白灼基围虾怎么做好吃呢？？

盛奥 2021-01-26 19:10

白灼虾的做法抄：白灼虾主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，白灼二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。这是很多人非常喜欢的一道菜，我也不例外，现在我们来看看白灼虾的具体做法吧！

白灼虾的具体做法



1.鲜虾买回后放入清水中养30开发者_开发问答~60分钟

2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用

3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白

4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段

5.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白

6.再倒入少许白酒



7.加上锅盖大火将水煮开

8.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀

9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)

10.用漏勺将虾捞起

11.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水，效果更好)

12.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟



白灼虾的做法，白灼最适合新鲜的食材，活生的鲜虾仅需要略煮熟，用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。

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黄俊豪 2021-01-26 19:1开发者_JAVA百科2

白灼虾
食材明细
基围虾500克
葱适量
姜适量
白酒20克
生抽适量
香油适量
鸡精适量
醋适量
其它口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度
白灼虾的做法步骤

1
基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。

2
葱、姜、白酒。

3
锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。

4
再加入适量清水。

5
待水开后，放进基围虾灼熟。

6
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

7
碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。

8
虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。

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肖彬彬 2021-01-26 19:28

开发者_开发知识库 主料
小白虾
250g

辅料
盐
适量
姜丝
适量
料酒
1勺

步骤

1.准备所需食材

2.白虾放流动水下冲洗干净，沥干水分

3.将虾倒入锅内，倒入适量清水（不要没过虾）

4.放入适量姜丝或姜片

5.倒入1勺料酒

6.加入一小勺的盐

7.开大火烧1.5-2分钟（别急着开锅盖，焖上半分钟），开盖，盛出即可

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