干豆筋怎么做好吃呢？？

郭宗祥 2021-01-26 22:37

豆筋怎么做

材料

大豆蛋白片125克、五花肉70克、生姜数片、青椒1个、红椒1个、干尖椒适量、洋葱1个、油60克、料酒10克、盐两勺、美极鲜酱油15克、老抽半勺、鸡精、胡椒粉适量

1. 大豆蛋白片半包；
   

2. 用清水浸泡3分钟；
   

3. 滤出挤干水分；
   

4. 生姜切片，青红椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好备用；
   

5. 洋葱切大片；
   

6. 煎锅倒入油，烧至六成热时，下入五花肉，两面煎至卷起；
   

7. 下入生姜、青红椒、尖椒煸香；
   

8. 下入洋葱炒熟；
   

9. 下入豆筋片，翻开发者_运维技巧炒；
   

10. 加入料酒、盐、美极鲜酱油、老抽、鸡精、胡椒粉，加少量水，翻炒均匀后，收汁，关火。

• 买回来的豆筋需要放置在干燥的盒子或袋子中保存，随吃随取。

• 吃前需要用冷水泡上至少8小时，至豆筋变软。

• 烹饪时，凉拌、搭配各类青菜，或烧肉吃都是常见的做法。

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程廷阳 2021-01-26 22:42

主料

豆筋棍200g 香菜10g
老姜适量 青辣椒20g
大蒜适量

调料
开发者_Python百科
红油适量 白糖适量
葱油适量 盐适量
做法步骤
1
提前将原料准备好，豆筋棍提前一天泡发

2
将泡发好的豆筋棍切成斜刀片；香菜切成段；老姜、大蒜切碎；青辣椒切成斜刀片

3
将香菜、青椒、姜米、蒜米、红油、葱油、白糖、盐和豆筋棍放入碗内拌匀，即可食用（

烹饪小窍门
1.豆筋棍一般提前一天泡发，夏天一定要勤换水，以免水发臭影响豆筋棍
2.放了红油和葱油的豆筋棍风味更佳

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李小丽 2021-01-26 22:55

五香豆筋

用料：

豆开发者_StackOverflow社区筋150克、植物油100克(实耗10克)、葱5克、姜5克、酱油、豆瓣酱各5克、 鲜汤150克、精盐、味精、五香粉各少许。

制法：

1、豆筋洗净泡软后，切成5厘米长的节再剖成粗条；葱切成节；姜切成片。

2、炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，下豆筋节炸至金黄色，表皮起泡捞出。

3、锅内留少量油，放入葱，姜炒出香味，掺鲜汤放入豆筋节酱油、精盐、五香粉、豆瓣酱煮至汤法收完，加味精；即可起锅。

【豆筋烧肉】

材料：豆筋（我买的是干豆筋，事先用开水泡软了的），五花肉，郫县豆瓣，香料（大料，茴香，香叶，草果之类的），葱节，姜片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，盐

做法：

1、煮一锅开水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放进去煮到7成熟，然后关火，让肉就在锅里冷却到不烫手取出，将肉切成块。（肉在锅中冷却后再取出可以让肉肉饱含汁汁）

2、豆瓣切细，起油锅烧热，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，将肉块放入翻炒片刻，然后将泡软切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放适量肉汤，小火慢慢烧

3、待肉和豆筋都耙软了，如果汁还很多的话，开大火收汁。放适量盐，葱节。好了，可以起锅了。

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王鹏阁 2021-01-26 2开发者_开发问答2:56

五香豆筋的特色：咸鲜微辣，五香味浓。 教您五香豆筋怎么做，如何做五香豆筋才好吃1.姜拍破，葱打结；用纱布袋把干辣椒、花椒、五香料（山奈、八角、桂皮、丁香、草果）、姜、葱包好；豆筋洗净，用温水浸泡。2.汤锅放在火上，锅内加清汤1250毫升，加盐，放纱布袋、糖色、酱油，烧制成五香味汁，下豆筋煮熟入味，捞出晾凉后切成3厘米的菱形片，淋上麻油，拌匀装盘即成。 豆筋就是腐竹；沙姜又称山柰。

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刘永亮 2021-01-26 22:57

开发者_开发知识库

主料

五花肉500g 豆筋6条

冰糖适量 泡姜泡辣椒适量

豆筋（腐杆)烧肉的做法步骤

1.准备一块五花肉。肥瘦相间最好。

2.切成一厘米见方的小块。

3.准备老姜一块，蒜几颗，泡姜一块，泡辣椒几颗。

4.老姜切片，蒜.泡姜.泡辣椒一起切成碎末。再拿出几颗干辣椒切断。因为是四川人，喜欢吃辣。

5.锅里加入菜油，待油温八九成热的时候倒入五花肉，再加点料酒，煸一下，可以去除多余的油脂，也可以去肉腥味。烧菜一定要多放点油哦！

6.煸到肉有点发黄就可以了。

7.煸好后把肉装进碗里，把油留在锅里。

8.在热油里加入冰糖数颗，甜一点很好吃。

9.婆婆亲手做的豆瓣酱，看着都美味，没有的亲可以去超市买郫县豆瓣酱。都是一样的。

10.等到冰糖炒化后，锅里加入豆瓣酱三四勺，再加入开始切好的泡椒末，干辣椒等，炒香就可以加入水了

11.把肉倒进去，再加入适当的香料

12.泡好的豆筋，我泡了一个下午。用热水泡的。

13.切成两三厘米长

14.待肉用文火烧了四十分钟后加入切好的豆筋。再烧20分钟的样子，起锅前加入味精鸡精，因为豆瓣酱很咸，我没有加盐。

15.适当收汁后就可以起锅了，撒点葱花。美味极了。

16.成品

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陈章义 开发者_开发问答 2021-01-26 22:57

做法步骤

1

提前将原料准备好，豆筋棍提前一天泡发

2

将泡发好的豆筋棍切成斜刀片；香菜切成段；老姜、大蒜切碎；青辣椒切成斜刀片

3

将香菜、青椒、姜米、蒜米、红油、葱油、白糖、盐和豆筋棍放入碗内拌匀，即可食用（

烹饪小窍门

1.豆筋棍一般提前一天泡发，夏天一定要勤换水，以免水发臭影响豆筋棍
2.放了红油和葱油的豆筋棍风味更佳

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