鳖煲汤怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

索超 2021-01-25 03:57

开发者_如何学运维主料
甲鱼一斤左右鸡一块鸡腿
干香菇适量竹荪2两
玉米一个
辅料

老姜适量八角适量
花椒适量大葱适量
蒜适量红枣适量
料酒适量枸杞适量
甲鱼汤的做法步骤
1. 杀甲鱼，等甲鱼的头伸长时，就把头去了，把脚和尾都去了，（锅里烧开水）把甲鱼放进去煮2～3分钟，捞出冷却，在甲鱼的肚子上划十字刀，取出内脏，黄油也要去，基本是成空状，甲鱼壳上面的黑也要去除干净，注意壳边的群边最好了，不要去除了，那是甲鱼最营养的东东，洗净，宰成块状，洗净
2. 把鸡宰块，在开水里绰血水。香菇在开水里泡，泡半小时，洗净，竹荪，洗净，玉米切段，大葱切段
3. 放少许油，姜葱，姜，蒜放进锅，炒香，倒入水，加进食材，中火炖一个小时。加盐，鸡精，就可以上菜了
小贴士
鸡最好是乌骨鸡，做什么都要用心去做，这个汤很鲜很滋补的哦，还可以适量的加点山药那些啊

王晨旭 2021-01-25 03:58

开发者_StackOverflow 甲鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖甲鱼汤的制作材料：主料：甲鱼500克
辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克教您甲鱼汤怎么做，如何做甲鱼汤才好吃 1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
2. 将山药去皮，洗净后切成块；
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

宫莹 2021-01-25 04:00

美味甲鱼汤的做法：甲鱼买好后让工作人员帮断一下血（即在脖子处割一刀放血就行）。 2、拿回家后先用冷水冲洗干净全身（背面、肚皮和四肢可用手抹着洗，头不要用手多抹洗，可以用水冲洗。因甲鱼破腹心不死，小心被咬）。洗甲鱼时同时烧些开水待用（保证让甲鱼全身都浸到开水）。3、把冲洗好的甲鱼放在盆子里，将烧开的水浇在甲鱼身上，怕烫的话可以用筷子帮助翻身，让其身体的各部位都烫到，这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮，即开发者_如何学运维一层软软的、薄薄的皮。4、确认各处的表皮已抹干净（包括四只爪子上的甲要拿掉），就可以开膛破肚了（可以用剪刀从脖子处往尾巴处剪过去），取出其内脏（舍去不可吃的，留下可吃的如肝、心等，冲洗干净存放好）。甲鱼的肺此时比较难拿，可在后面的程序里拿。此时准备些开水在锅子里待用。5、把洗干净的甲鱼躯壳（指没了内脏而言），放入准备好的开水里，放在炉子上烧开。烧开了就可以（不要多烧）。接下来就可以把甲鱼进行肢解。6、肢解时，水烫的话，可以少和些凉水（不能太多）或稍待些时间。这时可以先剥离背上的甲板，同时沿着甲板的边沿把“裙边”剥离；然后取下腹部的白色甲板；最后就可以按其四条腿、尾部分成五份。这时可以看到前面两条腿相连处有块紫黑色的、软软的东西，摸上去没有肌肉的感觉，这就是肺（要把它拿掉）。尾部不另分，也可分成四份。7、（这一程序可以和上面一程序合并在一起做）洗干净分好的每一份。头部嘴上的硬喙可以用剪刀（剔除）取下；四条腿的肌肉中间有一块块、滑滑的、嫩黄色的油要细心地剥离干净，否则会有腥味。8、接下来可以煲汤了。葱、姜、和甲鱼同时下锅，预先泡好的黑木耳也可放下。等汤烧开即关小火继续烧（这时可将预先存放着的、洗干净的内脏放入汤中一块煲）。时间看甲鱼的大小而定。一斤左右的甲鱼两小时左右差不多了。野生的可能时间又要稍多些。酒在汤快好时放，盐在起锅前放。

钱鑫开发者_JS百科 2021-01-25 04:02

西洋参甲鱼汤
材料：活甲鱼一只（约500克）
清水1500ml
西洋参片25克
红枣8颗
姜3大片
黄酒1茶匙（5ml）
盐1/2茶匙（3克）
做法：
1)
将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2)
汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3)
把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4)
砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5)
食用前，加入盐调味即可

朱洪祥开发者_JAVA百科 2021-01-25 04:03

说白了的野生甲鱼也就是小乌龟，野生甲鱼的营养成分是大家都了解的，并且在做甲鱼汤的情况下一定要将治理野生甲鱼都放进锅中，千万别将野生甲鱼的肉和野生甲鱼的壳分离，针对野生甲鱼这类滋补养生的食材而言，最合适男士喝，男士喝过以后，具备壮阳补肾的作用，假如女士喝过很可能便会虚不受补，那麼野生甲鱼和鸡一起煲汤喝如何制作呢?

