清汤鱼怎么做好吃呢？？

崔亮 2021-01-25 11:31

开发者_如何学Python 火锅主要是做好汤，先教楼主做红汤：先将炒锅，下油烧热，加姜片，辣椒，花椒，豆豉，料酒，而后加水，（高汤更好）烧沸后加买的火锅料（久久红的就不错）;
清汤：清汤则要用用骨头汤等，还要先把汤沥清，清汤需加盐、味精以及葱、姜、花椒等，煮开后即可.

鱼最好现吃现杀，一般用刀切成瓦块形大片，另准备些许喜欢的青菜，待汤烧好后，开始涮就好了！

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胡藩 开发者_如何学Go 2021-01-25 11:33

先在汤锅里放水，放入姜片，煮开，然后再放鱼，具体做法如下：

鲫鱼：150g、食盐：专适属量、葱：适量、姜：适量、调和油：适量。

1、鲫鱼洗净切块备用

2、葱切成段备用

3、汤锅里放水，放入姜片，煮开

4、水开后放入鲫鱼块

5、大火煮开，放入盐及鸡精

6、最后放入葱段，可以出锅了

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何强 2021-01-25 11:34

开发者_高级运维 清汤鱼片
材料
鱼肉，大虾仁，冬瓜
做法
1.冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。
2.取大虾（我用的南极白对虾）六个，剥出凤尾虾仁（留尾），开背去沙筋，永纸吸干水分，加蛋清液和淀粉、盐拌匀。
3.将回鱼洗净剖开，去脊骨和肚刺取背部肉片成鱼片（鱼皮可留可不留），与虾仁一样以同样方式浆制好，然后都放入冰箱冷藏室冷藏一小时左右。
4.烧一锅清水，放入姜片和葱段，加少许料酒和盐，煮5分钟，捞去葱姜，先烫鱼片：将鱼片逐片放入，轻推击下，色白后以漏勺捞起，摊铺在冬瓜片上；再烫虾仁至卷尾即可捞起摆放盘中。然后在清汤中加少许白胡椒粉和鸡精调味，撒些小葱段，即可倒入盘中。一盘清汤鱼片完成。
小诀窍
做此菜关键是汤色要清，不宜放油，汤鱼片的时候把握火候，不要用猛火， 否则鱼片易碎，汤液不清了。

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李硕铭 2021-01-25 11:37

开发者_如何学运维 先把鱼拿去煎一下，然后再放下去，再放一点豆腐，味道就很好了

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余作保 开发者_Go百科 2021-01-25 11:38

火锅主要是做好汤，先教楼主做红汤：先将炒锅，下油烧热，加姜片，辣椒，花椒，豆豉，料酒，而后加水，（高汤更好）烧沸后加买的火锅料（久久红的就不错）;
清汤：清汤则要用用骨头汤等，还要先把汤沥清，清汤需加盐、味精以及葱、姜、花椒等，煮开后即可.

鱼最好现吃现杀，一般用刀切成瓦块形大片，另准备些许喜欢的青菜，待汤烧好后，开始涮就好了！

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姚远 2021-01-25 11:42

开发者_StackOverflow中文版 如果以鲫鱼举例的话那么首先将鱼剖开洗净，放入姜葱 料酒 小勺食盐 腌制专10分钟左右待用。锅属内放适量的油 烧至7成熟 将鱼放入油内炸至皮黄为止.加入汤汁进行熬制.放入葱段，姜丝 适量的食盐 白胡椒粉 小火慢熬.熬至汤汁成白色，可以加入适量的嫩豆腐及小白菜.口感很好，营养也很好

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