生姜怎么做好吃啊？？

李明耀 2021-01-25 11:28

1 白糖姜片
选用新鲜姜洗净去皮后，切成3--5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0．25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一
起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分。再配制62%--65%的浓糖液，并加入0．15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖
液浓厚，滴液成珠时即可停火，把姜片捞出，捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒1--2天或置烘烤房中，在40--50℃下烘4小时，即可干燥成白糖姜片。

2 蜜渍生姜 选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。

3 艳红糖姜 取鲜姜100千克、食盐20千克、红糖13千克，将鲜姜洗净去皮，放入缸中开发者_JAVA技巧。把食盐加入35千克浅水中烧沸，冷却后加入红糖搅匀，然后倒入生姜缸中，糖汁以淹没姜体为度。密封腌30天后，即可食用。

4
糖醋嫩姜
选新鲜嫩姜洗净去皮，切成1毫米的姜片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油，混合煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入30%的食盐，再次煮沸，
冷却后将此液倒入姜缸中，以完全淹没姜片为度，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，以免生姜片脱卤。然后密封缸口，腌浸15--25天左右，即成鲜嫩适口的
糖醋姜片。

5 五味干姜
把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗，然后一层生姜一层盐装入缸里(每100千克生姜加盐30千克)。再灌入凉开水浸渍15天后，捞起晒至八成干，用木槌稍捶一下
即可拌料制作。每100千克成品的配料为：食糖10千克、甘草水10千克、柠檬酸0．40千克、苋菜红20克，然后将腌姜坯与这些配料混合，搅拌2--3
遍，装入缸中压实，第二天翻动1次，第三天捞起，晒至干而无皱缩即为色泽鲜艳，又具有五味(酸、甜、咸、辣、凉)的成品。

6 酱制姜片

选用新鲜嫩姜，漂洗干净，然后按100份姜用10份盐，一层姜一层盐装缸腌制，隔5天翻缸1次，经过15天左右即可腌制成咸姜坯。将腌好的姜坯切成3毫米
的姜片，装入布袋中，每袋2--3千克，按姜片100份，优质面酱50份，将其投入酱缸，每天打耙两次，经过7--10天的处理，即可制成色泽深褐，咸、
辣、鲜、嫩、脆的酱制姜片。

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陈佳文 2021-01-25 11:28

开发者_开发技巧 将姜片放入容器内，同时放两三粒冰糖，倒入陈醋，酸度最好大于5度，液面超过姜片。放在阴凉通风处。

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麦耀嘉 2021-01-25 11:34

醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。做法：

1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。

2、醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。

3、把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老开发者_StackOverflow社区了不受伤，而且还能益寿延年。

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陈玉花 2021-01-25 11:41

锅中加入纯净水，放入洗净的红枣和姜片大火煮至。煮上10分钟后放入红茶包继续煮，然后加入红糖煮融化即可，配图介绍如下：

主料：生姜10片、红枣10粒、开发者_如何学Go红茶包1包

辅料：红糖35g

1、准备好所有的食材。

2、锅中加入纯净水，放入洗净的红枣和姜片大火煮至。

3、煮上10分钟后放入红茶包继续。

4、然后加入红糖。

5、红糖煮融化关火，即可饮用。

6、成品。

注意事项：

没有红茶包，用别的红茶代替也一样，或者用普洱茶也可以。

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罗晶晶 2021-01-25 11:41

开发者_开发百科

泡姜炒牛肉，先将泡姜、牛肉切丝，然后牛肉放入调味料腌制，泡姜丝大火爆香，放入牛肉丝翻炒均匀，放入红椒翻炒即可出锅。

主料：牛肉200克、泡生姜1块、红椒半个、泡辣椒数个、淀粉适量、豆瓣酱10克

1、取适量泡姜。

2、泡生姜、泡椒切碎。

3、牛肉切丝，牛肉中拌入适量豆瓣酱、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、锅中加少量油，油热后倒入牛肉翻炒。

5、加入红椒倾角，搅拌均匀，出锅。

6、成品图。

注意事项

1、牛肉丝腌制时间长一点，越入味。

2、泡姜取新鲜的味道更佳。

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戴静 2021-01-25 11:43

用料：
生姜:数块
步骤：
1
准备生姜数块
2
将生姜清洗干净，最好用清洁剂泡一下。当然也可以直接削皮
3
将生姜切成2mm左右的簿片
4
将生姜片均匀的铺入烤盘
5
将烤盘入烤箱
6
烤箱设定100度以内，上下火四个小时左右烘干，也可选择天气好的时候晒干，注意是烘干而不是大火烤噢
7
将烘干的生姜片冷凉好装放料理杯中
8
放在开发者_运维技巧料理机上粉碎成粉末状即
9
打好的生姜粉

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