炖鲈鱼汤怎么做好吃呢？？

陈鑫海 2021-01-26 09:39

• 主料

• 鲈鱼400克豆腐1盒

• 辅料

• 油适量盐适量味精适量葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量

• 步骤

• 1.鲈鱼买回洗净

• 2.去鱼骨,只留下鱼肉部分

• 3.片好的鱼肉装碗里

• 4.锅里倒油,加入鱼片滑炒

• 5.鱼片变色后就盛出

• 6.锅里留少开发者_C百科许油,将鱼骨和葱姜一起炒,熬鱼汤的底味

• 7.加水熬制

• 8.水开后将鱼骨捞出,加鱼片入锅

• 9.再加上豆腐

• 10.最后加盐 味精 胡椒粉即可

• 小贴士

• 鱼骨熬汤不浪费

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刘新凯 2021-01-26 09:41

用料

鲈鱼 一条

枸杞 适量

豆腐 一块

葱 适量

酸笋片 3-5片

鸡精 适量

盐 适量

料酒 适量

枸杞豆腐鲈鱼汤的做法

• 把鱼洗净切块，油锅烧热，倒入少许油，放入鲈鱼煎至两面金黄，加入清水，放入豆腐，葱花，枸杞，酸笋开发者_运维百科片（笋片有去腥的作用）

• 所有材料都放入，大火烧开转小火煲至30分钟

• 煲好后加入小许的盐、鸡精、放少许料酒（绍兴酒）撒入少许葱花，香喷喷的鱼汤就完成了.

小贴士

不喜欢豆腐先放的朋友可以等鱼汤煲好后，再把豆腐下锅煲5分钟即可.如果喜欢吃番茄豆腐鱼汤的朋友，可以把枸杞改成番茄就好，是不是很简单呀！希望大家会喜欢😛😛。 把鱼煎至两面金黄有两大好处：第一是为了除掉鱼腥味.第二煲汤的时候鱼肉不容易散.

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沈赛莉 2021-01-26 09:46

开发者_开发问答 你需要将内脏去除，加入葱姜，然后还有一些辅料炖制就可以。

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来继泽 2开发者_开发知识库021-01-26 09:50

用料

鲈鱼 500g

油 适量

葱

盐

姜

鲈鱼汤的做法

• 洗干净的鲈鱼

• 鲈鱼切一成块

• 姜丝，葱

• 锅内放油放入姜丝

• 放入鲈鱼，

• 加入适量的水等到鱼变白

• 用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后放葱和盐

• 再次煮沸腾即可起锅了

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柯力 2021-01-26 09:51

秋天来了，是贴秋膘的时候了。要说补，不如炖上一锅鲜美的鲈鱼汤，细嫩的鱼肉、鲜美的汤，一大碗能喝个精光。秋天是鲈鱼最肥美的季节，清蒸是人们最常做的，但是我更喜欢用它清炖。不仅鱼肉比清蒸的更入味鲜美，而且它既是菜又是汤。

鲈鱼别清蒸了！这样清炖鲜掉眉毛，大人小孩都爱，比吃肉还过瘾
这菜无论是在家中还是在餐馆，都绝对算得上是一道好吃开发者_运维百科又受人欢迎的佳肴，而且家里来客，做上这么一道菜，也能拿得出手哦！它的做法其实也不难，小编给大家简单介绍下这道菜的做法，喜欢吃鲈鱼的快来试试吧！绝对比清蒸的鲈鱼美味哦！

清炖鲈鱼汤
鲈鱼别清蒸了！这样清炖鲜掉眉毛，大人小孩都爱，比吃肉还过瘾
【食材】新鲜鲈鱼1条、蒜头4粒、生姜丝5克、红辣椒1个、葱2棵、香菜一棵、盐1勺、鸡精少许

【做法】1、将鲈鱼刮鳞去掉内脏、腮部，然后在两边划上几刀，这样鱼内部的肉更容易熟。

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2、将里外用料酒抹上一遍去腥味，放置10分钟后，用水冲干净。

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3、用厨房专用不掉毛的毛巾将鱼身上的水吸去，鱼身上水吸干没有水就行，这样炸的时候不会油花四溅，煎鱼不容易破皮。

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4、将锅烧热，没有一点点水、再倒入食用油，用手在高处试一试，觉得不太烫手就行。然后将油摇匀润锅。润锅和油温都非常重要，煎鱼不破皮对于很多人来说，都是一项非常难的操作。其实你只要按照小编说的做到，准能轻轻松松就会煎鱼不破皮呢！

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5、将鱼放入油锅中，不要用锅铲，而是将锅拿起轻轻摇一摇，直到可以将鱼摇移动，则表示鱼的表面已经形成了一层保护膜。煎至微微金黄，翻过来再煎另一面。

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6、煎好的鱼，多余的油一定要倒出来。然后放入生姜丝、蒜片、葱段、辣椒，三碗凉水开中火烧开。注意是凉水，而且水一定要一次性加足，不要中途加水。

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7、烧开的鱼汤先舀出浮沫，然后放入盐，继续煮10分钟左右。

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8、熬至汤像牛奶一样浓浓的白，这时候鱼汤也熬的差不多少一大半了。即可捞出葱段，再放入香菜和葱做装饰、调味。

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快来美美的喝上一大碗吧！这道清炖鲈鱼汤你学会了吗？

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卢洋 2021-01-26 09:51

开发者_高级运维 大部分吃鱼的人会选择炖，有的清汤，有的是红烧，每个人的做法也不同，那么鲈鱼怎么炖好吃呢？炖鱼的大体步骤大家都是知道的，有的人在炖之前喜欢先把鱼煎一下，有的放水中炖，这时候一定要记得加入一些醋，以利于把腥味消除掉。另外，还可根据自己的口味加入辣椒等。

主料：鲈鱼1条

调料：海鲜菇适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、色拉油适量、盐适量、糖适量、料酒适量

鲈鱼汤的做法：

1、处理食材。将鲈鱼去除内脏后洗净，放在滤篮里面沥干水分。

2、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉;沥干水的鲈鱼切成大块备用。

3、准备炒锅，热过后倒入适量的油，等油热到7成熟的时候，放入姜片和蒜蓉，爆炒出香味。

4、加入切开后的鱼，两边炒到变色，加入料酒、白砂糖。

5、翻炒均匀后，倒入一大碗水，煮开后，调成中小火，加入少许的海鲜菇，继续煮片刻，就发现汤开始变白了。

6、汤煮得差不多的时候，在起锅的时候加入切好的香菜即可。

鲈鱼汤的功效有哪些?

1、鲈鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。

2、鲈鱼可以治疗慢性胃痛。鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效。

3、鲈鱼可以促进伤口愈合，特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用鲈鱼来改善。

4、鲈鱼可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。宝妈们可以准备新鲜的鲈鱼，加上20克的牡蛎和10克的陈皮，三者一起煲汤食用。

5、鲈鱼可以治疗小儿百日咳。如果是这个功效的话，其实起作用的是鲈鱼的腮，将新鲜刚挖出来的鲈鱼腮不用洗，然后晒干后用水煎服即可。每次用腮一个，每天两次。

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