粉蒸肉怎么做好吃呢？？

韩风 2021-01-2开发者_运维百科5 05:37

水开的话
在要45分钟就还了，其实等你闻到有香味时再蒸10分钟就可以了。
它的做法也简单：
粉蒸肉的做法制作食材主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）
莲藕(250克）
辅料：稻米（75克）
调料：甜面酱(20克）
白砂糖(3克）
胡椒粉（1克）
黄酒(10克）
桂皮(3克）
八角(2克）
小葱（5克）
丁香(2克）
姜（2克）
盐（4克）
味精(2克）
酱油(15克）
腐乳汁（20克）
1.将牛肉切成大拇指盖大小的碎块，然后加入盐、花椒粉和油腌制2小时，备用。
2.将笼蓖上垫上笼布，然后将冷水面团擀成笼蓖大小的饼皮，盖在笼布上，备用。
3.将腌制好的肉块中洒上一层面粉，用手将面粉与肉块搓揉直至肉块上都均匀的包裹上面粉为止（不要包裹的太厚，薄薄一层即可）；然后将拌好的肉倒在制作（2）的饼皮上，用手摊开即可蒸制。
4.蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。
5.蒸好后取出，趁热食用。
粉蒸肉要蒸多久?一般在一小时就能蒸熟了

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王建军 2021-01-25 05:48

开发者_如何学C 在生活中人们对肉的喜欢已经到了不可言喻的程度，并且研制出来很多肉的做法，其中蒸米粉肉就是一种非常有名的做法，也是特别好吃的具有地方特色的美食。蒸米粉肉的主要食材就是肉和米粉，当蒸好的麻烦肉出锅时，会瞬间被扑鼻而来的香气感染，如果有时间在家做一次整米粉肉会让全家喜欢上这种做法。

做法一

材料：五花肉，大米(喜欢软糯的加点糯米也可以)，葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，

做法
将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用。将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝。将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。(如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时)
做法二
主料：带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋;葱适量;姜适量;大料适量
制作步骤：
将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉;酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。冷藏1夜后，水分基本被吸干了。取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。关火取出。将碗倒扣在盘中，即可食用。
小技巧：
1.将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2.米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。

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吴伟宏 2021-01-25 05:52

1、第一步先将肉洗尽切片，倒入老抽腌制15分钟，如下图所示。

2、第二步开发者_如何学运维将超市买的米粉倒入碗内备用，如下图所示。

3、第三步将肉均匀的裹上米粉，放入准备蒸肉的容器内，如下图所示。

4、第四步放入电饭煲煮就可以了。

5、第五步就做好了。

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魏可欣 2021-01-25 05:52

把肉切成0.5厘米厚度大小方块或切片，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉(米粉里面也可加些香料粉和花椒粉,这样做出来更香)。
找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。晒一下可以上锅蒸了,蒸熟就可以吃。如果喜爱吃辣的,也可在吃的时候开发者_如何学JAVA蘸着辣椒粉或拌着吃.
如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的

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魏可欣 2021-01-25 05:53

开发者_运维技巧

粉蒸肉的做法：

主料：猪肋条肉（五花肉）400克。

辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克。

调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克。

流程：

1．五花肉切片；

2．五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；

3．豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；

4．盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；

5．将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；

6．然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

制作要诀：该品有油炸过程，需备菜油约500克；炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。

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吕何 2021-01-25 05:55

前言
粉蒸肉又叫渣肉，是用肉、大米经过炒制研磨，再经蒸熟的一道菜，肉肥而不腻，渣肉粉滆合肉香，又有自身的米香。
材料
主料：五花肉750g、渣肉粉200g；
辅料：老抽适量、一品鲜适量、盐适量开发者_如何学JAVA、清水适量、耗油适量、白糖适量
粉蒸肉
1
锅中不倒油加适量大米加八角倒入锅中用中小火炒，不停的炒，炒至八角有香味，大米发黄即可出锅。
2
等大米凉些，就可以放入研磨杯打碎。
3
五花肉切薄片，加适量老抽上色。
4
加入适量一品鲜、耗油调味。
5
加入盐适量，白糖少许拌匀。
6
加渣肉粉搅拌均匀。
7
拌匀后洒清水继续拌匀。
8
放入电高压锅中压一个小时，待稍凉后即可开吃了。
小贴士
渣肉粉拌肉时随个人喜好适量来放，五花肉拌好后洒些清水，这样蒸出来的渣肉粉不硬。

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