老豌豆怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

范茂通 2021-02-02 09:59

英式啤酒牛肉派佐豌豆泥

材料

烹饪用橄榄油1~2大匙洋葱，切丁1颗细的红萝卜，切丁2根西洋芹，切丁2枝蒜头，切末2瓣新鲜迷开发者_C百科迭香，切末1小匙牛肩胛肉，切块11/4磅中筋面粉2大匙爱尔兰黑啤酒1杯牛高汤/鸡高汤1/2杯伍斯特乌醋1大匙带籽芥末酱1大匙棕糖或白砂糖1~2小匙棕色蘑菇，对切8oz盐及研磨胡椒适量爱尔兰切达起司3oz双层派皮一份鸡蛋1颗4圆形烤模3个新鲜豌豆仁10oz无盐奶油11/2大匙动物性鲜奶油11/2大匙新鲜薄荷叶，切末1小匙盐及研磨胡椒适量

做法

1
制作啤酒牛肉派：在厚底锅里加热橄榄油，加入洋葱丁，中火炒至透明柔软
2
加入红萝卜丁、西洋芹丁、蒜末与迷迭香，一同炒香
3
适量增添橄榄油，放入牛肉块略炒至表面变色，加入少许盐及胡椒
4
撒上面粉，翻炒至材料外表均匀裹上面粉
5
加入1/2杯啤酒，以木汤匙刮起锅底咖啡色精华
6
加入剩余啤酒、牛高汤、伍斯特乌醋、芥末与棕糖，煮滚后转小火加盖炖煮1小时又15分钟※ 中途可搅拌几次以确保食材受热均匀
7
加入蘑菇，续煮15分钟，以盐及胡椒调整味道，室温放凉至少30分钟备用
8
取出冷藏派皮，在洒了面粉（分量外）的台面上擀成0.5公分厚
9
切出三个直径约20公分的圆形，及三个直径约10公分的圆形
10
以擀面棍协助提起20公分圆形派皮，铺进4吋圆形烤模中
11
填入适量牛肉馅，每份各撒上1 oz切达起司，派皮边缘刷上一点蛋液
12
盖上10公分圆形派皮，将接缝处压紧，切除四周多余派皮，表面刷上蛋液，以刀尖划出小通风孔
13
于已预热400℉/200℃的烤箱里烤约40分钟，至派皮表面金黄，内馅液体滚热即可※ 烘烤途中表面可覆上一层铝铂纸以防太快上色，最后再取下铝铂纸烤至金黄
14
制作豌豆泥：将豌豆仁置于沸水里煮约3分钟，或至豌豆柔软熟成
15
沥干水分后，加入奶油，以汤匙背面将豌豆压成泥
16
淋上鲜奶油与薄荷叶，一同搅拌均匀，以盐及胡椒调味，与牛肉派一同食用

吴振东 2021-02-02 10:02

开发者_如何学Python 豌豆炒肉末又营养又美味。

梁鹏 2021-02-0开发者_开发知识库2 10:04

这个豌豆可以用开水先烫一下，煮熟了，然后将火腿，青椒，玉米粒一起炒

潘冲开发者_开发百科 2021-02-02 10:09

玩的怎么做好吃豌豆做法很多种，有清真有红烧肉个，喜欢什么我觉得清蒸的更效果，好吃打汤也可以呀，她用肉那红豆直接煮。套菜汤，加点味精就可以。

李磊开发者_开发百科 2021-02-02 10:11

弯道来说的话，现在问道都是很多，就是先在水里面浸一下，然后放到油里面去炸，加点盐在上面就好吃。

池善卿 2021-02-02 10:11

豌豆这种东西的做法是比较多的，可以把它炒着吃，也可以把它晒干了再通过一些途径来弄着吃，而且它的功效也比较多，并且不同的做法不光味道不同，它的注意事项自己功效和作用也是各不相同，可能大多数人都知道它吃起来很好吃却不知道怎么做的，那么晒干的豌豆怎么做好吃？

腊排炖干豌豆:材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。

做法：1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。

2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖。
5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续开发者_StackOverflow社区炖10分钟。
6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质的，因为排骨和干豌豆中都是有丰富的蛋白质的，经常食用是可以很好的促进我们的生长发育的，促进我们的大肠运动的。
豌豆黄:材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆体积的两倍多一点)。
做法：1、找个容器量一下干豌豆的体积。
2、把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。
3、让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。
4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜。
6、取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平。
8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了
我们食用这道菜是可以很好的清肠排便的，可以很好的补充我们身体维生素，而且食用也是不会使我们发胖的，还有预防动脉硬化的作用。