羊尾巴怎么做好吃呢？？

郑树文 2021-01-26 13:32

开发者_如何学Go 将绵羊尾巴洗净后，放在盆子里用白开水抄一下，再放到锅里煮熟。然后，捞出来凉一下，沾着蒜泥吃，味道很不错的。

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赵杰 2021-01-26 13:34

开发者_如何学编程 锅里加一点菜油，把羊尾油且小块，放进去熬，等变成了透明的时候，把油到近有辣椒粉和大蒜瓣的大碗里面，放凉，喝汤做菜的时候放进去。

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顾振宇 2021-01-26 13:41

开发者_运维知识库

红烧羊尾巴的做法

• 羊尾是油包着的..
  
  一般烧.
  可以用刀剃掉一些油..
  

• 这是我剃下来的油...

• 然后在它们一节节连着的部位.
  用刀切开..
  非常容易就搞定.
  
  如果切不动.
  就是位置不对.
  再摸摸...摸摸..
  
  随伱乱摸都行...

• 全部切好后..
  
  放入冷水锅中.
  放入几片姜..
  
  煮开..

• 煮开后.
  再煮5分钟.
  捞出洗净沥干水分.

• 锅里放少许油.
  把羊尾放下去煎...

• 一面煎好后.
  
  翻面...

• 顺道准备好材料.
  
  该洗洗.
  该切切.

• 煎好羊尾后.
  取出..
  
  锅里的油.
  把花椒放下去爆香后取出丢弃.
  （忘记拍照）
  
  再把大葱段和大蒜放下去煎香.

• 记得翻面..
  后面生姜片也放入...
  
  爆香后.
  把这些取出装好放一旁备用.

• 锅里放冰糖.

• 融化变色后.
  从大泡变小泡时..

• 把羊尾放下去快速翻炒上色..

• 放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒.
  还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.
  
  再淋二汤勺左右的啤酒.
  
  盖上锅盖焖半分钟..

• 开盖翻炒均匀..
  
  放入生抽.白胡椒粉..

• 放入剩下的啤酒.
  
  也可以用开水..
  
  烧开后.
  转小火.
  盖上锅盖焖.

• 焖至一半汁时..
  放入盐.
  翻炒均匀后.
  再盖上锅盖焖几分钟.

• 到自己想要的熟烂度后.
  
  放入孜然粉..
  
  大火收汁

• 一直翻炒至收干汁.
  
  一定要大火.
  火大才颜色好看..

• 关火前放鸡精.
  
  我这是全部收干了..
  
  撒上熟白芝麻！

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肖鸿 开发者_开发技巧 2021-01-26 13:42

红烧

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段然敏 2021-01-26 13:44

开发者_开发技巧 羊油麻豆腐
　　材料：麻豆腐一包，水发青豆一把，水发黄豆一把，雪里蕻50g，羊尾油一小块，干辣椒5个，葱1段，黄酱适量，料酒一勺，酱油两勺，盐1勺
　　步骤：
　　1、先把腌好的雪里蕻洗干净了，用清水反复泡洗，去了咸味儿，顶刀切成末。水发的青豆、黄豆，放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。
　　2、用铁锅把羊尾煸炒出油来，下进去葱姜煸香了。注意，这东西吃油，羊尾得多放点，一般一斤麻豆腐要用二两多羊尾油。
　　3、葱姜炸出了味儿，再下一点儿黄酱煸透了，放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油。
　　4、这时放入麻豆腐，同时要加进去大量的水，水要能把麻豆腐没过来才成。
　　5做这道菜不能离人，因为得不停的用铲子抄着锅底翻炒，这样才能保证不糊锅，不巴锅底。这个活儿要有耐性，火候不到，糗的不透，炒得的麻豆腐就不滋润。
　　6、最后炸一点辣椒油往上一呲就香的不得了了。

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李承思 开发者_如何学JAVA 2021-01-26 13:45

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