藕里灌米怎么做好吃呢？？_问答_开发者

杨永勤 2021-01-29 02:29

开发者_JAVA百科

莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹；
藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用；
肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋；
将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可；
将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。

邱顺亚开发者_高级运维 2021-01-29 02:37

桂花糯米藕。

原料：莲藕：1节、糯米：适量、红糖：45克、桂花蜂蜜：30毫升。

做法：

1、75g糯米提前浸泡1小时。

2、藕洗净削皮，从藕的前后两端大约2厘米处将藕切开，藕盖备用。

3、将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中（可用筷子或竹签将糯米塞满）。

4、切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用几根牙签将其固定住。

5、将封好口的莲藕放入锅中，倒入没过莲藕的清水，加2大勺红糖，加盖，大火煮开后转中小火煮1个小时。

6、开盖放入4大勺冰糖，继续煮1-2个小时，关火焖上1小时。

7、取出切片装盘。

8、淋上汁水，点缀上干桂花，桂花糖藕完成！

马凤兰 2021-01-29 02:38

准备材料：莲藕 500克、红枣50克、糯米80克、红糖 150克、蜂蜜30克

1、糯米洗干净，用冷水浸泡4个小时。

2、莲藕洗干净去皮。

3、从莲藕的一头，切下2厘米左右。

4、将糯米灌入藕孔。边灌边用筷子插，直至灌满。

5、将切下来的藕原封接合，用牙签固定。

6、糯米藕放入压力锅。

7、放入红枣。

8、放入红糖。

9、加适量水。水量淹没莲藕，盖上锅盖煮40分钟。

10、煮好后用煮糯米藕的水倒入锅内烧开，淋入淀粉成芡汁，关火。

11、加适量蜂蜜搅拌均匀。

12开发者_开发问答、莲藕切片，将蜜汁浇在糯米藕上即可享用。

刘燃 2021-01-29 02:42

你说的应该是糯米藕。
教程如下
1. 糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

2. 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好开发者_如何学运维的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

3. 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4. 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，大火煮开后转小火再煮半小时。

6. 半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。

可以在煮的时候加入红糖哦，更美味的！

张三开发者_JAVA技巧 2021-01-29 02:45

材料

藕：1节; 猪肉馅：200克;

面粉: 适量; 淀粉: 适量; 鸡蛋: 1个; 苏打粉: 适量;

葱：5克; 姜：5克; 食盐：4克; 生抽：5克; 料酒：5克; 色拉油：适量;

炸藕夹的做法

1
莲藕去皮洗净，切成连刀片
2
猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲
3
把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平
4
另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊
5
将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊
6
油温六成热时下锅炸至两面金黄即可

高尚铭 2021-01-29 02:56

莲藕里面灌米饭是“桂花糯米藕”做法如下：

原料
莲藕：1节、糯米：适量、红糖：45克、桂花蜂蜜：30毫升
步骤：
1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗
内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
提示：
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能开发者_JAVA技巧将藕没过即可。