玉米碴条怎么做好吃呢？？

彭鹏飞 2021-01-25 16:52

开发者_如何学Python玉米压得

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郑明超 2021-01-25 16:55

主料
玉米碴条
150g
白菜
100g
辅料
油
适量
大酱
适量
香菜
适量
葱
适量
开发者_开发技巧清水
适量

步骤

1.大白菜洗净切条

2.玉米碴条清水浸泡至软

3.切葱花

4.切葱绿

5.香菜切末

6.锅里坐油

7.油热后爆香葱花

8.添水

9.烧开水

10.放入泡软的碴条

11.加入一勺大酱

12.撇去浮沫

13.加入白菜条，中火炖煮8-10分钟

14.加入葱绿

15.撒上香菜末出锅即可

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余磊 开发者_如何学Go 2021-01-25 16:55

首先看你的和面比例，一般的玉米细碴和白面各半，再加3g盐。面要放置30分钟左右再擀，这样才筋迹。祝你成功！

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杨相华 开发者_如何学C 2021-01-25 16:59

配料：玉米淀粉或玉米面70斤、小麦粉30斤、筋力源0.5斤、盐0.3斤、水32-35斤。工艺：先将筋力源和盐用温水溶解，加入和面水，然后，拌入面粉和淀粉中，搅拌好后放入挤丝机，挤入开水锅内煮七层熟捞出，沥干表面水分，喷少许色拉油，阴凉至半干即可销售。

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盛奥 2021-01-25 17:02

下锅前先将面条用温水浸泡,使粘连部分分开,再下锅煮,吃起来没有什么特别感觉,也吃不出玉米味道,与普通面粉差不多,生时黄颜色较重,熟后轻些。卤子要多样才不吃烦！
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃）开发者_如何学Go，芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、家常面
先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五、凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

六、西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）
煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

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刘健雄 2021-01-25 17:07

开发者_开发技巧 是咯豆子。还是玉米冷面

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