熟牛肝怎么做好吃啊？？

谭鹏 2021-01-26 17:58

卤 牛 肝
　　[原料]
　　牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
　　[制法]
　　1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。
　　2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，开发者_JS百科即为成品。
　　[特点]
　　咸鲜，醇香。

椰汁牛肝
　　原料：新鲜牛肝400克，葱头75克，辣椒15克。
　　调料：花生油25克，椰汁150克，柠檬汁4克，大蒜5克，姜粉4克，红糖4
　　克，精盐适量
　　烹饪方法：将牛肝洗净切成小块；葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净，放入绞肉机绞末
　　，浇上柠檬汁拌匀成调味糊；备用。
　　把锅烧热后倒入花生油，待油温5成热时，放入调味糊炒至出香味时，放入牛肝、
　　姜粉、红糖炒透，倒入椰汁煮沸，加精盐调好口味即可。
　　特点：清香味浓。

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姜方辉 开发者_开发技巧 2021-01-26 18:00

切片，跟青椒炒

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楼勇杰 开发者_如何学编程 2021-01-26 18:00

牛肝+鳗：一起吃会患风噎诞，可以用黑豆、甘草治疗
牛肝+鲅鱼：易出现消化不良
牛肝+鲶鱼：可产生不良的生化反应，有害于人体
牛肝+鳗鱼：二者起生化反应，不利于健康
牛肝+鲍鱼：易发生消化不良

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白庆涛 2021-01-26 18:01

小火炖。

主料：牛肝175g、红枣75g

辅料：香油少许、盐适量、料酒10ml、味精适量、生菜3片、姜8片

1、牛肝冲洗干净。

2、斜刀把牛肝片成片。

3、片好片以后加入料酒抓匀腌制。

4、开发者_JAVA百科此时做一锅水。

5、做水同时姜切成。

6、红枣去核切成两半。

7、水开后将腌好的牛肝下锅。

8、大火煮开后转小火，将血沫撇清。

9、再放入姜和红枣。

10、小火煮大约20分钟后调入盐和味精，滴几滴香油即可关火。

11、关火后放入少许生菜。

12、成品。

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李来超 2021-01-26 18:04

小火炖。

主料：牛肝175g、红枣75g

辅料：香油少许、盐适量、料酒10ml、味精适量、生菜3片、姜8片

1、牛肝冲洗干净。

2、斜刀把牛肝片成片。

3、片好片以后加入料酒抓匀腌制。

4、此时做一锅水。

5、做水同时姜切成。

6、红枣去核切成两半。

7、水开后将腌好的牛肝下锅。

8、大火煮开后转小火，将血沫撇清。

9、再放入姜和红枣。

开发者_JAVA百科10、小火煮大约20分钟后调入盐和味精，滴几滴香油即可关火。

11、关火后放入少许生菜。

12、成品。

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吴锐 开发者_高级运维 2021-01-26 18:09

牛肝切成薄片，用盐、糖、红酒、胡椒粉腌渍。
黄油（可以用菜油爆香大蒜加少许盐取代）在平底锅中融化后猛火爆炒，变色后，加切细的迷迭香（可以用芫荽或青葱切细取代），盛起便是了。

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