蒜茄子怎么做好吃呢？？

金连阵 2021-01-26 19:46

开发者_运维问答 蒜茄子是东北一带的风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。

一般做法：
1、茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分钟），晾凉待用。
2、大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味。
3、两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。特点：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。

营养价值：
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能；茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能；茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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何疆 开发者_高级运维 2021-01-26 19:47

这个最主要的就是要腌制好，你可以给他放一点蒜头，然后再放一点醋下去调味

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裴秀福 2021-01-26 19:53

开发者_开发知识库

食材

• 主料

• 茄子

  5斤

• 辅料

• 大蒜

  500g

• 香菜

  500g

• 盐

  100g

• 步骤

• 1.茄子去根 凉水时就可以上笼屉蒸熟 一定要选用小茄子15cm左右的最好 蒸熟后茄子晾凉 一定要凉透

• 2.再凉茄子的时候 就可以把蒜切碎 如果懒可以用榨汁机 最好是切碎 这样的蒜味道够辣 我就是切碎的 先拍一下 再剁很容易的

• 3.再剁碎香菜和蒜搅拌再一起 然后再茄子凉了准备包的时候放入盐 不爱吃香菜不放也可以

• 4.茄子用手划个小口 一撕就可以放入蒜泥了 注意不要彻底撕开茄子图片是为了照的清晰 正常的根部与尖部都要连着 蒜要放满 不然茄子会变色不入味 最好咸一点 存放时间久

• 5.找个密封的容器 码好放入冰箱存放 咸的话两天就可以食用了 想入味一点就三天在吃

• 小贴士

• 茄子一定要晾凉 不然蒜会变颜色 这个没有什么定量 有冰箱多做 没冰箱少做一点都可以

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张帅 开发者_JS百科 2021-01-26 19:57

你可以将茄子用鸡蛋裹一下，然后在油锅里眨一下！捞出来晾凉
把蒜捣碎成蒜汁，里边可以放电醋香油和盐，然后倒入茄子，搅匀！就挺好吃的！

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朱琳 2021-01-26 19:57

开发者_JAVA百科

用料

主料：茄子1根

辅料：盐、白砂糖、水少许、生抽1汤匙、花生油20克、蒜10克

蒜茄子的做法

大蒜去皮后，切蒜蓉；茄子洗净，切条

盐、白砂糖、生抽、适量清水混合调成汁，倒在茄子上，将茄子入蒸锅蒸熟

锅中倒油烧热，炒香蒜蓉，趁热将蒜蓉均匀的倒在茄子上即可

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张洪亮 2021-01-26 20:03

食材

• 主料

• 茄子

  5斤

• 辅料

• 大蒜

  500g

• 香菜

  500g

• 盐

  100g

• 步骤

• 1.茄子去根 凉水时就可以上笼屉蒸熟 一定要选用小茄子15cm左右的最好 蒸熟后茄子晾凉 一定要凉透

• 2.再凉茄子的时候 就可以把蒜切碎 如果懒可以用榨汁机 最好是切碎 这样的蒜味道够辣 我就是切碎的 先拍一下 再剁很容易的

• 3.再剁碎香菜和蒜搅拌再一起 然后再茄子凉了准备包的时候放入盐 不爱吃香菜不放也可以

• 4.茄子用手划个小口 一撕就可以放入蒜泥了 注意不要彻底撕开茄子图片是为了照的清晰 正常的根部与尖部都要连着 蒜要放满 不然茄子会变色不入味 最好咸一点 存放开发者_运维技巧时间久

• 5.找个密封的容器 码好放入冰箱存放 咸的话两天就可以食用了 想入味一点就三天在吃

• 小贴士

• 茄子一定要晾凉 不然蒜会变颜色 这个没有什么定量 有冰箱多做 没冰箱少做一点都可以

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