炒辣椒油怎么做好吃呢？？

陈侃 2021-01-26 13:19

无辣不欢是很多年轻人的状态，不管吃什么，只要放些辣椒，味道立马就变得好吃了，而且辣还分成好多种，有麻辣、香辣、甜辣等等。说到辣，生活中有一种很美味的辣椒调料，名字叫辣椒油。

辣椒油是很多食物的“灵魂”，比如一碗平淡的拉面，如果加上一开发者_C百科勺辣椒油，那么味道立刻就会升华。外面的辣椒油虽然好吃但是却有一个确定，那就是我们不知道这些辣椒油是否健康？因此，如果想吃辣椒油的话不如学一学自己做辣椒油。学会了做辣椒油的方法，在家里想什么时候吃就什么时候吃，关键还健康，配什么都好吃。自己制作辣椒油时，记住5个步骤，辣椒油香辣可口，吃一口忘不掉。

1.把辣椒面放入盆中，盆要是干燥的，不能有水。把辣椒面放入之后再加入一些食盐，不断搅拌至均匀即可，搅拌好了之后就可以放在一旁备用了。另外准备一些熟芝麻，最好是白芝麻，如果没有熟芝麻可以自己炒，方法就是小火慢慢烘炒芝麻，注意一定要小火，不可炒糊。

2.接着要做出辣椒油的香味，我们要用到很多的香料，八角、香叶、花椒、小茴香和桂皮全都准备好，葱姜蒜也是要切好备用。另外再把香菜切好，调料全都切完之后放在一旁备用。

3.这一步开始就要正式做辣椒油了，热锅凉油，等油温了之后先把葱姜蒜、香菜和生姜放入锅中，用大火开始熬制，等到有了淡淡的香味后把准备好的香料也放入锅中，同时改成中火。等到所有的食材都已经熬干了的时候再把食材捞出来，最后改成大火继续烧油。

4.盛出熬好的热油，把热油慢慢倒入辣椒面中，一边倒一边搅拌，让所有的辣椒面都冲开，油加了一半的时候停下来，加上芝麻之后继续倒油，芝麻放在中间加，这样芝麻的香味更浓郁。

5.最后等到油凉下来后就可以把辣椒油放在密封容器中保存了，保存辣椒油的容器一定要是没有水，不然辣椒油会变质，很难长时间保存。

外面的辣椒油很多都是加了色素的，对人体不健康。自己做的辣椒油才是货真价实，而且也不贵，做起来也不费劲。做好了辣椒油，以后吃凉拌菜或者炒菜的时候都可以加一点进去，不管味道多么淡，有了辣椒油立马不一样，简直是无辣不欢的人的福音。

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冼建文 2021-01-26 13:21

材料 碎辣椒（tablespoon)10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，葱花适量，姜末适量，蒜蓉适开发者_如何学Python量，素油15大匙，米醋3大匙，盐1小匙，生抽2大匙
做法1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合。一定要保持无水。喜欢麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以随意，黑白都可以。
2.用素油充分拌匀碎辣椒等材料。不要加盖，微波1分钟，拿出来搅拌一下，继续打1分钟。这个时候应该很香了。
3.把大碗从微波炉中取出（小心烫手！），立刻倒3大匙醋下去，搅拌。会有次拉拉的响声也会有热气冲上来，但小心些没有危险。
4.然后趁热把盐，生抽和葱姜蒜都拌入。
5.待稍凉，装入有盖容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，让材料味道充分融合即可。保存一，二个月都好像没有问题。

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李成家 2021-01-26 13:23

开发者_如何学Python 将加工好的辣椒粉放入盆中，加一点盐，味精，碎花生，加一点香料，起锅烧油，等油烫了过后倒入盆中，注意油温不要太高。

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刘佳 2021-01-26 13:36

开发者_Python百科

用料

大蒜 3大粒

盐 1茶匙

红尖椒 2把

花生油 500ml

自制蒜蓉辣椒油的做法

• 蒜剥皮去底边黑色剁碎；红尖椒切成沫。

• 1/3把花椒粒放油锅中炸香，捞出。油备用。

• 油锅里倒入蒜粒翻炒炸熟断生出香味。

• 倒入尖椒粒翻炒，炸到出红油，加入盐翻炒几下关火。

• 冷却後装瓶子。

• 放入保鲜，可以用半年。每次用的时候，器皿要乾净无水。

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王开发者_StackOverflow社区国辉 2021-01-26 13:37

原料：
　　八角170克、花椒220克、姜片150克、良姜50克、甘草100克、毕卜50克，桂枝100克、桂皮100克、白胡椒100克、茴香50克、肉扣80克，白扣50克，丁香25克。辣椒重量自己多试试看！
　　做法：

　　1)将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合；
　　2)取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)。
1油温控制好，
2辣子的确不是面面的，而是粗面,在打辣子的时候跟老板说下,老板就帮你搞定了,
3要想好吃，辣子面里一定要放适量的盐,可选的是芝麻,花椒,碎花生,浇油前一定要拌匀!!!

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