番薯茎叶怎么做好吃啊？？

王珑 2021-01-25 17:13

是根!!
旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或开发者_如何转开发扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。

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郑一峰 2021-01-25 17:13

开发者_运维知识库

可以吃，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。

是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，所谓的食疗作用一定要保证食材的品质。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，因此也可以发挥出最好的食疗功效。

红薯叶的营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。

红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

扩展资料

红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有在瑞金周围的小部分地区才有吃红薯叶的特征。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2．74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3．5毫克/公斤，维生素C为41．07毫克/公斤，铁3．94毫克/公斤，钙74．4毫克/公斤。

薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

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吴伟 2021-01-25 17:14

开发者_StackOverflow中文版 您好，叶子能吃，蒸着，炒着都行，而且富含维生素的

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万守权 2021-01-25 17:16

您好，叶子能吃开发者_如何学C，蒸着，炒着都行，而且富含维生素的

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杨振琪 2021-01-25 17:18

我们这地方从N早以前，长的不说，从我生下来到现在20多年都有把红薯茎叶当菜吃的习惯。不但有润肠通便的功能，还有清热的功效哦，而且开发者_运维问答又便宜（现在大家鸡鸭鱼吃多了，反而这些东西涨价了），几乎没有虫子去咬这种叶子，都不用打农药因此是无公害的。
外面的皮撕掉吃里面嫩的部分，可以撕出来一根根长长的皮丝的，如果偷懒没死干净吃的时候会有渣子。
可以先用大蒜子爆一下油再炒更香，有的人嫌又些涩味可以放一点点糖中和一下。
还可以放水里焯一下，然后把拍碎的大蒜子加进酱油里爆香用来沾红薯叶吃，嫌麻烦的话直接浇到菜上也行。
另外还有酸甜的、酸辣的、做汤啊很多种做法。
如果喜欢吃清爽一点的就不要叶子只要茎做菜就好了，不过叶子带粘性还有很多叶绿素，通便功效更好。
其实就是当平常青菜一样吃啦，别的地方少吃罢了，在我们这可是狠普遍的一道菜呢。

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王小琛 2021-01-25 17:24

开发者_开发百科

红薯茎可以吃。

清炒红薯叶准备材料：红薯叶、红薯茎

步骤：

1、准备蒜末，红薯叶茎叶分离，切成小段。

2、锅中倒油，倒入葱末，大火爆。

3、倒入红薯叶茎，然后翻炒。

4、最后倒入盐，鸡粉，翻炒均匀。

5、翻炒均匀后，出锅。

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