排骨面怎么做好吃啊？？

邓建林 2021-01-26 18:26

[清汤排骨面]


－ 准备食材 －

排骨斩块 1斤
面粉 2-3杯
葱姜干红辣椒段 少许
盐，白胡椒粉 偏多（比平常）
香菜， 蒜苗末 1杯
油 1-2大匙
小菜心 3-5棵随意

－ 步骤 －


1.排骨段泡水1-2小时去血水…… 沥干

2.油锅刚炸完油饼，大火爆炸。

3.炸成灰白色！这个可以前顺便做了。 在吃这顿清汤排骨面前用高压锅约30-40分钟再开始下道工序。 必过这道工序： 用油炸透炸透， 放凉， 非常重要。 它决定虽然是清汤， 但味道极其浓郁的！

4.揉面也是需要技术和时间的！ 室温水和的稍微稀点的， 醒面30分钟到一个钟， 再揉， 此时非常光滑，听话的。

5.案板抹油， 面团抹油， 杆开， 用食品塑料袋剪开盖上， 继续醒！

6.OK高压锅注入凉水4-6大碗（看您要多汤还是更浓稠的）， 放葱姜干红辣椒段， 煮开上汽， 再放到最小火， 继续30-40分钟

7.另起锅烧水准备煮面。 细面就切细条，水开时，边搓边抻，一根根入锅开水锅， 筷子搅搅防粘！

8.如果喜爱宽面， 切宽， 按扁， 也是边抻边进开水锅， 浮起来就捞出， 时不时划拉一下， 也是防粘！

9.高压锅放气， 看看此时的浓汤…… 下来就加盐胡椒粉（对了比平日做菜超多点的量啊！）

10.哦下面之前的准备开发者_如何学C工作：把香菜， 蒜苗洗净切段…… 面条煮好抓些， 再去浇翻滚的清汤排骨

11.菜心可以下面之后烫， 和面一起捞起； 也可以下面之前多带带烫， 谁愿吃多少吃前夹几个入面碗的！

12.OK， 这是细面的样子

13.另一种细面的样子

14.裤带面， 不要排骨， 要减肥的样子……

15.最后还是看看这道饭的精髓： 浓汤排骨

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黎文波 2021-01-26 18:26

步骤
青菜排骨面的做法步骤11.1、锅内倒入两大炒勺的排骨汤，放入几块排骨，加入一大碗开水，大火烧开。
青菜排骨面的做法步骤22.放入一小把面条，盖锅五分钟，煮软煮熟。
青菜开发者_开发百科排骨面的做法步骤33.加少许生抽调色。
青菜排骨面的做法步骤44.加1勺香醋调味。
青菜排骨面的做法步骤55.加适量的盐调味。
青菜排骨面的做法步骤66.临出锅前，将青菜放入，稍烫，即可出锅，喜欢青菜烂些，可多煮一会。

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王星 2021-01-26 18:28

1.新鲜的排骨，用水泡2个小时，去血水。

2.锅中倒入适量清水，煮开吊水去血末。

3.排骨用清水冲洗干净表面的血末。

4.清洗干净的排骨，放入锅中，放开发者_如何学C入花椒粒，八角，葱，姜。

5.盖上锅盖大火煮开。

6.水开后用勺子漂去表面的泡沫。

7.炖40分钟后放入盐4克调味，在炖片刻就可以了。

8.准备面条，菠菜清洗干净。

9.水开后放入面条，盐2克，煮至面条还有白心的时候放进菠菜，即可关火，利用余热烫熟菠菜。

10.排骨汤先盛入碗中，再依次放入面条和菠菜，即可食用。

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李虎 2021-01-26 18:30

步骤
青菜排骨面的做法步骤11.1、锅内倒入两大炒勺的排骨汤，放入几块排骨，开发者_StackOverflow加入一大碗开水，大火烧开。
青菜排骨面的做法步骤22.放入一小把面条，盖锅五分钟，煮软煮熟。
青菜排骨面的做法步骤33.加少许生抽调色。
青菜排骨面的做法步骤44.加1勺香醋调味。
青菜排骨面的做法步骤55.加适量的盐调味。
青菜排骨面的做法步骤66.临出锅前，将青菜放入，稍烫，即可出锅，喜欢青菜烂些，可多煮一会。

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陈楚鸣 2021-01-26 18:34

1.新鲜的排骨，用水泡2个小时，去血水。

2.锅中倒入适量清水，煮开吊水去血末。

3.排骨用清水冲洗干净表面的血末。

4.清洗干净的排骨，放入锅中，放入花椒粒，八角，葱，姜。

5.盖上锅盖大火煮开。

6.水开后用勺子漂去表面的泡沫。

7.炖40分钟后放入盐4克调味，在炖片刻就可以了。

8.准备面条，菠菜清洗干净。

9.水开后放入面条，盐2克，煮至面条还有白心的时候放进菠菜，即可关火，利用余热烫熟菠菜。

10.排骨汤先盛入碗中，再依次放入面条和菠菜开发者_开发技巧，即可食用。

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霍晓虎 2021-01-26 18:34

主料：面条、小白菜
辅料：食盐、生抽、醋、排骨
1. 锅内倒入两大炒勺的排骨汤，放入几块排骨，加入一大碗开水，大火烧开。
2. 放入面条（具体数量可根据家中食用的人来决定），煮软煮熟。
3. 加少许生抽调色调味。
4. 加了适量香醋调色调味。
5. 加适量的盐调味。
6. 临出锅前，将青菜放入，稍烫，即可出开发者_运维问答锅，喜欢青菜烂些，可多煮一会。

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