广东通心粉怎么做好吃呢？？_问答_开发者

郭海豹 2021-01-26 16:51

以中式炒通心粉鸡为例，方法如下所示：

主料：通心粉150克；牛排（150克）1片；胡萝卜半个；青椒1个；青蒜1根；洋葱半个。

辅料：食用油开发者_StackOverflow中文版适量；盐适量；生抽适量；料酒适量。

1、牛排切条，用一点点盐，一点料酒，先抓揉一会，再倒一点油，再抓揉几下，腌半小时左右，如下图所示。

2、开始烧水煮面，同时准备配菜。洋葱和青椒都切条，胡萝卜切片，如下图所示。

3、接下来青蒜切段，如下图所示。

4、水烧开后，倒一点点油和盐，下通心粉，煮7-8分钟，用锅铲能轻松铲断就可以了，如下图所示。

5、煮好的通心粉用自来水快速冲凉，然后晾干。这样不容易粘成一团，如下图所示。

6、锅洗干净，烧热，倒入适量油，下牛肉翻炒至变色就赶紧盛起，不要炒太久，炒老了就不好吃，如下图所示。

7、锅里再倒入稍微多一点的油，下胡萝卜、洋葱和青椒，翻炒至断生变软，如下图所示。

8、倒入通心粉，翻炒几下，如下图所示。

9、然后倒入前面炒好的牛肉，如下图所示。

10、小半勺盐，两汤匙生抽，翻炒拌匀。如果比较干会糊锅，可以加一点开水，如下图所示。

11、接着下青蒜，翻炒断生就关火，如下图所示。

12、最后出锅就可以吃了，如下图所示。

操作注意事项：保持干净卫生。

马汶君 2021-01-26 16:53

开发者_如何学Python 煮之前将通心粉浸泡一到两个小时，加水后煮七八分钟，通心粉就变软变熟了。要想好吃，再煮前放点油和盐在水里，这样煮出来的通心粉会比较好吃。

张寅 2021-01-26 16:55

开发者_如何学Go 最好就是煮好之后用肉丝炒，这样口味才非常正宗，而且它的营养价值很高，可以经常吃。

张志忠 2021-01-26 16:58

开发者_开发知识库

煮通心粉。煮通心粉就跟平时我们煮面条一样，是最为简单常见的做法。相对于其他两种方式来说，煮可能更为简单。而且煮通心粉的方式，有偏向中式餐饮的做法，不仅有汤水，而且也能加入其他适合面食类的搭配。可以作为主食的一种使用方法。

炒通心粉。相对于焗通心粉来说，炒可能更加贴近中餐的做法。通心粉可以搭配多种材料进行翻炒，相对于焗通心粉来说，炒相对较为简单。在家里，不仅可以自由搭配材料，也更容易上手，更容易把握烹饪的步骤。

炒通心粉的优点在于融合其他配料的味道，保留通心粉的营养价值的同时，也融入了其他食材的营养。

煮通心粉时，水烧开后要反复加凉水数次，直至煮透。通心粉有好多种形状，时常变换一些新的品种，有利于增强孩子的进食兴趣，可以丰富儿童主食的变化和品种。

刘东川 2021-01-26 17:00

西式奶油鸡片通心粉
材料：通心粉(任何种类或意大利面)，鸡胸肉约150克，鲜蘑菇六个，鲜芦笋六根，鲜奶一杯(200cc)，洋葱半个，蒜头一粒，面粉一汤匙，芝士粉两汤匙。

调味料：橄榄油四茶匙，牛油三茶匙，盐四茶匙，胡椒少许。

做法：1、两公升水煮沸，加三茶匙盐，一茶匙橄榄油，开始煮通心粉。
2、鸡肉切成薄片，芦笋斜切成数段，蘑菇切成对半，蒜头、洋葱切成薄片。
3、平底锅内热三茶匙橄榄油和牛油，文火炒蒜头和洋葱，再加入鸡肉一起炒，撒入1/3茶匙盐和少许胡椒。
4、加入蘑菇、芦笋一起炒，撒入一汤匙面粉，用中火炒一分钟。
5、待炒匀后，一边慢慢加入鲜奶，一边搅拌混合成膏状后，依次加入两汤匙芝士粉和刚煮好的通心粉，关火。

■意大利肉酱面

◆主料：

意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋葱末 2勺。

◆辅料：

黄瓜丝 2勺、番茄酱 2勺、橄榄油 2勺。

◆作法：

1、将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。
2、在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。
3、将黄瓜丝用滚水焯过，沥干。
4、将上述准备好的材料搅拌在一起即可。

■意大利肉酱面6人份

◆原料：

意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g

◆配料：

洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡罗卜20g，红番茄200g，家乐牛肉清汤粉8克，清水400ml，家乐番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，帕尔马硬干酪粉适量。

◆制法：

1）做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。400ml清水中加入家乐牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。

2）意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成输时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3）锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入帕尔马硬干酪粉即可。

■番茄意大利面原料：意大利面、番茄、橄榄油、洋葱。做法:将意大利面煮熟。新鲜番茄洗净，放入果汁机内打成泥状。开发者_高级运维洋葱洗净切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油将洋葱炒至金黄色后和番茄汁一起作为酱汁淋在意大利面上即可。

■蔬菜通心粉原料：通心粉、圣女果、新鲜小油菜、西兰花、胡萝卜、甘蓝。做法：把通心粉放入水中煮，煮的过程中，加少量的盐，煮后沥水取出，盛入盘中。将油菜、西兰花、胡萝卜、甘蓝放到锅中进行翻炒，加入适量的胡椒粉、鸡精等调料。将炒熟的这些蔬菜倒在通心粉上面，再摆放几个圣女果，做为点缀。

邱君 2021-01-26 17:07

我家自己做的pasta（意面的统称），还不错，也简单：

　　首先处理pasta（个人比较喜欢吃penne ：P），
　　锅里水开了后，放点盐（防止pasta粘锅），把pasta放进去，然后就用漏勺不停贴着锅底，轻轻推。到感觉不到pasta互相“嗝嗝”地碰撞（这时就刚好软了）就可以出锅了。
　　出锅后，一定要用凉水过冷河，这样可以保持意面的口感，然后淋些橄榄油防止粘连。放在一边备用。

　　然后就到酱汁了~~~

　　大型的有进口食品卖的超市，一般都会有专门的意粉用番茄酱卖。还需要一些肉糜，一两个番茄（最好是多汁的荷兰番茄），以及小笼包大小的一种白色圆形蘑菇（如果没有的话，用其他代替也没问题，只是这种配意粉酱会比较好吃）。

　　做法：

　　1. 炒肉糜。开发者_如何学JAVA炒的时候可以少加点酱油提鲜，其他调味可以不用加，到变色盛起备用。

　　2. 番茄切片，用炒肉剩在锅里的油去煎，直到番茄煎出红色的汁水，就把切片的蘑菇还有炒好的肉糜倒进去，翻几下，就可以放意粉酱了。

　　3、把酱汁翻炒几下，出香味了，就放适量的水。等开锅了，就大功告成~~~

　　最后，把之前煮好的意粉盛出来，按自己口味浇上酱汁。一碟香喷喷的pasta就完成了！

　　我写得好像有些复杂，其实很简单，连我这种不大会做饭的人都能搞掂！！