火培鱼怎么做好吃啊？？

王鑫 开发者_运维问答 2021-01-25 21:11

材料
火焙鱼，蒜末，辣椒粉，油，生抽，鸡精，葱段
做法
1.准备蒜末和辣椒粉；
2.热油炝香1，下火焙鱼小火炸一炸；
3.喷生抽撒鸡精葱段就OK了！

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王雷 开发者_开发百科 2021-01-25 21:17

1、鱼一条（鲢鱼、青鱼、鲈鱼均可），对片成两片后用盐腌一下（十分钟到半小时随意），起油锅煎熟后放料酒略闷一下后起锅装盘。
2、锅内放少许油，放入油辣椒（贵州老干妈没有豆豉的那种）和花椒粉、青蒜几片，翻炒均匀后起锅淋于鱼上既成。
辣椒和花椒的量请视自己口味而定。

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王春景 2021-01-25 21:18

红青椒爆炒火焙鱼

食材用料

火焙鱼80g

红甜椒1个

青甜椒1个

大蒜5小瓣相克食物

花生油适量

盐适量

酱油一勺开发者_C百科

白醋5滴相克食物

香油适量

红青椒爆炒火焙鱼的做法

• 1.挑选出火焙鱼 大约80g

• 2.将火焙鱼清洗干净 冷水稍浸泡一会 装盘放置一边 将红甜椒青甜椒切碎或切圈 大蒜籽切碎 备好其它要用的调味料

• 3.锅底烧红 放适量花生油 让油烧开

• 4.大蒜入锅爆香 加红青椒爆炒一小会

• 5.火焙鱼入锅爆炒 稍微油炸一小会后翻炒均匀

• 6.放入盐 酱油 味精 翻炒均匀 滴入四五滴白醋

• 7.出锅

• 8.出锅后 可淋些香油 这样一道色泽漂亮 味道鲜美的火焙鱼就做好啦

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张生怀 2021-01-25 21:20

开发者_开发技巧

用料

主料

• 小黄花鱼300克

调料

• 色拉油

  适量

• 食盐

  适量

• 酱油

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

• 小葱

  适量

• 辣椒粉

  适量

• 胡椒粉

  适量

火焙鱼太小的做法

今天这菜，就是借鉴了湘式火焙鱼的做法，细火慢焙而成。但是传统的火焙鱼在焙好后，还会再用花生壳，谷壳，桔子皮什么的熏烘。这个步骤一般家常还真没办法操作。所以……这道菜，就叫“伪火焙鱼”好了。

另外，据说最正宗的湘式火焙鱼用到的小鱼，一定是野生野长的小肉嫩子鱼。这个，我用普通小鱼替代了。不正宗，但是真没影响到它的好吃程度。

1.小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右

2.锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用

3.余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼

4.调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可

烹饪技巧

放油的时候只需要一点点，润润锅，让鱼不粘锅就行。

另外，煎鱼的时候一定要有耐心，用小火，慢火慢焙，做好的鱼才会香。

煎的时候，尽量不要动鱼，必要的时候转转锅，等一面完全煎好后再翻到另外一面继续煎至表面金黄。

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张会峰 2021-01-25 21:25

开发者_如何学JAVA 香辣火焙鱼

主料：火焙鱼400克（最好是小鱼仔）

配料：小红椒25克、小青椒25克、蒜苗30克、

调料：花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鲜紫苏叶30克（估计这个别的地方很少有，嘿嘿）

制作步骤

1、将小红椒、小青椒、蒜苗、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成末，加入精盐、味精、白醋、香油对成汁。

2、将锅置旺火上，倒入花生油烧沸后，下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油，将对好的汁冲入锅内，翻拨几下，收干汁，装盘即成。

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胡志明 2021-01-25 21:34

开发者_如何学JAVA

1.小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右

2.锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用

3.余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼

4.调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可

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