干羊肉怎么做好吃呢？？

邵微 2021-01-25 09:20

干崩羊肉的做法：

1.羊排切块，用开发者_如何学C盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，白菜和胡萝卜备好待用

2.腌好的羊排放入高压锅，“不放水”上气后转最小火压制25分钟，自然排气后开盖

3.白菜和胡萝卜放入炒锅，把压制好的羊肉倒在上面，“不放水”盖盖用中小火炖至白菜出汁，转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用

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韩露 开发者_如何学运维 2021-01-25 09:20

准备食材：风干羊排、萝卜、水、油、盐、葱姜。

1，首先把干羊排放在锅里，加上适量的清水，开大火煮开。

2，煮开以后，放入葱姜、盐，继续开小火炖。

3，小火炖到两个小时左右。

4，然后把切好的白萝卜，放入锅里，继续炖煮。

5，炖煮15分钟左右，再调整一下味道即可出锅。

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陈章义 2021-01-25 09:28

根据羊肉的嫩、老及风干的程度来看，用清水煮，五分钟后将第一遍的水倒掉，再放入开水，加少许盐，一般至少煮一个半小时左右，煮好后，将羊肉放入盘中，洋葱切丝加适量盐，用肉汤浇开（可直接浇到肉上，混吃；也可放在一边，根据个人需要蘸着开发者_开发知识库吃）

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邵微 2021-01-25 09:29

（1）工艺流程精羊肉→备料→水煮→制坯→酱烧→烘烤→包装→成品（2）配方每100千克精羊肉加入（单位：千克）食盐3.0～3.2、豆油5～7、白糖1.8～2.3、生姜1.0～1.5、花椒0.2～0.3、白酒0.2～0.4、辣椒0.3～0.5（麻辣味用）、葱0.5～1.0、味精0.1～0.3。若为五香羊肉干，则配方中白糖增至3.5～4.0，另增加混合香料0.2～0.3，减去花椒、辣椒即可。（3）备料选上乘羊肉用清水泡半小时左右，洗净血污，切成大肉块。（4）水煮将肉块用水略煮，使其变硬，便于切割。（5）制坯捞起肉块，冷却后顺经切成长3～5厘米、宽0.6～0.7厘米、厚0.3～0.4厘米的长方条肉坯。（6）酱烧将坯料投入锅内，用厚渣汁加佐料进行酱烧。用消毒纱布包好不溶性佐料，投入锅中先煮2小时，然后加入糖、盐、酱、开发者_运维知识库味精等溶解性佐料，与坯料一起用大火煮20～30分钟后，再用小火煨1～2小时，待卤汁水基本收干，起锅，用钢丝筛或竹筛装好。（7）烧烤在60～80℃烘房中烘烤5～8小时，烘烧中要翻转2～3次。（8）包装将食品用塑料袋包装成成品。

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冼建文 2021-01-25 09:35

开发者_如何学编程 先将蜡浆羊肉糊数，然后撒上盐。在坛子里腌制一段时间，然后拿出来晾晾干。就成为羊肉干儿啦！

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韦华 开发者_JAVA百科 2021-01-25 09:36

做成咖喱风干羊肉焖饭比较好吃，可参考以下操作步骤：

主料：大米适量，风干羊肉适量，玉米粒适量，小米适量，青椒粒适量，胡萝卜粒适量，洋葱粒适量，香菇片适量

辅料：姜黄粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，galamasala适量，芜荽粉适量，黑胡椒碎适量，糖适量，盐适量

咖喱风干羊肉焖饭的做法：

1、准备好所有的辅料。

2、按图切成相应的形状 风干羊肉本身有味道 需清洗两次。

3、颜色金黄后放入风干羊肉和蘑菇片。

4、煎至变色 要经常翻滚。

5、煎至泛黄。

6、玉米粒 小米 还有大米洗好铺在底层。

7、将做好的咖喱羊肉平铺在洗好的米上 剩下的油不要全部放入。

8、煮好了要均匀搅拌，装盘。

9、做好的咖喱风干羊肉焖饭。

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