肉馒头馅怎么做好吃啊？？_问答_开发者

陆晓星 2021-01-25 19:32

开发者_开发知识库肉包子馅的原料：猪肉250G
　　肉包子馅的配料：鸡蛋一个、葱姜适量
　　肉包子馅的调料：料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖
　　肉包子馅的做法：
　　1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟；将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用；
　　2、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，并放入鸡蛋，顺一个方向搅打均匀；
　　3、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打；
　　4、放入切好的葱末，拌均匀，肉包子馅就好了

黄健峰 2021-01-25 19:39

食材准备：猪肉400g、酸菜200g、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角4个、调和油适量、香叶适量、芝麻油适量。

注：

如果面是用酵母来发的话，再最后揉面团的时候建议添加一点点食用碱，这样可以中和酵母，使成品口感变得香甜一些，碱一定要没有颗粒，量比大拇指指甲盖多点即可。

一定要揉得非常均匀，不然成品中会看见黄色的点。碱的添加一定要适量，太多，面团最后会很黄而且很麻，检验的方法是，添加碱后，撕一小团面粉在火上烧熟，不粘牙即可。

1、面粉加酵母一起搅拌；

2、把面粉揉成面团，放在温度高的地方醒30分钟，待用；

3、将五花肉剁成肉馅待用(半肥瘦最佳)；

4、酸菜剁碎待用；

5、葱，姜，八角，香叶炸好，做香料油待用；

6、肉糜+十六香+葱花+姜末+盐+味素+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀(放入已经转备好的调料油)；

7、把备好的酸菜倒入一起搅拌，滴入几滴香油；

8、搅拌好的肉馅，待用；

9、把醒好的面，擀成皮子；

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10、像这样把包子捏成折；

11、包成大包子；

12、包好后，温水下锅放上包子，醒大约十分钟，再大汽蒸20分钟；

13、热气腾腾的大包子，出锅。

张立夫 2021-01-25 19:40

我们平时总吃的馒头，什么都不包，老吃馒头的话还有点乏味。我们也想着做点肉内馒头，肉馒头酱容香扑鼻、肥美可口，深受人们喜爱。也特别好吃，下面就给大家讲一下我的经验。

食材

食谱热量：3489.5(大卡)

主料

面粉800

肥瘦肉400g

方法/步骤

面粉倒入盆里，酵母用温水溶解，倒入面粉中，开始和面直至揉成光滑面团，发酵1小时。
猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末，肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时。
开发者_运维技巧
发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子。
腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀，即成肉丁馅
将面剂子按扁擀成圆皮，包入肉丁馅
捏褶收口成包子状，然后弄成馒头样。
凉水上屉旺火蒸约15分钟，关火焖5分钟然后蒸熟就可以了，香喷喷的肉馒头。
END

注意事项

馒头做好后要再醒一下，这样蒸出来的馒头很松。

李铁鑫 2021-01-25 19:41

肉馒头做法
主料

面粉
500g
肉皮糕
100g开发者_开发知识库
肉糜
300g

辅料
盐
少许
水
适量
黄酒
少许
姜
少许
葱
少许
生抽
少许
酵母
适量

步骤

1.所有食材

2.肉糜放入盆中，肉皮糕切小丁放入盆中，放黄酒、姜、葱、盐、生抽搅拌均匀备用

3.面粉加水和酵母搅拌揉成光滑的面团发酵

4.发酵至2到2.5倍

5.把面团分成10小团

6.把面团压扁

7.放上肉糜馅

8.揉成折收囗

9.做好的馒头醒30分钟

10.蒸锅放水煮开

11.水开后放入醒好的馒头加盖大火煮30分钟

12.30分钟后出锅

周家建 2021-0开发者_C百科1-25 19:47

肉包子怎么做好吃，包子馅的制作方法。包子是经常吃的一种主食，食用比较广泛的，类似饺子，不同的饺子馅给我们带来不同的口味，包子怎么做好吃，下面小编来为大家介绍下肉包子馅怎么做好吃，来一起了解下，包子馅的制作方法，喜欢吃包子的朋友们不妨来一起学习下。 1、包子的面要比馒头软一些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那，不过，味道好是最重要的。 2、茴香，见过有人做馅前先烫一下的，其实我觉得没必要，因为我特别喜欢茴香的味道，不愿意多一道工序减轻它，如果您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿。 3、制备肉馅儿，甜面酱是一味非常好的调味剂，如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样。 4、肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜。 5、包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选 “前肘”一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉。 6、碱面(食用碱)，为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为碱面很容易结块，而且很难散开，如果这样揉进面里，成品会有 “黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团。肉包子怎么做好吃，包子馅的制作方法。