用鸡蛋发面怎么做好吃啊？？

刘润平 2021-01-26 13:51

开发者_C百科 鸡蛋在和面的时候就放进去可以多加鸡蛋就不用加水了，放酵母就可以了，这样出来的馒头面包味，如果还想要馒头味就少放鸡蛋加水和面。

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韩龙 开发者_StackOverflow 2021-01-26 13:51

1. 可以放鸡蛋,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应，色泽也会更好看一点。

2. 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

3. 当酵母菌在面团内部无氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

4. 发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

   
   

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冯永超 2021-01-26 13:55

蒸馒头一般都不会放鸡蛋的，如果想放鸡蛋，发面要放鸡蛋和牛奶，给他做成特殊的发面。可以在高压锅里头给他做成面包做出来的面包。非常的筋道。做馒头不好吃。也没有拿鸡蛋发面馒头做法。

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王风 开发者_JAVA技巧 2021-01-26 14:00

发面里面是可以放鸡蛋的。

用料：低筋面粉200克、杏仁粉35克、蛋黄1个、白砂糖65克、黄油100克、酵母1小勺、盐少许、香草精3滴

做法

1，准备好材料。

2，黄油隔水软化后筛入面粉。

3，用,打蛋器打发至羽毛状加入蛋黄和香草精，用打蛋器打至均匀。

4，低筋面粉、杏仁粉、盐筛入盘，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱静置30分钟。

5，面团取出用擀面杖擀成平整的面片，用饼干模具盖出想要的形状。

6，将饼干放到烤盘放入烤箱180度15分钟。

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7，烤好的饼干。

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