去头小黄鱼怎么做好吃啊？？

王欣凯 2021-01-开发者_StackOverflow社区25 09:22

干煎小黄鱼
材料
小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油

做法
1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约15分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。

声明：该做法出自皮尘的“香煎小黄鱼”，感兴趣的朋友可以去看看，她的做法更详细周到。

---

应光武 2021-01-25 09开发者_开发知识库:34

做法

1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

---

索超 2021-01-25 09:35

1.青椒切丝。
2.小黄鱼洗好泡泡。
3.热锅放油爆香大蒜，放入小黄鱼爆炒，再放入青椒丝，最后放盐和味精就能出锅了。

开发者_运维问答

---

王云涛 2021-01-25 09:36

• 主料

• 小黄花鱼

  500g

• 辅料

• 盐

  适量

• 味精

  适量

• 酱油

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 蚝油

  适量

• 八角

  适量

• 食用油

  适量

• 步骤

• 1.小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净

• 2.准备好酱汁，包括盐，味精，酱油开发者_开发技巧，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合

• 3.锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开

• 4.再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。

• 小贴士

• 因为鱼头中有颗坚硬的石头，所以一定要把鱼头处理干净呦，不然会硌到牙滴

---

张龙 2021-01-25 09:39

用料来

主料

• 小黄花自鱼3条

调料

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 豆瓣酱

  适量

• 调和油

  适量

炖黄花鱼的做法

1.黄开发者_C百科花鱼去鳞、内脏，腮，洗净备用，鱼仔要保留。

2.姜蒜切片备用

3.锅加适量油烧热。

4.放豆瓣酱，炒一下。

5.加蒜姜炒出香味。

6.放鱼两面翻炒一下。

7.让两面均匀的粘上酱。

8.加水没过鱼炖大约二十分钟。

9.出锅撒上点葱花装饰即可。

---

严益春 2021-01-25 09:42

材料
苦瓜一条，生抽两匙，糖一匙，陈醋两匙，盐适量，小葱五根，姜一块，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角两个。
做法
1.苦瓜去瓤切条；
2.烧一锅水，水开后放入苦瓜氽烫10秒左右，捞出，趁热放盐、生抽、糖、陈醋拌匀；
3.炒锅放适量油，冷油时放入葱、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，随油温逐渐升高炸出香味儿，将油和所有调料倒入苦瓜中，拌匀，即可食用，如果放一两个开发者_运维技巧小时以后再吃会更入味。

---