炸小鸡腿怎么做好吃啊？？

毛梢源 2021-02-04 15:36

我喜欢做糖醋：
锅里先起水，多放盐，很多盐，（不用怕咸，这汤只是开发者_运维知识库焯一下小鸡腿用）一点味精或鸡精，一点料酒，生姜，去血腥的同时入点味。汤烧开了小鸡腿放进去过一下，大概半分钟就好，捞出来箜水。
起油锅，下姜片爆一下，下小鸡腿，马上放酱油（老抽），放点料酒，（这时如果锅里干了放一丁点水），白糖多一点（因为是糖醋），醋，味精，翻炒几下，再加点水，开中火，盖上锅盖煮3分钟左右。开盖起大火翻炒收汁，锅里汤汁快干时下葱，装盘

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冯斌 2021-02-04 15:36

鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相开发者_JAVA百科比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人。
准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

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李伟 开发者_开发问答 2021-02-04 15:40

要裹粉的
很简单
听我说来：
1.淹好的鸡腿抹上蛋汁
2.果面包粉或酥炸粉
3.下锅炸
效果一定不错

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李伟 2021-02-04 15:41

开发者_StackOverflow社区

油炸鸡腿方法

主料：鸡腿

辅料：鸡蛋 淀粉 葱 白糖 面包糠 面粉 姜 料酒 盐 酱油 花椒粉

步骤：

1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；

2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊

3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊

4.调制好的全蛋糊

5.腌制好的鸡腿裹面糊

6.再裹面包糠

7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄

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陈光成 2021-02-04 15:41

开发者_JS百科 小鸡腿儿想要做的好吃而且简单，我想你可以将鸡腿提前腌制一下，然后油炸油炸鸡腿挺不错的。

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安子路 2021-02-04 15:42

开发者_开发问答 小鸡腿儿想要做的好吃而且简单，我想你可以将鸡腿提前腌制一下，然后油炸油炸鸡腿挺不错的。

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