用料
火腿肉
米饭
鸡蛋
虾仁
青豆
胡萝卜
玉米粒
葱末
绍酒
盐
胡椒粉
家常扬州炒饭的做法
北极虾自然化冻包出虾仁
火腿、成略小于青豆的方丁
鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀
炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散
放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀
加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒
加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味
加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅
小贴士
扬州炒饭用油量要适中,米饭一定要炒透。
方存磊 2021-01-26 00:32 开发者_StackOverflow 芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
敬松 2021-01-26 00:35 家常便饭--蛋炒饭(正宗扬州炒饭)的做法步骤咱家超级热爱蛋炒饭,素食中,鸡蛋由于是“无皮无毛无血骨”所以在某种意义上不归为“荤腥”类,成为补充蛋白质的最佳首选。言归正传:如何做出美味蛋炒饭,这里介绍几个要点,且看下面的分解。有些童鞋做“蛋炒饭”,蛋归蛋炒,饭归饭炒,然后混在了一起,这样出来的“蛋炒饭”难以颗粒分明,容易炒糊,炒出块状,怎么解决这个问题呢,下面的分解我也会说明~(收起)难度:切墩(初级)主料隔夜米饭一碗 鸡蛋一个青豆,玉米,虾仁(或者肉末,火腿丁)适量 辅料:盐,葱花,生抽,油适量 家常便饭——蛋炒饭(正宗扬州炒饭)的做法步骤1. 准备所有材料。(由于是做扬州炒饭,所以我这里使用了虾米,也可以用肉末,香肠丁,火腿肉丁什么的。)攻略1:使用隔夜饭。米饭隔夜后放置充分回生,淀粉老化之后再炒,口感软而不粘,粒粒相隔又关联,口感最佳。此为蛋炒饭秘诀哦!2. 把鸡蛋打入米饭。攻略2:鸡蛋不易多,过多鸡蛋会使口感变腻,就是“饭炒蛋”而不是“蛋炒饭”啦~3. 特写!隔夜米饭颗粒分明,把蛋液拌匀米饭,捣腾松散,使米粒均匀的粘上蛋液,现在看见的这个程度是蛋液过多了,所以我添加了一勺米饭继续拌。(鸡蛋有大有小,所以米饭份量各自看情况使用。)~4. 攻略3:蔬菜的配比约为米饭的二分之一,或者更少一点(各人喜爱)。主要是得焯水,把清水煮沸,下豆丁,再猛火煮开,把开发者_运维问答它们断生~5. 煮妇必备的隔水筛子。要不带有水份下锅也影响炒饭口感~6. 虾米和葱用油爆香~7. 虾米备用。锅里留油,下米饭。攻略4:少放油,油多了固然香,但是能量太高,现在不是提倡“少盐,少油,少脂肪”么?而且油腻腻的饭好吃么?!蛋炒饭出来应该是颗粒分明的金黄色!~8. 翻炒一分钟后添加豆丁~9. 添加虾米,盐。最后起锅时撒几滴生抽(或者不用都可),已经非常香啦!~10. 金黄金黄,粒粒分明的美味蛋炒饭!
高继武 2021-01-26 00:36 开发者_运维技巧 第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满, 不琼花是扬州的市花,加入“琼花瓣”不仅起到调味的作用,也为扬州炒饭凭添了,
孙潮 2021-01-26 00:41开发者_如何学Go
"扬粳805"大米是正宗扬州炒饭指定用米,详情点击网页链接
曹阳 2021-01-26 00:48
用料
主料;鸡蛋米饭火腿
辅料;盐胡萝卜丁豌豆粒玉米粒
1、打散的蛋黄倒入米饭中,搅拌均匀。
2、根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒,如豌豆粒,玉米粒,胡萝卜丁倒入开水焯一下。
3、炒一下火腿粒备用。
4、炒锅中倒油,油热后将米饭倒入锅中翻炒,炒到米饭外面的蛋液凝固基本上挤可开发者_如何学Go以了。
5、将焯过水的蔬菜粒倒入米饭里,倒入火腿粒。
6、根据个人口味加适量的盐,翻炒均匀即可。
7、扬州炒饭成品图
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