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粉蒸肉怎么做好吃呢??

开发者 https://www.devze.com 2023-03-17 22:22 出处:网络 作者:C百科
韩风 2021-01-2开发者_运维百科5 05:37 水开的话在要45分钟就还了,其实等你闻到有香味时再蒸10分钟就可以了。它的做法也简单:粉蒸肉的做法制作食材主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)辅料:稻米
韩风 2021-01-2开发者_运维百科5 05:37

水开的话
在要45分钟就还了,其实等你闻到有香味时再蒸10分钟就可以了。
它的做法也简单:
粉蒸肉的做法制作食材主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)
莲藕(250克)
辅料:稻米(75克)
调料:甜面酱(20克)
白砂糖(3克)
胡椒粉(1克)
黄酒(10克)
桂皮(3克)
八角(2克)
小葱(5克)
丁香(2克)
姜(2克)
盐(4克)
味精(2克)
酱油(15克)
腐乳汁(20克)
1.将牛肉切成大拇指盖大小的碎块,然后加入盐、花椒粉和油腌制2小时,备用。
2.将笼蓖上垫上笼布,然后将冷水面团擀成笼蓖大小的饼皮,盖在笼布上,备用。
3.将腌制好的肉块中洒上一层面粉,用手将面粉与肉块搓揉直至肉块上都均匀的包裹上面粉为止(不要包裹的太厚,薄薄一层即可);然后将拌好的肉倒在制作(2)的饼皮上,用手摊开即可蒸制。
4.蒸锅中加入足量的水,水开后放入笼蓖,以大火蒸约1个小时即可。
5.蒸好后取出,趁热食用。
粉蒸肉要蒸多久?一般在一小时就能蒸熟了


王建军 2021-01-25 05:48

开发者_如何学C 在生活中人们对肉的喜欢已经到了不可言喻的程度,并且研制出来很多肉的做法,其中蒸米粉肉就是一种非常有名的做法,也是特别好吃的具有地方特色的美食。蒸米粉肉的主要食材就是肉和米粉,当蒸好的麻烦肉出锅时,会瞬间被扑鼻而来的香气感染,如果有时间在家做一次整米粉肉会让全家喜欢上这种做法。

做法一

材料:五花肉,大米(喜欢软糯的加点糯米也可以),葱,姜,盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,八角,甜面酱,

做法
将大米或者大米和糯米以1:4的比例掺好后浸泡片刻,晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色,取出制成米粉备用。将五花肉切成大小相同的片,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟,甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝。将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,放在大小合适,可以蒸的碗里加入水,米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。(如果用高压锅,40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时)
做法二
主料:带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋;葱适量;姜适量;大料适量
制作步骤:
将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片,码在碗中备用。按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉;酱料洒在肉片上。加入清水,抓匀并超过肉片1厘米。为了使肉片更入味,肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜。冷藏1夜后,水分基本被吸干了。取1只空碗,刷上生油,将肉片码好,放入锅中。蒸锅上汽后,在肉碗上方盖上一个盘子,大火蒸1小时。关火取出。将碗倒扣在盘中,即可食用。
小技巧:
1.将肉片与调料混合后,不要立即上火蒸,要将肉片裹匀调料后,放入冰箱冷藏一夜,使肉片更入味。
2.米粉与肉片混合后,加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱,要保证肉片吸入充足的水分,肉片更嫩。


吴伟宏 2021-01-25 05:52

1、第一步先将肉洗尽切片,倒入老抽腌制15分钟,如下图所示。



2、第二步开发者_如何学运维将超市买的米粉倒入碗内备用,如下图所示。



3、第三步将肉均匀的裹上米粉,放入准备蒸肉的容器内,如下图所示。



4、第四步放入电饭煲煮就可以了。



5、第五步就做好了。



魏可欣 2021-01-25 05:52

把肉切成0.5厘米厚度大小方块或切片,切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会,再把一块块肉放进米粉里滚好,四周都要滚上米粉(米粉里面也可加些香料粉和花椒粉,这样做出来更香)。
找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行),里面铺层干净的白纸,然后把滚好米粉的肉平放进去,别叠在一起。晒一下可以上锅蒸了,蒸熟就可以吃。如果喜爱吃辣的,也可在吃的时候开发者_如何学JAVA蘸着辣椒粉或拌着吃.
如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏,想吃的时候拿出来蒸蒸,很方便的


魏可欣 2021-01-25 05:53

开发者_运维技巧

粉蒸肉的做法:

主料:猪肋条肉(五花肉)400克。

辅料:豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克。

调料:花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克。

流程:

1.五花肉切片;

2.五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内;

3.豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸软;

4.盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;

5.将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内,挟出肉片,再把豌豆上笼馏起;

6.然后将肉豆装在盘的另一端,随椒盐味碟上桌即可。

制作要诀:该品有油炸过程,需备菜油约500克;炸制时,要控制好油温,蒸肉炸至皮金黄时为佳。


吕何 2021-01-25 05:55

前言
粉蒸肉又叫渣肉,是用肉、大米经过炒制研磨,再经蒸熟的一道菜,肉肥而不腻,渣肉粉滆合肉香,又有自身的米香。
材料
主料:五花肉750g、渣肉粉200g;
辅料:老抽适量、一品鲜适量、盐适量开发者_如何学JAVA、清水适量、耗油适量、白糖适量
粉蒸肉
1
锅中不倒油加适量大米加八角倒入锅中用中小火炒,不停的炒,炒至八角有香味,大米发黄即可出锅。
2
等大米凉些,就可以放入研磨杯打碎。
3
五花肉切薄片,加适量老抽上色。
4
加入适量一品鲜、耗油调味。
5
加入盐适量,白糖少许拌匀。
6
加渣肉粉搅拌均匀。
7
拌匀后洒清水继续拌匀。
8
放入电高压锅中压一个小时,待稍凉后即可开吃了。
小贴士
渣肉粉拌肉时随个人喜好适量来放,五花肉拌好后洒些清水,这样蒸出来的渣肉粉不硬。


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