李冰凌
2021-01-26 08:03
主料2人份
鸡翅抄2个袭
辅料
鸡蛋1个
面粉15克
面包糠15克
生姜2片
植物油100克
食盐1克
生抽4克
蚝油3克
香油3克
黑胡椒粉1克
步骤1脆炸鸡翅的做法大全
准备好原材料
步骤2脆炸鸡翅的做法图解
鸡翅两面都斜着切几条口
步骤3脆炸鸡翅的家常做法
放入锅里焯水，加入几片生姜
步骤4脆炸鸡翅的简单做法
鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀
步骤5脆炸鸡翅怎么吃
捞出开发者_如何学C焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时
步骤6脆炸鸡翅怎么做
鸡翅拍上一层面粉
步骤7脆炸鸡翅怎么炒
放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液
步骤8脆炸鸡翅怎么煮
裹上一层面包糠
步骤9脆炸鸡翅怎么炖
锅里倒入油，烧到六成热
步骤10脆炸鸡翅怎么煸
放入鸡翅炸至两面金黄
步骤11脆炸鸡翅怎样煸
快出锅的时候大火炸一下，控油出锅
成品图
烹饪技巧
买回来的鸡翅要仔细清洗，拔掉没拔干净的毛；
鸡翅先焯水，去掉腥味，而且炸出来外焦里嫩；
腌制的时间尽量长一点，这样入味更好；
焯过水的鸡翅已经半熟，所以炸的时候开中火，快速炸，这样炸出来的脆嫩
王云涛 开发者_如何学Go 2021-01-26 08:04 主料 三黄鸡 1只辅料 盐适量 生抽适量 老抽适量 葱适量 姜适量 八角适量 烤肉酱适量 花雕酒适量 白糖适量步骤 1.三黄鸡一只，洗净，控干水分。 2.将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头。 3.把鸡放在保鲜袋中，倒入适量大喜大韩式烤肉酱。 4.放入葱姜八角。 5.放入老抽。 6.放入生抽。 7.放入花雕酒。 8.放入白糖。 9.放入盐。 10.搅拌均匀，装入袋中，捆绑结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面。 11.腌制24小时候，将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内。 12.开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上。电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色。 13.将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可。 14.捞出控干油。
赵杰 2021-01-26 08:09 做法
1.将鸡开发者_开发知识库中翅在表面划几刀，这样好入味，放上白胡椒面、自己用粉碎机打的花椒粉，盐、白兰地（可放其他料酒）腌一天；
2.开炸时扑上生粉，抖落剩余的粉，放入炸炉炸，不要太猛火，炸至金黄色，炸好捞起，等几分钟后再稍微翻炸一下，OK
王云涛 2021-01-26 08:16 虽然同为鸡肉，鸡腿、鸡胸与鸡翅却给人完全不同的口感，就是因为鸡肉的不同部位在营养成分的含量方面有很大不同，鸡翅的肉比较少，胶原蛋白比较丰富，而胶原蛋白对于皮肤的美白与保持弹性有很好的作用，尽管如此，还是不应该吃太多鸡翅，因为据说鸡翅是激素的残留部位。
炸鸡翅做法一
“做出带鳞片炸鸡——香酥炸鸡翅。”
用料
主料鸡翅中6个
辅料面粉50克淀粉30克炸鸡粉35克
调料食盐1克姜2片料酒1汤匙大葱1段
香酥炸鸡翅的做法
1.鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味；
2.大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时；
3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉；
4.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦；
5.捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮开发者_运维知识库出现均匀的鳞片，取出油炸；
6.锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等；
烹饪技巧
1、炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉，这样多试几次，相信你一定行；
2、鸡翅浸水时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再重新裹一次面粉。
炸鸡翅做法二
第一步鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料
第二步鸡翅冷水焯水
第三步用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟
第四步将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊
第五步最后全部沾匀面包糠
第六步锅中油热至七成热，放入鸡翅炸至金黄
第七步香喷喷的炸鸡翅就出炉了
鸡翅抄2个袭
辅料
鸡蛋1个
