美食怎么做好吃啊？？

陈正 2021-02-01 22:56

夏日美味，自己动手做果冻
材料：鲜奶一杯，一小袋QQ糖，喜欢吃水果的可以弄点水果
方法：1.把鲜奶倒入一个小碗中，锅（什么锅都可以）里放上水。
2.把碗放入锅中，让水没入碗有三分之二处。
3.把QQ（七八颗左右）糖放入碗中，开小火，边烧边用筷子顺时针慢慢搅。五六分钟后等QQ糖全部溶了之后把碗拿出来放进冰箱冷藏室。
4.完全冷了之后拿出来就是开发者_如何学运维很Q的果冻了，喜欢吃水果的可以在里面加点水果丁。

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王欣凯 2021-02-01 22:59

开发者_运维知识库 1、荠菜干丝
材料：荠菜：400克、豆腐干：50克、竹笋：40克。
调料：食用油：15克、精盐：4克、糖：2克、香醋、清汤各适量。
做法：
1、将荠菜去根及其黄叶并清洗干净切丝，再放入沸水中汆烫一下。
2、将豆腐干用温水清洗干净，然后切丝；竹笋洗净切丝；
3、炒锅加热后，倒入油烧至八成热，下入豆腐干、竹笋丝煸炒，再倒入荠菜丝，加香醋、精盐、糖清汤少许，煮沸即可。
特点：爽脆入味，风味独特。
烹饪要点：荠菜不宜久烧久煮，否则其营养成分容易流失。

荠菜干丝
2、美味腐竹
材料：水发腐竹：750克、净冬笋：50克、干辣椒：25克。
调料：香葱：15克、生姜：3克、豆瓣酱：50克、酱油：15克、料酒：25克、糖：50克、香油：25克、香醋：5克、素汤：500克、精盐、味精、食用油各适量。
做法：
1、腐竹切成粗丝，用开水汆煮透，捞出沥干水分；干辣椒洗净切成丝；冬笋洗净切粗丝；香葱、生姜洗净切丝。
2、炒锅置火上烧热，倒入食用油900克，油温达到七成时，放入腐竹，炸至金黄色，倒入漏勺，沥净油；另起锅把干辣椒丝炒至深红色，投入豆瓣酱、香葱、生姜煸炒出香味。
3、待油色变红时，加素汤、糖、料酒、精盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和香醋煮沸，改小火，加盖煸烧至汤汁不多时，起盖。加味精，边烧边转动锅，边淋熟油，大火烧至汁浓时，淋入香油，炒匀出锅装盘即成。
特点：酱香浓郁，爽口美味。
烹饪要点：豆瓣酱如结硬，可剁成泥再用。

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王斌 2021-02-01 22:59

中国美食博大精深，就连一条鱼，在全国各地都有不同做法～小编为大家搜罗了几种鱼的烹饪方法，可以自己做哦！

1.松鼠鳜鱼

原料：

桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

做法：

1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开开发者_如何学JAVA、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。

3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

　2.古早味蒸鱼

原料：

鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

做法：

1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。

4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

3.糖醋带鱼

原料：

鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法：

1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

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何卫安 开发者_开发百科 2021-02-01 23:16

这个是有很多种做法的可以水煮也可以清蒸，看你个人的口味的。

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李冰凌 2021-02-01 23:17

天冷了现在的农家人也清闲了，马上就要过年了，今天叫大家一些美食方面的，我们忙碌一年，也要学会享受生活，吃是我们日常离不了的，小编带你怎么做。

梅菜扣肉



食材用料：五花肉，梅干菜，葱姜，盐，料酒，八角，海鲜酱，耗油，老抽，白糖

1.先将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙。

2.葱姜洗净后，切片。

3.将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，2粒八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出。

