花生煮排骨怎么做好吃呢？？

严海青 2021-02-01 10:06

制作方法
1．把花生放在冷水里浸泡一个小时。（备用）
2．先将排骨洗净，加水焯一下。这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要。
先在锅里放入冷水，再放入猪排骨，水以刚好把排骨覆盖为好。不要把水烧热了，再放排骨哦！因为蛋白质突然遇热会马上凝固，这样做出来的排骨肉不好吃，煮沸后二三分钟，把火关掉，把骨头捞出来，那个汤不要，如果细心的大家会发现，这个汤的上面有一层白色的浮沫，这个是肉骨头里面的垃圾，绝对不是营养的，请大家千万不要觉得可惜哦！
3．再放冷水在砂锅里，这次就要一次把冷水放足了，因为中途不要再加冷水了，因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去鲜味的。再放入生姜，枸杞。记得加一勺醋，因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内，使汤味更鲜美开发者_如何学JAVA。同时，不要过早的放盐哦！因为盐会使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
4．煲汤的过程是用旺火烧开，再改用小火，细火慢熬，看排骨煮得差不多时，按顺序放入大枣，花生。如果煲出来的汤呈乳白色，证明你的汤熬到家啦！

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刘俊 2021-02-01 10:08

自家做排骨汤选的排骨可选一字排，每节切成两块或三块，用滚水攒汤去除血水；花生预先浸泡一小时让它发胀（除了能缩短煲汤时间，还可让花生粒粒饱满且软嫩）。做法是先将排骨先大火后文火慢煮一小时（加几片姜就好），再将花生加入续煲半小开发者_如何学运维时左右（是花生的嫩度而定）便可加盐和胡椒粉调味就完成。其他配料也可加红萝卜或枸杞或冬菇（随心就好）。

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万守权 2021-02-01 10:16

建议你可以下载一个豆果美食的软件，这上面有详开发者_运维知识库细的步骤和解说，还有图片

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张菁 2021-02-01 10:23

开发者_StackOverflow社区 花生和排骨一起放锅里加水煮，可以加点调料

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万乙影 开发者_开发知识库 2021-02-01 10:26

原料：莲藕400克、花生仁50克、猪骨400克。
做法：1、莲藕去皮切成小块.和花生，两片姜放进汤锅，加清水8-10碗，大火烧开后转小火保持沸腾；2、猪骨另放开水里烫灼，去掉血水后，放进已经煮开的(1)同煮，转大火烧20分钟后，用小火再炖1个小时左右，下盐调味即可。

主料：
猪小排、莲藕、花生米
配料：
生姜、鸡精、胡椒粉、香菜
做法 1、 猪小排斩成大段洗净，放入凉水锅中烧开1分钟捞出冲洗干净。
2、 花生米放入微波炉中高火一分钟，晾凉去皮。
3、 生姜切片，香菜切段，莲藕去皮切片浸在清水中备用。
4、 将排骨、生姜、去皮花生米放入高压锅内，加足量的清水，大火烧开，加盖转小火煮15分钟关火。
5、 待高压锅内无压力时开盖，放入藕片、大火煮5分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入香菜段即可。

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石生学 开发者_如何学运维 2021-02-01 10:30

把花生和排骨放进锅里面直接炖就行了。最好选择用砂锅，砂锅做出来的味道好。

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