面粉15克
面包糠15克
生姜2片
植物油100克
食盐1克
生抽4克
蚝油3克
香油3克
黑胡椒粉1克
步骤1脆炸鸡翅的做法大全
准备好原材料
步骤2脆炸鸡翅的做法图解
鸡翅两面都斜着切几条口
步骤3脆炸鸡翅的家常做法
放入锅里焯水，加入几片生姜
步骤4脆炸鸡翅的简单做法
鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀
步骤5脆炸鸡翅怎么吃
捞出开发者_如何学C焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时
步骤6脆炸鸡翅怎么做
鸡翅拍上一层面粉
步骤7脆炸鸡翅怎么炒
放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液
步骤8脆炸鸡翅怎么煮
裹上一层面包糠
步骤9脆炸鸡翅怎么炖
锅里倒入油，烧到六成热
步骤10脆炸鸡翅怎么煸
放入鸡翅炸至两面金黄
步骤11脆炸鸡翅怎样煸
快出锅的时候大火炸一下，控油出锅
成品图
烹饪技巧
买回来的鸡翅要仔细清洗，拔掉没拔干净的毛；
鸡翅先焯水，去掉腥味，而且炸出来外焦里嫩；
腌制的时间尽量长一点，这样入味更好；
焯过水的鸡翅已经半熟，所以炸的时候开中火，快速炸，这样炸出来的脆嫩
王云涛 开发者_如何学Go 2021-01-26 08:04 主料 三黄鸡 1只辅料 盐适量 生抽适量 老抽适量 葱适量 姜适量 八角适量 烤肉酱适量 花雕酒适量 白糖适量步骤 1.三黄鸡一只，洗净，控干水分。 2.将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头。 3.把鸡放在保鲜袋中，倒入适量大喜大韩式烤肉酱。 4.放入葱姜八角。 5.放入老抽。 6.放入生抽。 7.放入花雕酒。 8.放入白糖。 9.放入盐。 10.搅拌均匀，装入袋中，捆绑结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面。 11.腌制24小时候，将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内。 12.开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上。电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色。 13.将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可。 14.捞出控干油。
赵杰 2021-01-26 08:09 做法
1.将鸡开发者_开发知识库中翅在表面划几刀，这样好入味，放上白胡椒面、自己用粉碎机打的花椒粉，盐、白兰地（可放其他料酒）腌一天；
2.开炸时扑上生粉，抖落剩余的粉，放入炸炉炸，不要太猛火，炸至金黄色，炸好捞起，等几分钟后再稍微翻炸一下，OK
王云涛 2021-01-26 08:16 虽然同为鸡肉，鸡腿、鸡胸与鸡翅却给人完全不同的口感，就是因为鸡肉的不同部位在营养成分的含量方面有很大不同，鸡翅的肉比较少，胶原蛋白比较丰富，而胶原蛋白对于皮肤的美白与保持弹性有很好的作用，尽管如此，还是不应该吃太多鸡翅，因为据说鸡翅是激素的残留部位。
炸鸡翅做法一
“做出带鳞片炸鸡——香酥炸鸡翅。”
用料
主料鸡翅中6个
辅料面粉50克淀粉30克炸鸡粉35克
调料食盐1克姜2片料酒1汤匙大葱1段
香酥炸鸡翅的做法
1.鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味；
2.大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时；
3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉；
4.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦；
5.捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮开发者_运维知识库出现均匀的鳞片，取出油炸；
6.锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等；
烹饪技巧
1、炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉，这样多试几次，相信你一定行；
2、鸡翅浸水时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再重新裹一次面粉。
炸鸡翅做法二
第一步鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料
第二步鸡翅冷水焯水
第三步用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟
第四步将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊
第五步最后全部沾匀面包糠
第六步锅中油热至七成热，放入鸡翅炸至金黄
第七步香喷喷的炸鸡翅就出炉了
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