腌的咸鱼干怎么做好吃呢？？

张岚 开发者_运维知识库 2021-01-26 18:01

用水泡过后，放上姜片，蒜片，辣椒，放点绍兴酒，蒸起来，或者红烧也行。咸鱼给力

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李豹 2021-01-26 18:04

开发者_如何学C 用开水煮过两遍后，捞起来，加葱姜蒜，料酒，少许白糖，蒸熟了即可

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王梦楠 开发者_如何学编程 2021-01-26 18:06

腌制好的干鱼一般清蒸比较好，这要能保持鱼的鲜味，或者也可以用来煮面，做成炸酱面也比较好吃.

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樊海锋 2021-01-26 18:19

用料：干鱼3条，大葱1根，姜一块，酱油少许，香油少许，料酒少许。

做法：

1、干鱼在蒸之前已用开发者_如何学编程水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。

2、把大葱与姜切成丝。

3、把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油，有蒸鱼的豆豉油最好。

4、放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可。

5、出锅。

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柯力 2021-01-26 18:20

1五花肉、青鱼干分别切小块
　　2热锅热油，爆香姜片，先放入五花肉，翻炒变颜色后，倒入少许料酒，翻炒一会，放入开发者_Go百科青鱼干，倒入生抽、老抽、适量水，煮沸后转小火炖至汤汁收干，加入少许糖调味即可.

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谢亮亮 2021-01-26 18:22

开发者_如何学运维 1.直接清蒸。青鱼干清洗干净，斩小块，加葱姜、料酒、白糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟。配米饭、就馒头吃都很美味。（要是鱼太干了，得先用水泡泡软，要不然很练牙的。）
2.青鱼干烧肉。青鱼干洗净、斩小方块。锅内加油，爆香葱姜，下鱼块，加料酒翻炒（去腥），加白糖少许提鲜，加清水略炖至稍软，出锅备用。做红烧肉，这个就不用说了，谁都会的哈。开始加水炖肉时，把青鱼块倒进锅里，翻匀。然后就按普通炖红烧肉的程序炖到肉烂、收紧汤汁就可以吃了。鱼味肉味融在一起，红烧肉的油正好滋进青鱼干里，那叫一个“香”，好吃哎！
3.酒醉青鱼干。青鱼干洗净斩块，装进一只干净的、可以密封的大口瓶里，丢一把花椒、几片香叶在瓶子里，往瓶子里倒一瓶“宝鼎”香糟卤、两瓶绍兴加饭酒（没过鱼干即可）。封好瓶口放到阴凉处，一个月后可以开吃。想吃时掏出两块来加葱姜白糖上锅一蒸，配米饭、清粥、泡饭，都很开胃。酒精过敏的人是没这个口福享受了，不过敏的人，一年都有美味吃。那香味一直渗到鱼骨里哦！

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