葫芦馅饺子怎么做好吃啊？？

刘欢 2021-01-25 18:01

开发者_StackOverflow

• 主料

• 中筋面粉

  1500g

• 葫芦

  600g

• 虾仁

  100g

• 猪肉馅

  100g

• 辅料

• 葱

  50g

• 盐

  25g

• 姜

  50g

• 鸡蛋

  5个

• 香油

  10g

• 步骤

• 1.自家种的大葫芦下狠心 出狠手 摘啦

• 2.去皮

• 3.刨成丝 加5g盐杀出水份

• 4.虾 用牙签挑去黑线

• 5.切碎葱 姜放入肉馅

• 6.把虾 肉馅 一起放入挤过了水的葫芦丝里

• 7.炒熟了鸡蛋 也扔进馅料里
  

• 8.加入盐 鸡精 生抽 香油 使劲搅吧 跟这大盆拼了

• 9.面粉加水 和成面团

• 10.包好饺子 可以下锅啦

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杨剑渝 2021-01-25 18:04

开发者_开发问答 用料
主料

猪肉500克

面粉适量

辅料
葫芦
1只
海虾
4只
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
小葱
适量
香菜
适量
水
适量
葫芦水饺的做法
1.葫芦瓜切开，去皮去瓤
2.擦成细丝
3.用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟

4.挤去水分，剁碎，再次挤去水分
5.猪肉剁碎，虾肉切小丁，姜剁成碎末，小葱和香菜切碎
6.所有的原料混合，添加适量油、盐、料酒、生抽、味精，搅拌均匀即可

7.开始包饺子，包好后下锅煮熟即可

饮食小常识

民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

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郭健 2021-01-25 18:10

1. 葫芦瓜切开，去皮去瓤；

2.擦成细丝；

3.用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟；

4.挤去水分，剁碎，再次挤去水分；

5.猪肉剁碎，虾肉切小丁，姜剁成碎末，小葱和香菜切碎；

6.所有的原料混合，添加适量油、盐、料酒、生抽、味精，搅拌均匀即可；

7.开始包饺子，包好后下锅煮熟即可。

葫芦攥水的时候不要太干，稍微保留一些会很鲜美，拌馅的时候多加一点花生油会比较香开发者_如何学C。

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郑伟荣 开发者_开发技巧 2021-01-25 18:13

　主料：西葫芦1个，猪肉400g。
　　辅料：葱一段，姜两片，酱油20ml，盐一勺，五香粉一勺，味精20g。
　　步骤：
　　1.准备好食材。
　　2.西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。
　　3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。
　　4.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。
　　5.绞好的肉馅。
　　6.把肉馅和西葫芦放在一起。
　　7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。

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龚磊 2021-01-25 18:13

主料
西葫芦
1个
猪肉
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
盐
适量
五香粉
适量
味精开发者_如何学JAVA
适量
面粉
适量

步骤

1.准备好的食材。

2.西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。

3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。

4.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。

5.绞好的肉馅。

6.把肉馅和西葫芦放在一起。

7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。

8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

11.将馅料放入皮中。

12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

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刘萌 2021-01-25 18:13

最佳答案

早晨去市场买了一斤茴香，两只西葫芦，一把葱，一段里脊，几棵香菜，加上家里的菜（大虾两只、小西红柿一只）就足够了。

先和好面，注意：水要温和的，若面不够劲道，加一个鸡蛋清。这样和起来的面做成面皮才能擀得薄、包得开发者_JS百科肚子大。面和好了放在面板上用和面的盆扣起来“醒”一下。
下面是做饺子馅。今天我要包两样饺子：一样是肉和茴香馅的，一样是大虾和西葫芦（茭瓜）馅的。
先将茴香摘好，洗净控水
然后将肉剁好，剁肉要注意：细切粗剁，这样养份损失少且口感好。肉放小盆里用酱油、一点盐、味精、白糖、五香粉、花生油煨好。因为全是瘦肉，这样做出来的馅会很干，口感不好，所以我在肉里加了一袋牛奶，这样做出来的馅会很软很嫩，吃起来很爽滑，还没有肥肉的油腻。
大虾剥皮洗净，切成小段，进油锅炒熟，加葱丝备用。生的大虾处理不好包在饺子里会有一股腥味，我老头儿是山里的人，吃不习惯腥东西，所以我将虾做熟。

西葫芦洗净去皮，舂成丝，不要长了种的中心。西葫芦丝用盐腌一下
茴香切成细段，与肉馅搅拌，加油、盐、面酱、香油拌匀。茴香饺子馅就先调好了，先包茴香饺子。
茴香饺子包完后再调西葫芦馅，将西葫芦丝挤干水份，粗粗剁几下，加上大虾馅，加半个切碎的小西红柿，先加花生油搅拌（这样能缓解馅子出水的时间）再加其它调料，最后加香油。
包西葫芦饺子手要快，包完后迅速下锅，减少破损

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