新鲜大鲅鱼怎么做好吃呢？？

惠亮亮 2021-02-04 12:33

开发者_开发知识库 新鲜未冰冻的鲅鱼，切片（1公分左右）炸透备用 佐料：酱油、糖、酒、1：1：1的比例，味精少许、白酒、五香面（同仁堂的或十三香的）适量（不要放盐）八角、花椒、适量。葱姜各一块（全部放一起煮开，把炸好的鱼放入浸泡一会即可食用).

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陈菁 2021-02-04 12:34

做法：

1、大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量开发者_JS百科盐（腌半小时）

2、锅里放两大勺油烧热，放入辣椒，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和老烧去腥~~~~

3、加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去

4、炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅

5、直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅

注意：炖鱼时发入一点点辣椒，提味~~~炖新鲜的海鱼时切忌别加太多调料，什么大料之类都不能放，会影响鱼本身鲜味老烧必不可少，最好是高度老白干，试试你就知道，海鱼的腥味变鲜...

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陈曦 2021-02-04 12:39

开发者_如何转开发 既然是做给生日朋友吃的那一定要做好啊！
鲅鱼是典型的海鱼，通体发深蓝色和白色，除了中间有一根主刺，几乎无刺，
鲅鱼是所有海鱼里最没有海腥味的一种，吃不惯海鱼的人一般都会接受。
红烧鲅鱼做法
1.选鲅鱼2条，找鲅鱼时，看新鲜不新鲜，从眼睛里能分辨出来，红眼的不要选。切成一寸长的段然后爆锅.
2.油温要超过100度，放进葱段，大料，花椒，姜糖（姜做的糖）爆炒。然后放入鲅鱼。
3.放料酒和醋。在锅里放蚝油，酱油适量，姜份少许，粉条若干。加水，大火闷开，转小火，闷制10分钟到了关键时刻，请往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，腐乳一块.继续炖10分钟出锅.
吃鲅鱼很不错。

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张正华 2021-02-04 12:48

食材用料

新鲜燕鲅鱼1条

葱，姜，蒜，香菜适量

小米开发者_JAVA百科椒，长青椒适量

干辣椒适量

料酒，生抽，老抽适量

香醋，蚝油适量

糖，盐，鸡精适量

家常燕鲅鱼的做法

• 1.新鲜燕鲅鱼洗净

• 2.洗净的燕鲅鱼，去头尾切成段。

• 3.准备好配料。

• 4.锅中倒入适量调和油，放入鱼块和生姜小火煎制。

• 5.一面煎制完翻面，再放入蒜片和大葱白切片，烹入适量的料酒继续煎制。

• 6.放入适量的生抽，老抽，小米椒，常青椒，干辣椒，倒入清水盖上锅盖中小火煮制，煮沸后，加入适量的海天蚝油，香醋，适量的糖，盐，再盖上锅盖，闷个三分钟左右。加入适量的鸡精就可以出锅了。

• 7.装盘撒入香菜点缀下。美味的燕鲅鱼段就做好了，开动吧。

用手机看这道菜做法

小贴士

煎鱼的时候，火一定不能大以防粘锅，最好使用不粘锅，不喜欢吃辣的朋友也可以不放辣椒一样鲜美。

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