张鸳露
2021-01-28 07:38
食材明细
五花肉1000g
干豆角600g
姜片7片
葱花适量
洋葱1个
小尖椒2-3个
豆瓣酱2大勺
花椒10粒
耗油2勺
美味鲜适量
微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
干豆角扣肉的做法步骤
1
将干豆角放入温水里泡开。
2
锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。
3
肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉开发者_运维百科皮面上色。
4
将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。
5
将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。
6
将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。
7
豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）
8
将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。
孙伟超 开发者_运维知识库 2021-01-28 07:43 食材明细
主料
五花肉800克
辅料
干豆角200克
干辣椒适量
配料
盐适量
糖适量
老抽适量
胡椒粉适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
味精少许
微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
干豆角蒸扣肉的做法步骤
1
干豆角用温水泡一小时。
2
五花肉切片，用开水焯一下沥干。
3
沥干水的五花肉均匀地抹上老抽上色。
4
锅烧热，油6层热时将抹好好酱油晾干的五花肉下油锅稍炸一下。
5
炸好的肉皮朝下整齐地码放在深一点的不锈钢碗里。
6
锅里留少许油，放入切好的干辣椒，葱姜蒜末，炒香，放入切好的干豆角，调入料酒，白糖，胡椒粉、少许盐翻炒，再加入适量的水翻炒。
7
炒软的干豆角均匀地铺在码好的五花肉上。
8
然后放入蒸锅里先大火蒸30分钟，再中火蒸30分钟。
9
找一只口大的盘子，将蒸好的肉倒扣在盘中，即可食用。
陈正 开发者_如何学JAVA 2021-01-28 07:43
孟庆雪 2021-01-28 07:45 开发者_Go百科
张志国 2021-01-28 07:45 主料：猪肋条肉（五花肉）750克
调料：酱油25克,盐2克,干豆角100克,花生油500克（实耗50克）,糯米酒50克
干豆角扣肉的特色：
干豆角香味浓郁，扣肉吃口不腻，软烂鲜美。
1.
用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净；
2.
锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水
3.利用煮肉的时间将干豆角用温水泡一下（约10分钟），不能泡的太久、太涨，随后切成两厘米左右的开发者_如何学Go段，放一旁备用；
4.
趁热将糯米酒汁抹在肉皮上面；
4.
炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅；
5.
再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；
6.
将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10
厘米长、0.3厘米厚的大片；
7.
接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在深口碗中，剩余的边角肉成梯形排列碗的边缘；
8.
然后均匀地放入精干豆角、盐、酱油，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。
钱鑫 2021-01-28 07:56 开发者_JAVA技巧 主料豆腐皮250g绿豆芽50g空心菜30g 辅料油适量盐适量味精1g鸡精2g生抽20ml晒醋5ml花椒油2ml
步骤
凉拌豆腐皮的做法步骤11.准备好的食材洗好备用
凉拌豆腐皮的做法步骤22.锅里烧水开了后倒入豆腐皮，豆芽，空心菜
凉拌豆腐皮的做法步骤33.搅拌到水里关火
凉拌豆腐皮的做法步骤44.捞起来沥干水分
凉拌豆腐皮的做法步骤55.把豆腐皮裹紧切好备用
凉拌豆腐皮的做法步骤66.把豆芽和空心菜放下面，切好的豆腐皮摆上来
凉拌豆腐皮的做法步骤77.做好的蘸水是由小辣椒，味精，鸡精，盐，生抽，晒醋，花椒油和锅里烧热的熟油一起和成的
凉拌豆腐皮的做法步骤88.把做好的蘸水淋在上面
凉拌豆腐皮的做法步骤9
五花肉1000g
干豆角600g
姜片7片
葱花适量
洋葱1个
小尖椒2-3个
豆瓣酱2大勺
花椒10粒
耗油2勺
美味鲜适量
微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
干豆角扣肉的做法步骤
1
将干豆角放入温水里泡开。
2
锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。
3
肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉开发者_运维百科皮面上色。
4
将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。
5
将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。
6
将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。
7
豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）
8
将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。
孙伟超 开发者_运维知识库 2021-01-28 07:43 食材明细
主料
五花肉800克
辅料
干豆角200克
干辣椒适量
配料
盐适量
糖适量
老抽适量
胡椒粉适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
味精少许
微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
干豆角蒸扣肉的做法步骤
1
干豆角用温水泡一小时。
2
五花肉切片，用开水焯一下沥干。
3
沥干水的五花肉均匀地抹上老抽上色。
4
锅烧热，油6层热时将抹好好酱油晾干的五花肉下油锅稍炸一下。
5
炸好的肉皮朝下整齐地码放在深一点的不锈钢碗里。
6
锅里留少许油，放入切好的干辣椒，葱姜蒜末，炒香，放入切好的干豆角，调入料酒，白糖，胡椒粉、少许盐翻炒，再加入适量的水翻炒。
7
炒软的干豆角均匀地铺在码好的五花肉上。
8
然后放入蒸锅里先大火蒸30分钟，再中火蒸30分钟。
9
找一只口大的盘子，将蒸好的肉倒扣在盘中，即可食用。
陈正 开发者_如何学JAVA 2021-01-28 07:43
手工干豆皮好吃的做法有很多，下面详细介绍干豆皮拌黄瓜做法：
需要食材：干豆皮100克、黄瓜1根、花生米适量、植物油10克、蒜2瓣、生抽5克、鸡精5克、白糖5克、食盐5克、醋10克、麻酱2勺、辣椒面2克。
1、将花生米进行炸制，炸熟备用。
2、黄瓜洗净用菜刀拍扁切块。
3、干豆皮用热水泡开，清洗几遍。
4、麻酱加入适量水进行稀释。
5、放入花生米食盐糖醋生抽辣椒面和蒜末。
6、最后倒入稀释好的麻酱进行搅拌均匀即可。
7、成品图如下：
孟庆雪 2021-01-28 07:45 开发者_Go百科
步骤
1.从冰箱里取出冻着的扣肉
2.然后在盘中放上开水烫过的干豆角，铺到盘底
3.把扣肉取出放在铺好干豆角的盘子里
4.放入蒸锅反复蒸几遍后
5.就蒸好了
张志国 2021-01-28 07:45 主料：猪肋条肉（五花肉）750克
调料：酱油25克,盐2克,干豆角100克,花生油500克（实耗50克）,糯米酒50克
干豆角扣肉的特色：
干豆角香味浓郁，扣肉吃口不腻，软烂鲜美。
1.
用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净；
2.
锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水
3.利用煮肉的时间将干豆角用温水泡一下（约10分钟），不能泡的太久、太涨，随后切成两厘米左右的开发者_如何学Go段，放一旁备用；
4.
趁热将糯米酒汁抹在肉皮上面；
4.
炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅；
5.
再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；
6.
将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10
厘米长、0.3厘米厚的大片；
7.
接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在深口碗中，剩余的边角肉成梯形排列碗的边缘；
8.
然后均匀地放入精干豆角、盐、酱油，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。
钱鑫 2021-01-28 07:56 开发者_JAVA技巧 主料豆腐皮250g绿豆芽50g空心菜30g 辅料油适量盐适量味精1g鸡精2g生抽20ml晒醋5ml花椒油2ml
步骤
凉拌豆腐皮的做法步骤11.准备好的食材洗好备用
凉拌豆腐皮的做法步骤22.锅里烧水开了后倒入豆腐皮，豆芽，空心菜
凉拌豆腐皮的做法步骤33.搅拌到水里关火
凉拌豆腐皮的做法步骤44.捞起来沥干水分
凉拌豆腐皮的做法步骤55.把豆腐皮裹紧切好备用
凉拌豆腐皮的做法步骤66.把豆芽和空心菜放下面，切好的豆腐皮摆上来
凉拌豆腐皮的做法步骤77.做好的蘸水是由小辣椒，味精，鸡精，盐，生抽，晒醋，花椒油和锅里烧热的熟油一起和成的
凉拌豆腐皮的做法步骤88.把做好的蘸水淋在上面
凉拌豆腐皮的做法步骤9
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