要想去皮就把肉切条后,肉朝上从中部切下,切到肉皮处时左手拿住肉另一头,把刀倾斜往外剌。肉就下来了。在拿住肉皮剌另一半。试试吧,拿肉的手一定要抓紧。
陈菁 2021-01-26 01:34 开发者_如何学C 既然是带皮五花肉,又为什么要去皮?不用去皮!就是要去皮上的毛,可以用钳子拔掉,也可以烧掉,看个人。先把这个长条肉放入冷水锅煮到相当的软,约20-30分钟,注意水不能太多,没过肉就好。拿出来洗净后,切薄片,比较薄那种。把素菜炒到七分熟,打出来放一边。放油,把切好的肉放到锅里炒,放盐,炒到微微卷起时放糖,再放点辣椒酱,翻炒均匀,把素菜倒入,继续翻炒,一点点水,盖一分钟盖子,出锅装盘。广东家常味做法很好吃的哦~~~
胡三龙 2021-01-26 01:36 没皮的肉可以做红烧肉。下面是做法:
红烧去皮五花肉
材料:
去皮五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
步骤:
1.猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
2.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
3.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
4.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
5.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
6.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
7.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
8.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
9.约50分钟时,开发者_如何学运维开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
胡竹海 2021-01-26 01:38 开发者_开发技巧
可以的,只是口感和有皮的稍微有点不一样而已,其他不影响。
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做,做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。
扩展资料:如何让红烧肉更加美味
1、先把肉切成一指多厚的方块,准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。
2、放少许底油,油热把肉入锅中火慢煸,5—6分钟就能把肉里的油逼出,这样吃起来不油腻,再把肉捞出。
3、再往锅里放少许油,油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时,放冰糖,不停翻炒。等冰糖炒化了,再略炒几分钟,用酱油上了色就可放水炖了。
4、最少炖1个小时,肉炖得越烂越好吃。
5、最后,提醒大家,红烧肉虽然好吃,但是也不宜多吃。
参考资料:教你如何让红炒肉更加美味-人民网李海波 2021-01-26 01:38 开发者_开发百科 需要去肉皮
否则即便切成肉丁,反复烧煮之下肉皮不烂,影响口感
薛晓煌 2021-01-26 01:38 材料
主料:洋葱(白皮)250克,
辅料:鸡蛋100克,
调料:植物油15克,香油3克,花椒3克,盐3克,味精1克
做法
1.将葱头去皮、根洗净,切成细丝;开发者_Python百科
2.鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀;
3.炒锅注油烧热,倒入蛋液炒熟;
4.炒锅注油烧热,下入花椒粒炸出香味后捞出,放入葱头丝、精盐煸炒,再放入炒熟的鸡蛋炒匀,淋入香油,撒入味精即可。
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