咸萝卜干怎么做好吃啊？？

王荣斌 2021-01-26 15:40

食材
主料
卫青萝卜
4个

辅料
食用油
适量
辣椒粉
适量
白芝麻
适量
盐
适量
白糖
适量
姜粉
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
香油
适量
味精
适量

步骤

1.卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）

2.萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。

3.放在太阳下晾晒。

4.晾晒至八成干。

5.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。

6.再放开水中泡一会。

7.准备好腌萝卜的调料。

8.泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。

9.盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。

10.腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。

11.放入适量的香油。

12.放一小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。

13.就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。
小贴士
1.萝卜条一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键。
2.萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感开发者_Python百科如柴。
3.晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂，影响口味。
4.做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取

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聂帅 2021-01-26 15:44

咸萝卜干切成开发者_如何学C萝卜丁，用香油拌一拌是比较好吃的。

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戴静 开发者_运维技巧 2021-01-26 15:44

我觉得麻辣萝卜干 榨菜 四川的、特色。

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单振 2021-01-26 15:49

开发者_JAVA百科 食材
主料
白萝卜
4个
辅料
盐
3汤匙
步骤
1.萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。
2.切成厚片（1厘米厚左右）
3.再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）
4.石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。
5.第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。
6.第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了。
7.用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱ok。
8.这里是四个大萝卜做成的萝卜干。缩水很厉害哦！
小贴士
萝卜不能去皮，去皮晾晒出来没有爽口的感觉。尽量切大块厚长条，晾晒之后会缩水。天气好的话三天时间刚刚好了，清晒1天，腌制之后再晒两天。

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单振 2021-01-26 15:49

开发者_JAVA技巧

食材：萝卜干，猪肉，盐，料酒，花椒，姜，虾米

1、将萝卜干切成块状，放在盘中备用。

2、准备好的猪肉剁成肉末或者片状。

3、加入料酒、酱油、花椒粉、姜、盐、虾米一起腌制。

4、切蒜粒和辣椒粒备用。

5、将锅烧热，倒入少量油，把蒜粒和辣椒粒倒入锅中炒香。

6、然后把腌制好的猪肉和虾米倒入锅中爆炒，再倒入萝卜干翻炒。

7、炒熟后撒上葱花即可出锅。

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蔡昆宏 开发者_JAVA技巧 2021-01-26 15:54

香辣萝卜干所需原料：

白萝卜 1000克，白醋 10克，酱油 10克，白砂糖 10克，盐 5克，辣椒 4个，蒜蓉 20克

萝卜干制作流程：

第一，将新鲜萝卜洗干净外皮，再切成1厘米厚的长条，摆在筐里，自然风干至稍微干爽变软程度，

第二，将萝卜条放入容器中，加入少许食用盐，搅拌均匀;然后密封腌制六小时，待萝卜条发软并且出水后，倒掉腌制水，将萝卜条控告干水分，再自然风干3小时!

第三，将风干好的萝卜条再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉，白糖，生抽搅拌均匀，然后密封腌制10天即可食用!

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