鱼汤怎么做好吃呢？？

周金平 2021-01-26 08:15

方法/步骤

首先选择上层新鲜的鲫鱼，去鳞去开发者_如何学编程其内脏和腮，洗干净；

然后将锅中倒入适量的油，等待油烧开，放入葱姜蒜、翻炒，然后将鲫鱼倒入锅中；
然后待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖，然后加入适量的豆腐，放入里面煮，味道会更好的哦，然后加入适量的调料；
大约煮上十几分钟后，鱼汤会变成乳白色的，差不多就可以起锅了；
接着美味的鱼汤可以起锅了，鱼汤的口味可以根据个人的口味来添加的；

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贺雄伟 2021-01-26 08:20

食材

食谱热量：992.5(大卡)

主料

鲫鱼适量

黑鱼适量

方法/步骤

• 1

  把鲫鱼洗干净，可以不用太多半斤至一斤左右就可以了；也不能太小，小的话，刺会多。

  等水开后，把鱼放入水，切块或整条煮，都可以。

  再等鱼与水同时煮开后，倒入相应的着料等，即可。

• 2

  把黑鱼洗干净，同样的操作手法。

  黑鱼可以尽量时间煮久一些，因为黑鱼的肉相对紧一些。

• 3

  最好建议用，铁锅煮，会更美味一些。

  END

注意事项

• 鲫开发者_如何学Python鱼，相对老人、孩子增加营养会很好的。

• 黑鱼，对于身体受伤，有破皮现象，吃这个比较好。

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冯铭潮 2021-01-26 08:20

1.金针菇鲫鱼汤
食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法：
1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
2.鱼头豆腐脑
食材：嫩豆腐、
大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶
做法：
1)豆腐吸掉水份
2)鱼头洗干净对半切，皆撒点小盐搁置片刻
3)起锅，热油，取姜丝下去爆香，将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄
4)倒进肉汤，煮开后加豆腐葱段胡椒
5)先用大火煮开翻滚，再用慢火炖煮
6)中间倒点料酒、加盐，最后再加一点牛奶去腥提味，完成！
3.杂蔬鱼汤
食材：200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量
姜片、适量橄榄油、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量
香菜开发者_如何学C
做法：
1)烧热锅倒入适量橄榄油，放入腌好的海鱼中火煎。
2)煎好一边翻转煎另一面，同时放入姜片。
3)注入适量开水大火煮沸。
4)放入红萝卜一起煮。
5)当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入。
6)然后加入番茄。
7)调入少许盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火，最后放入少许香菜即可。

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李承思 开发者_StackOverflow 2021-01-26 08:26

烧鱼汤的小技巧:
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多mm可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好，比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错，可以煮汤兼吃肉

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夏梦 2021-01-26 08:30

怎么熬出奶e68a8462616964757a686964616f31333433646364白色的鱼汤是很多厨房新手的困惑，加了奶粉？熬上几个小时？这些方法好像都不那么靠谱。今天厨房君就来揭晓这个秘密～按照这个菜谱做，十分钟就能熬出奶白色的鱼汤！

奶白鲫鱼汤
by 萌萌姥爷

Photo by 李默漠

? ·· 用 料 ··?
鲫鱼（小） 6条 葱 1段

蒜 2瓣 白胡椒粉 盐 味精

? ·· 做 法 ·· ?
1 | 收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。

2 | 锅热后放少许油，然后放入鱼，等上10秒20秒的再翻面煎，这样不会粘锅。

视频封面00:15
3 | 等鱼都煎好后放入锅中放上葱段、蒜瓣，记住必须用开水。立马变浅白色了，还有一个关键就是必须大火熬。

视频封面00:15
4 | 把鱼汤倒入一个深锅里打去浮沫继续熬。然后加锅盖，这是熬了10分钟了，汤已经消耗一部分了，可以关火了。

视频封面00:08
5 | 等汤熬好后把鱼捞出放点蒸鱼豉油或香醋也是不错的，汤最好用细筛捞去浮渣，加入大白菜叶再熬两分钟，加点盐，味精，白胡椒粉，即可品尝美味了。

熬鱼汤一定要是清汤才最鲜美，可是很多人熬鱼汤清汤寡味，看着都没有开发者_开发技巧食欲而且有很重的腥味怎么办？今天双喜就整理了自己熬鱼汤的心得经验分享给大家~

我熬鱼汤一般都是整条鱼下锅，首先要把鱼收拾干净，最重要的是把鱼腥线去掉，一定要去掉！！！！

鱼头后一二厘米处切一刀，不必切深，鱼肉的一半厚就行，里面有个白点，用手掐住，慢慢的揪住，然后用另一只手把鱼尾提起，放下鱼尾的时候，揪鱼腥线的手一带就拉出来了，这样一提一带，几下就把鱼腥线拉出来了，而且鱼腥线还不会断

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