麻辣烫麻汁怎么做好吃啊？？

刘老 2021-01-25 17:43

首先，选优质的麻酱，很多人觉得纯的芝麻酱好，
其实，我个人更喜欢里面有花生酱成分的芝麻酱，感觉更开发者_运维知识库香。
麻酱先加凉白开泻开，水要一点一点的加，一次加多了不好和。
不要和的太稀了，因为还要加别的东西。
加腐乳，就是那种红的腐乳，腐乳汁也可以倒一点进去。
韭菜花酱也加一点，
一般我做的比例是麻酱（指的是原来的，不是加水后的）、腐乳、韭菜花1：1：1。但我家的口味偏重。
你可以一开始的时候少加点，因为麻辣烫本身就是有咸味的。
等你觉得咸淡差不多了就可以了。

---

杨水龙 2021-01-25 17:45

开发者_开发问答 麻酱，多放水，放点盐，香油，可以再来电香菜，ok啦~~肯定比外面的还好吃

---

王星 2021-01-25 17:45

开发者_JAVA技巧

1、用料：芝麻100克，芝麻油一大勺。将干净的芝麻放入锅里小火炒。

2、炒熟后凉一下，使之变凉。

3、倒入干磨杯。

4、打磨两次，每次30秒钟。

5、倒入芝麻油。

6、再打两个30秒。

7、芝麻酱就调配好了。

---

李立 2021-01-25 17:54

开发者_如何学运维 纯芝麻酱、花生酱、香油、腐乳 外面的麻酱料如果是小摊的就不要说了，肯定是假麻酱。一般的调法都是麻酱2/3，韭菜花，酱豆腐1/3，其他1/3是味精鸡精糖盐，少量蚝油。一般用温水调。

---

潘冲 2021-01-25 17:56

开发者_如何学Go 材料
水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙
做法
1.取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。
2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。
3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。

---

韦平 开发者_JAVA技巧 2021-01-25 17:56

现在很多麻辣烫用的锅底其实都是在超市买的麻辣烫酱料，几块钱就可以解决了！你可以挑选一些四川厂家出的，一般味道都不错，回来以后你可以再添加一些花椒、辣椒、姜片、豆蔻、香叶等等这些调味品一起煮，进行二次加工即可！沾料也很简单，辣椒油、麻酱（必须的）、麻油、胡椒粉、有的再配上老陈醋、味道也不错。如果你自己要按照克数调配，你可以去市场里买个厨房用得小电子秤，到时候把东西一放上去会自动出现克数的，外加一个量杯，放水放汤的时候那就更方便了！

---