4.将捞出的五花肉趁热，在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色上色均匀。

5.锅内抹一层油，待油烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其均匀上色。

6.用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟。

7.将凉了的五花肉，切成0.5cm厚的薄片，均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜。

8.放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟。

9.将蒸出的肥油滤出，找一菜碟，倒扣即可。

10.一道美味、色香味俱全的梅菜扣肉就展现在大家面前了。

香芋扣肉



食材用料：五花肉，香芋，西兰花，盐，生抽，耗油，八角，桂皮，葱，红油，老抽，料酒，胡椒粉

1.准备好所有香料。

2.五花肉洗净备用

3.锅里放没过五花肉的水，放入，八角，桂皮，姜片，葱下锅煮二十分钟左右。

4.煮好的五花肉，在表皮涂上一层薄薄的老抽上色，用牙签戳表皮，以便入味。沥干或者用厨房纸巾拭干肉表面的水分。

5.香芋去皮，切成厚度均匀的大块。在香芋上抹点盐腌制一下。

6.锅里放足量的油，油烧热后倒入香芋块下锅炸熟，然后捞出沥干油份备用。

7.锅里剩下的油，把五花肉表皮煎至金黄捞出

8.把煎好的五花肉，切成与香芋块差不多大小的块。

9.把切好的肉片放入大碗中，加入适量盐，生抽，蚝油，腐乳，料酒，胡椒粉拌匀腌制十五分钟以上，（也可以加入全部调味料后下锅炒至入味，）

10.把腌制好的五花肉，一层肉一层香芋整齐的码放在蒸碗中，五花肉皮朝下排列整齐。

11.把剩下的香芋摆在碗上面。

12.放入高压锅内蒸35分钟左右，如果是普通锅50分钟左右，具体时间按自己喜欢肉的酥烂度而定，

13.蒸扣肉的时间，把西兰花洗净，掰成小块，锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐和油，把西兰花煮熟捞出沥干水份备用。

14.蒸熟的香芋扣肉，把汤汁倒入一个小碗中。

15.然后把香芋扣肉倒扣在盘中。

16.把煮熟的西兰花整齐的码放在扣肉的四周，起到定型和装饰的作用。然后把汤汁淋的扣肉的表面即可。

红烧扣肉



食材用料：五花肉，老抽，生抽，酒，姜，盐，糖，香叶，八角，花椒粉，西兰花

1.五花肉切块，绰水，三十分钟后，捞出，沥干水分

2.油烧制七成热，入锅炸制四面焦黄

3.切片

4.所有调料放入碗中，老抽，生抽，盐，酒，香叶，花椒粉，八角，糖，搅拌均匀5.肉片放入碗中，腌制10分钟

6.入锅蒸2个小时，如果是高压锅，半个小时就可以

腐乳扣肉



食材用料：五花肉，腐乳，葱，姜，蒜，生抽，老抽，白糖，腐乳汁，八角

1.五花肉洗净，凉水下锅煮至7分熟，捞出放凉。

2.将葱.姜.蒜切片，八角备好。

3.腐乳放碗里

4.加入2勺生抽，少许糖将腐乳捣碎备用。

5.五花肉切1厘米厚的片。

6.将五花肉用1勺老抽抓匀

7.再将捣碎的腐乳将肉片抹匀。

8.取一碗，将肉皮朝下装入碗里，葱姜蒜八角摆在肉上，入锅大火烧开，中火蒸一个半小时。

9.蒸好后快速扣倒盘中。

扣肉虽然好吃，在过年期间还是尽量开发者_运维知识库不要暴饮暴食，注意健康。

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岳爱峰 2021-02-01 23:19

开发者_运维百科 夏日美味，自己动手做果冻
材料：鲜奶一杯，一小袋QQ糖，喜欢吃水果的可以弄点水果
方法：1.把鲜奶倒入一个小碗中，锅（什么锅都可以）里放上水。
2.把碗放入锅中，让水没入碗有三分之二处。
3.把QQ（七八颗左右）糖放入碗中，开小火，边烧边用筷子顺时针慢慢搅。五六分钟后等QQ糖全部溶了之后把碗拿出来放进冰箱冷藏室。
4.完全冷了之后拿出来就是很Q的果冻了，喜欢吃水果的可以在里面加点水果丁。

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