泡发的黄豆怎么做好吃啊？？_问答_开发者

黄建辉 2021-01-29 19:28

开发者_运维问答

主料：黄豆100g 辅料：米醋200ml

步骤：

1、准备好食材。

2、找一个干净透明的瓶子，用沸水消过毒，晾干水分。

3、黄豆洗净，沥干水分。

4、将黄豆放入锅中，锅中不要倒油，小火慢烘，表面变色后可盛出。

5、将黄豆倒入瓶中，晾凉。

6、倒入米醋。

7、米醋要淹过黄豆。

8、盖上瓶盖，放到冰箱冷藏室内，浸泡期间，黄豆体积会变大，会将米醋吸干，所以看到黄豆超出液体后，要再倒进去些米醋，淹过黄豆。

9、一星期后便可食用。

王正浩开发者_Python百科 2021-01-29 19:36

泡发大豆需要的时间比较长，首先要把大豆存放在水中，之后温水

王国辉 2021-01-29 19:37

开发者_开发技巧可以和肉皮或者猪蹄一起炖，很好吃哦

张志国开发者_Go百科 2021-01-29 19:40

黄豆是很普通的食材，其价格也十分亲民，但是其用途也十分广泛，可以制作成很多好吃的食物，是一个大众化的食材。那么它的制作方法又那么多，我们今天就来说一说黄豆吧！黄豆怎么泡发呢？干黄豆能不能用开水泡呢
黄豆
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黄豆怎么泡发
温水浸泡：将黄豆泡在60度左右的温水中，浸泡2-3小时即可，这种方法是比较适合泡黄豆的，能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质。
冷水浸泡：提前一天晚上将黄豆放入冷水中浸泡，冷水至少要盖过黄豆，一晚上即可泡发。此方法比较方便操作，是比较适合生活节奏快的人群。
小贴士：
冷水浸泡一般建议浸泡时间在8个小时左右最好，这样的黄豆出浆率会比较高，豆香味比较浓郁，但是不建议泡太长的时间，最好不要超过12个小时，防止长时间的浸泡而导致产生异味。
2
干黄豆能不能用开水泡
可以但不建议。
综合来看干黄豆是可以用开水泡的，并且效果比较好，开水烫能够短时间让干黄豆泡发，是快速泡发干黄豆的一种方法，但是需要注意的是开水温度很高，会导致黄豆的营养成分会有一定的流失。比较推荐的是用温水泡发黄豆，虽然没有开水泡发速度快，但是能够保证营养成分的流失少，其食用价值高，做出来的成品比较好。
3
黄豆怎么才算泡发了
泡发的黄豆周围可能会产生少许气泡，其体积会膨胀到原来的1-2倍左右，不会涨破其表皮，黄豆也会相对变软一些，颜色相较之前有轻微的发白。一般来说泡黄豆时间不宜过长，温度也不宜过高，会让黄豆的营养成分有一定的流失，时间过长更容易导致变质。
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泡好的黄豆怎么做好吃
1.豆浆：将泡好的黄豆放入榨汁机中，加入温水，开始榨汁，倒出豆浆，按照自己口味来添加糖，即可。
2.炸黄豆：将泡好的黄豆沥干水分，锅中加油烧至五成熟，将黄豆倒入，小火炸制黄金后，捞出，升高油温，倒入黄豆复炸，炸到金红色，捞起控油，撒上适量的调味料即可。

曾巡洋 2021-01-29 19:40

泡黄豆与海带一起炒或做汤、泡黄豆和胡萝卜丁、土豆丁、肉丁、红辣椒一起炒（天津俗称辣豆）。
泡黄豆和冬菜（天津特产大白菜、大开发者_如何学运维蒜一同切碎腌渍而成）肉丁、豆腐干丁共炒。

龚磊 2021-01-29 19:46

开发者_如何学运维泡黄豆与海带一起炒或做汤、泡黄豆和胡萝卜丁、土豆丁、肉丁、红辣椒一起炒（天津俗称辣豆）。
泡黄豆和冬菜（天津特产大白菜、大蒜一同切碎腌渍而成）肉丁、豆腐干丁共炒。