曹子建
开发者_Python百科
2021-01-29 04:29
曹子建 2021-01-29 04:29 开发者_运维技巧 主料：土豆400克。辅料：色拉油600克，鸡蛋2个，面粉20克，胡椒粉3克，精盐3克，味精1克。 制法: （1）将土豆去皮洗净，切成丝。 （2）将鸡蛋打散，用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝拌匀略腌。 （3）锅中放油烧热，用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待土豆丝呈金黄色，捞出沥干油即可。 特点: 色泽淡黄，香酥可口。
李治文 2021-01-29 04:32 吃春饼时的配菜叫“和菜”。
吃春饼，自然少不了和菜。所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。
拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱开发者_运维问答油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。
卷春饼的菜肴，也可预先备置熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。临时热炒的可简单地做成韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋等。菠菜梗炒金针、木耳、油豆腐丝等，配成六样八样均可。
另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃
陈忠科 2021-01-29 04:32 吃春饼，自然少不了和菜。所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。
拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是开发者_Python百科韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。
卷春饼的菜肴，也可预先备置熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。临时热炒的可简单地做成韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋等。菠菜梗炒金针、木耳、油豆腐丝等，配成六样八样均可。
另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。
陆煜 2021-01-29 04:33 开发者_Python百科 楼主！楼上朋友说的好麻烦~春饼好吃里面卷俩个最好吃~~~一个是鸡蛋炒韭菜或是鸡蛋炒大葱~~或是豆芽炒肉这3种卷在春饼里最好吃了一想想我都流口水了~~不信你看看我说的你做了后好不好吃~记得鸡蛋炒韭菜和鸡蛋炒大葱里面加一点点水！！不要把菜炒得太干
李伟 2021-01-29 04:33 在东北每到立春都会吃春饼，而菜码一定离不开酸菜，绿豆芽和韭菜，这是我24节气中版最期待的节日大餐。
材料
主料权：面粉150g、温水1000ml、京葱32g、肉丝80g；
辅料：油适量、盐适量、生抽1大勺、淀粉1/2大勺、甜面酱适量
东北春饼
1
温水适量，温度不烫手即可
2
慢慢倒入面粉中，用筷子慢慢搅动成小团
3
用手压成团
4
面团揉到滋润即可
5
放在面板上揉成长条。
6
分成四等分
7
揉成团
8
用手压成圆饼
9
用擀面杖擀成长条
10
再转动90度擀成圆饼
11
厚度越薄越好
12
不粘锅少油，用刷子刷匀
13
小火放入面饼
14
当边翘起，即可反面
15
起泡后即熟
16
蒸锅倒入热水，上面放入蒸屉，把做好的饼放在上面，盖盖。
17
熟食菜板，葱切细丝
18
肉丝放入1茶匙生抽，1/2茶匙淀粉，适量水
19
搅拌均匀腌制10分钟
20
甜面酱适量，放入小碗中
21
冷锅热油
22
放入肉丝
23
煸炒变色起锅
24
配上肉丝炒酸菜丝开发者_开发问答，鸡蛋炒韭菜，肉丝炒绿豆芽
25
春饼按自己口味放入菜码，葱，肉丝，甜面酱
26
卷成卷，即可享用
时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。
炒的话，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。
扩展资料
最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”唐宋时，春盘已放在立春日出现。杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句！
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。二十一世纪的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
曹子建 2021-01-29 04:29 开发者_运维技巧 主料：土豆400克。辅料：色拉油600克，鸡蛋2个，面粉20克，胡椒粉3克，精盐3克，味精1克。 制法: （1）将土豆去皮洗净，切成丝。 （2）将鸡蛋打散，用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝拌匀略腌。 （3）锅中放油烧热，用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待土豆丝呈金黄色，捞出沥干油即可。 特点: 色泽淡黄，香酥可口。
李治文 2021-01-29 04:32 吃春饼时的配菜叫“和菜”。
吃春饼，自然少不了和菜。所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。
拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱开发者_运维问答油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。
卷春饼的菜肴，也可预先备置熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。临时热炒的可简单地做成韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋等。菠菜梗炒金针、木耳、油豆腐丝等，配成六样八样均可。
另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃
陈忠科 2021-01-29 04:32 吃春饼，自然少不了和菜。所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。
拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是开发者_Python百科韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。
卷春饼的菜肴，也可预先备置熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。临时热炒的可简单地做成韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋等。菠菜梗炒金针、木耳、油豆腐丝等，配成六样八样均可。
另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。
陆煜 2021-01-29 04:33 开发者_Python百科 楼主！楼上朋友说的好麻烦~春饼好吃里面卷俩个最好吃~~~一个是鸡蛋炒韭菜或是鸡蛋炒大葱~~或是豆芽炒肉这3种卷在春饼里最好吃了一想想我都流口水了~~不信你看看我说的你做了后好不好吃~记得鸡蛋炒韭菜和鸡蛋炒大葱里面加一点点水！！不要把菜炒得太干
李伟 2021-01-29 04:33 在东北每到立春都会吃春饼，而菜码一定离不开酸菜，绿豆芽和韭菜，这是我24节气中版最期待的节日大餐。
材料
主料权：面粉150g、温水1000ml、京葱32g、肉丝80g；
辅料：油适量、盐适量、生抽1大勺、淀粉1/2大勺、甜面酱适量
东北春饼
1
温水适量，温度不烫手即可
2
慢慢倒入面粉中，用筷子慢慢搅动成小团
3
用手压成团
4
面团揉到滋润即可
5
放在面板上揉成长条。
6
分成四等分
7
揉成团
8
用手压成圆饼
9
用擀面杖擀成长条
10
再转动90度擀成圆饼
11
厚度越薄越好
12
不粘锅少油，用刷子刷匀
13
小火放入面饼
14
当边翘起，即可反面
15
起泡后即熟
16
蒸锅倒入热水，上面放入蒸屉，把做好的饼放在上面，盖盖。
17
熟食菜板，葱切细丝
18
肉丝放入1茶匙生抽，1/2茶匙淀粉，适量水
19
搅拌均匀腌制10分钟
20
甜面酱适量，放入小碗中
21
冷锅热油
22
放入肉丝
23
煸炒变色起锅
24
配上肉丝炒酸菜丝开发者_开发问答，鸡蛋炒韭菜，肉丝炒绿豆芽
25
春饼按自己口味放入菜码，葱，肉丝，甜面酱
26
卷成卷，即可享用
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