主要材料：野生甲鱼1只、鸡一整只
调味品：食用盐适当、鸡精适当、姜适当、八角适当、麻椒适当、葱根适当

野生甲鱼炖鸡的做法：

1.将野生甲鱼开肚后放干净血。

2.把鸡清洗切片。

3.将野生甲鱼在沸水中焯一下，便于剥除壳上和蹄上的翠绿色肌肉筋膜，细心搓干净。

4.去除的肌肉筋膜和内脏器官。野生甲鱼肝能够存着吃。

5.解决过清洗后的野生甲鱼，表面没那麼变绿。

6.把野生甲鱼和鸡冷水入锅，放进生姜片、八角等熬汤调味品。火灾烧开后，小火慢炖。炖时要持续去掉鲜血和白沫子，使汤清澈。

7.一个多小时后，炖至食物的精粹都出去后，肉烂，茶汤颜色越来越清澈且糯滑，最终加盐。熄火首先少量黑胡椒粉、鸡精调料，撒上香莱，就可以盛出上菜。

野生甲鱼和乌鸡炖汤是最补的。
实际的作法：乌骨鸡炖甲鱼所需原材料野生甲鱼 500克乌骨鸡 1000克。盐 20克鸡精 2克白胡椒粉 2克米酒 25克姜 25克小葱 25克

各适当。

1. 将野生甲鱼屠宰放血后，先用70℃的水烫一下;2. 再放到90℃的水里烫一下捞出;3.

刮掉颈、爪、裙板上的厚皮，用刀沿着裙板将其划穿，去除内脏器官浸洗干净;4. 用刀将野生甲鱼爪尖宰去，随后用开水焯，出水量后清洗，乌骨鸡清洗宰成块，用开水除掉鲜血.5.

锅清洗掺加酸菜鱼火锅，放进乌骨鸡、野生甲鱼、盐、白胡椒粉、姜、葱、米酒，用小火慢炖至黑椒鸡块与野生甲鱼材质软透;6. 拣去姜、葱，调好味就可以。小提示：

1. 烫野生甲鱼时，不能用开水，要不然野生甲鱼上的黑色粘膜不容易刮净;2. 野生甲鱼与乌骨鸡中一种的材质软时，就得先从汤中捞起来，留有另一种再次炖制;3.
待其亦软时，再将捞起来的放进，烧开后就可以;4. 那样的目地是维持二种原材料的材质一致，形状详细;5.

掺加的汤量应与原材料的使用量符合，汤要一次性加满，不然汤味不太好

杨向威 2021-01-25 04:10

美味甲鱼汤的做法：甲鱼买好后让工作人员帮断一下血（即在脖子处割一刀放血就行）。 2、拿回家后先用冷水冲洗干净全身（背面、肚皮和四肢可用手抹着洗，头不要用手多抹洗，可以用水冲洗。因甲鱼破腹心不死，小心被咬）。洗甲鱼时同时烧些开水待用（保证让甲鱼全身都浸到开水）。3、把冲洗好的甲鱼放在盆子里，将烧开的水浇在甲鱼身上，怕烫的话可以用筷子帮助翻身，让其身体的各部位都烫到，这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮，即一层软软的、薄薄的皮。4、确认各处的表皮已抹干净（包括四只爪子上的甲要拿掉），就可以开膛破肚了（可开发者_运维百科以用剪刀从脖子处往尾巴处剪过去），取出其内脏（舍去不可吃的，留下可吃的如肝、心等，冲洗干净存放好）。甲鱼的肺此时比较难拿，可在后面的程序里拿。此时准备些开水在锅子里待用。5、把洗干净的甲鱼躯壳（指没了内脏而言），放入准备好的开水里，放在炉子上烧开。烧开了就可以（不要多烧）。接下来就可以把甲鱼进行肢解。6、肢解时，水烫的话，可以少和些凉水（不能太多）或稍待些时间。这时可以先剥离背上的甲板，同时沿着甲板的边沿把“裙边”剥离；然后取下腹部的白色甲板；最后就可以按其四条腿、尾部分成五份。这时可以看到前面两条腿相连处有块紫黑色的、软软的东西，摸上去没有肌肉的感觉，这就是肺（要把它拿掉）。尾部不另分，也可分成四份。7、（这一程序可以和上面一程序合并在一起做）洗干净分好的每一份。头部嘴上的硬喙可以用剪刀（剔除）取下；四条腿的肌肉中间有一块块、滑滑的、嫩黄色的油要细心地剥离干净，否则会有腥味。8、接下来可以煲汤了。葱、姜、和甲鱼同时下锅，预先泡好的黑木耳也可放下。等汤烧开即关小火继续烧（这时可将预先存放着的、洗干净的内脏放入汤中一块煲）。时间看甲鱼的大小而定。一斤左右的甲鱼两小时左右差不多了。野生的可能时间又要稍多些。酒在汤快好时放，盐在起锅前放。