黄花鱼清蒸怎么做好吃呢？？

陈松 2021-02-02 22:40

首先把黄花鱼去鳞去腮去内脏，鱼收拾开发者_开发技巧干净以后，咱们给他改一字刀，这样的话方便入味。改好刀以后给他放一个大点的盆里，放点大葱、姜片、蒜片，然后放点料酒，少许白醋，给他抹匀，抹匀后放在一边腌制15分钟。

黄花鱼腌好以后，把剩下这些葱姜都给他装到肚子里边。然后再装盘。然后放到蒸锅里面蒸12分钟，12分钟后倒掉汤汁，然后再放入提前切好的葱丝、姜丝、小米椒圈，再浇上调好的料汁，最后这样这道清蒸黄花鱼就做好了。

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吴成强 2021-02-02 22:43

鱼肉相信大家也都很喜欢，比红烧肉、宫保鸡丁等多种美食，味道还要不错。并且，多吃鱼肉对身体也有着减肥的效果，鱼肉吃下去后，不会像是肥肉一样油腻，不会让人长胖。鱼肉当中有着天然的矿物质，很容易被人体吸收。每天吃上100克的鱼肉，就可以满足我们对碘的需求，还能预防甲状腺疾病。


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当人体缺少镁元素的时候，心情就会变差，这个时期里，我们吃上一条鱼，或许就可以改变心情了。另外，对于学生来讲，多吃鱼肉还可以促进思维，提高大脑的能力。那么鱼要怎么吃呢？清蒸黄花鱼就是一道经典菜系，今天就来分享一下秘诀，保证征服你的胃。


首先，我们就要准备好黄花鱼，将葱姜蒜等多种食物也都准备好。先将黄花鱼洗干净，将腹中没有办法食用的东西都取出，腹内有一层黑膜，一定要全部撕掉，有血块也要清洗掉。将其彻底的洗干开发者_高级运维净后，放入漏勺上，控干表面的水分。鱼身两侧各自的划伤几刀，加盐、味极鲜，头部也要均匀的涂抹上一点，最后将切好的生姜蒜，塞在鱼身下，腌制一个小时，让其充分的吸收味道。


腌制好后，我们在蒸锅内放入清水，等到散发出水蒸气的时候，在将鱼放入锅内，蒸制10分钟，等到鱼眼变白后，就说明已经蒸熟了。我们将蒸鱼豉油倒入鱼身上，放入红椒丝、小葱末。另外起锅，温度稍微高一点后，放入少量油，等到油热后，淋在鱼的身上。这样一来就可以开吃了。

黄花鱼的新鲜程度，还有处理方法与一些普通的鱼都是有着差别的，所以说在盘中蒸制的时候，就很容易出汤，我们可以根据情况而定，搭配着米饭来吃，味道很是鲜香。如果感觉鱼有点腥的话，就要将鱼汤扔掉了，否则就会影响到它的口感。看似鱼制作方法很难，实际上，稍微清洗一下，放入锅内蒸熟，在浇上汤汁，一道美味的清蒸黄花鱼就呈现在我们眼前了，学会了这个方法后，今后家中再来客人的时候，就做这道菜，让你倍有面。

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薛晓煌 开发者_StackOverflow社区 2021-02-02 22:45

备料

主料：黄花鱼一条

辅料：大葱一根、小葱两根、青红椒各少许、生姜一块、蒸鱼豉油二十克、猪油适量

清蒸黄花鱼之步骤

步骤一、首先准备黄花鱼清洗干净，把腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净（这一步一定要清洗干净，否则鱼蒸出来会比较腥），然后在鱼身上两面各开三刀（这样后期蒸的时候容易入味）

步骤二、接着用料酒把鱼一身抹一边，再把生姜葱切成片放到肚子里，腌制十分钟（腌制的目地不仅为了提鲜，也可以去除腥味）

步骤三、然后再准备生姜葱摆在盘底，腌制好的鱼放在生姜葱上面，接着鱼身上再次放点生姜葱（要让鱼肉吃起来有葱姜味才行，这样入口会更有口感）

步骤四、蒸锅上汽之后，把鱼放进去，盖上盖子蒸八分钟端出来（大一些的要蒸十分钟才行），然后把蒸鱼汁油倒在鱼盘里（鱼的汤汁要是多，那就倒掉一些），再把青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝，放入水中浸泡一会

步骤五、最后一步就简单了，捡去表面姜丝，摆上青红椒丝和青白葱丝，锅内烧油至八成热，然后均匀地浇在青椒丝和葱丝上面，这时候香味就会扑鼻而来，这道美味的清蒸鱼也就大功告成了

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许洋 2021-02-02 22:56

清蒸黄花鱼
黄花鱼清蒸 一般指本词条
清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系，也是一道民间家常菜。清蒸黄花鱼的口感鲜嫩，味道鲜美。
中文名
清蒸黄花鱼
英文名
Steamed yellow croaker
主要食材
黄花鱼
分类
苏菜系
口味
咸鲜
快速
导航
做法二做法三食用须知
做法一
食材准备
主料：黄花鱼
调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精
制作步骤
1、将葱切成丝、姜切丝；
2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
做法二
食材准备
黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱
做法步骤
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
清蒸黄花鱼
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
做法三
食材准备
黄花鱼一条、姜、葱、蒸鱼豉油、盐。[1]
做法步骤
1、准备好所有的食材。
共20张
制作工艺
2、姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。[1]
3、黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。
4、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。
5、出锅后倒掉盘内蒸出的水份。
6、调两大勺蒸鱼豉油。
7、撒上切好的葱花。
8、开发者_JAVA百科另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可。

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