水鸭子怎么做好吃呢？？

石益洲 2021-01-26 13:01

鸭子有一股气味，所以煮之前先开水焯一下我的做法一般两种：1、咸的：高压锅，焯过的鸭子放进去，放水刚好淹住鸭肉，姜葱、盐、味精、料酒、一点白糖吊味，要颜色的话放点酱油，开大火高压锅出气关小火，煮10分钟左右关火2、甜的：扒酒，更简单，高压开发者_如何学运维锅，焯过的鸭肉放进去，不放水，直接倒黄酒，淹住鸭肉，生姜，白糖（吃多甜自己控制）煮法同上以上做法如果有时间，砂锅炖效果更佳

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吴擒虎 开发者_Go百科 2021-01-26 13:01

带丝蒸鸭:鸭子切块.,带皮洗净切成丝,生姜一块用刀在菜板上劈扁.三样放一器具里.加少许盐.胡椒粉.加汤或水没过鸭子,上笼蒸.上气后40分钟后关火(水盆鸭)老鸭子要蒸1小时

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王彭全 2021-01-26 13:02

光鸭一只（重约750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。调料：生姜5片，大葱1棵开发者_开发技巧，精盐3茶匙，味精2茶匙，绍酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，上汤3杯，二汤3杯。
制作方法
将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。

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王欢 2021-01-26 13:04

主料
水鸭　　250克
辅料
红芪　　10克　　党参　　5克　　薏仁　　10克　　芡实　　10克　　枸杞子　　8克　　干淮山　　15克　　盐　　2克
步骤
1.锅中放入水，放入水鸭子烧开去下血水
2.准备好辅料
3.烧开的鸭子洗净放入锅中
4.一次加入足够的水
5.放入除枸杞子外的所有清补药材
6.加上盖子，大火烧开，换小火煲开发者_JAVA百科一个小时
7.一个半小时后，汤差不多好了，加入枸杞子
8.再放入盐，煮十分钟即可

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侯文俊 开发者_运维知识库 2021-01-26 13:09

干板鸭烧笋，腊板鸭的肉质细嫩紧密，配以冬笋的脆嫩爽口，食之酥、香回味无穷。

板鸭100克、冬笋：1包、生姜：3片、香葱：1根、食盐：适量、白砂糖：适量、料酒：适量、色拉油：适量、菜籽油：适量、味精：适量、水：适量。

1、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。

2、将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）。

3、锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖。

4、直接将冬笋倒入锅中。

5、加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋。

6、小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅。

7、点缀一些葱花即可。

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柴亚飞 2021-01-26 13:09

干板鸭烧笋，腊板鸭的肉质细嫩紧密，配以冬笋的脆嫩爽口，食之酥、香回味无穷。

板鸭100克、冬笋：1包、生姜：3片、香葱：1根、食盐：适量、白砂糖：适量、料酒：适量、色拉油：适量、菜籽油：适量、味精：适量、水：适量。

1、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。

2、将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）。

3、锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖。

4、直接将冬笋倒入锅中。

5、加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋。

6、小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅。

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7、点缀一些葱花即可。

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