芝士和奶酪的区别？？

喻承志 2021-01-25 09:33

Cheese，是芝士的英文，我们将其音译为芝士或者起司，一般都是用牛奶制作而成，而奶酪则是指用动物的乳汁做成的开发者_开发技巧半凝结食物或者是用果实做的糊状食物，比如常见的干酪就是一种水分比较少的奶酪，所以说，芝士和奶酪没有区别，就是一回事。

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王友杰 2021-01-25 09:34

开发者_JAVA技巧 芝士和奶酪其实是同一种食物，是Cheese的两种翻译，奶酪根据不同的角度可以分为很多种，根据非脂部分的含水量，可以分为：软质、半软质和硬质奶酪。根据成熟类型可以分为：成熟干酪、霉菌成熟干酪、未成熟干酪。根据原料的不同，可以分为原制奶酪和再制奶酪，原制奶酪：由生牛乳（巴氏杀菌乳），凝乳酶，发酵菌，食用盐制成。再制干酪：以原制奶酪（比例大于15%）为原料，加入乳化盐，添加一些其它原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。所以购买时最好选原制奶酪，天然健康，营养价值高。而再制奶酪只含一小部分原制奶酪，营养价值悬殊。

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