面金黄，之后捞起备用。

6、1汤匙油翻炒辣椒。

7、加入木耳、少许盐。

8、加入素鸡翻炒，再放入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了。

9、最后，好了之后，装盘即可食用。

---