咸菜头怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

万乙影 2021-01-29 03:48

开发者_运维知识库

将辣椒面、大葱、姜和大蒜，以及鸡精，花椒粒食盐放入容器中
锅里热油
油热后，将滚油倒入容器里，制成熊宝记秘制辣椒油
疙瘩切细丝
加入蒜末
加入熊宝记秘制辣椒油
加入酱油
加入香醋
加入白糖
将所有材料混合均匀即可，腌制一夜味道更棒

宋跃飞开发者_StackOverflow社区 2021-01-29 03:50

咸菜炒肉！咸菜烧鸡等！不过咸菜炒的时候最好泡泡水，那样不会那么咸

罗明刚 2021-01-29 03:51

主料
大头菜300克
辅料
辣椒油适量盐适量酱油适量香油适量米醋适量蚝油适量
步骤
1.大头菜切小块，用盐淹半小时，把水控出，放入香油
2.放入酱油
3.放入盐
4.放入辣椒油
5.放入耗油
6.放入米醋
7.开发者_JAVA技巧成品

周金平 2021-01-29 03:55

主料：咸菜两颗

辅料：辣椒若干、蒜头两颗、盐适量、味精适量

具体步骤：

1、非常简单、咸菜洗好切好、辣椒切好放在一起

2、拨两颗蒜头

3、小火炸一下！油多一点

4、把菜倒进去大火翻炒

5、中途放一点盐、开发者_开发问答盐不要多因为咸菜本来是咸的、味精适量！多点糖。

6、咸菜成品图

贾磊 2021-01-29 03:56

原料
芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鲜姜，油，食盐
方法
选芥菜疙瘩要个大的，尽量形状好表面光滑的，切丝。
丝成了。一般3个芥菜疙瘩头就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品尝哈。
放油适量，加入花椒炸出香味，再放姜丝蒜翻炒。不要时间久了，必须保持姜丝及蒜的鲜脆。
把切好的丝放如热锅翻2分钟，芥菜丝稍微变软关火。趁锅热开发者_如何学C继续翻吵，千万不要把疙瘩丝炒熟了！这时候会有少许芥末油挥发出来。最后根据自己口味加食盐(一定少放，这个不是做咸菜) 。
没有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的丝分装在保鲜盒里，常温下密闭放置3天就可以吃了(之前加点矿泉水，让菜丝保持湿润)。喜欢吃芥末的朋友一定会喜欢这个菜哦！
菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味工艺：腌
酱疙瘩的制作材料：
主料：芥菜头5000克
调料：盐1000克,酱油1000克,花椒50克
酱疙瘩的特色：
咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味。
教您酱疙瘩怎么做，如何做酱疙瘩才好吃
1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。
3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。

王鑫 2021-01-29 04:00

玫瑰大头菜炒肉丝

玫瑰大头菜炒肉丝需要原料猪里脊肉200克，猪肥膘50克，玫瑰大头菜100克，韭菜头50克，红辣椒30克，鸡蛋一个，甜酱油30克，味精1克，蚕豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟猪油100克。

制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、水淀粉上浆;玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。把炒锅置火上，加入熟猪油，待油烧到四成熟时，下肉丝滑散，倒入漏勺内;原锅留油50克，倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒;再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀，淋入麻油，装盘即成。

火爆大头菜

制作工艺:炒锅放油烧热，(注:一定要很热)放辣椒末，花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒)，放入切好的大头菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(垫勺)，放盐，不再加其他作料，出勺。

炒萝卜咸菜

把萝卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，窃电葱姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟铲起，再加多一些油把萝卜咸菜炒干，直到闻到咸菜香味(越久越好吃哦)，把先前的青椒肉末倒入在混合葱姜蒜一起爆炒就OK了!

咸菜炒猪肚

猪肚洗净去味后，切条，备用。

配料：葱，姜，辣椒，盐，胡搅粉肚翻过来用醋和面粉揉捏几次洗净。然后放冷水中煮沸，加入黄酒，姜片，然后保持微沸至肚子开发者_如何学C酥烂。拿出冷却，随后切成一条条的备用。

起油锅，把肚子倒入，边翻炒边加一些黄酒和胡椒粉，倒入咸菜，加一点点高汤，翻炒一会儿，加盐等调料即可出锅。